et.blackmilkmag.com
Uued retseptid

Texicani kuulus Tšiili-con-Queso retsept

Texicani kuulus Tšiili-con-Queso retsept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Tšiili-con-Queso on muutunud traditsioonilisest Mehhiko valgest juustust ja rajas (praetud rohelised tšillid ja sibulad) või chorizo ​​täispuhutud Tex-Mex versioonini, mis on valmistatud usaldusväärse Velveeta juustuga. Püüdes luua õnnelikku meediumit traditsioonide ja oma Tex-Mexi kasvatuse vahel, olen koostanud retsepti, mis on tõepoolest parim mõlemast maailmast.

Koostisosad

  • 2 supilusikatäit maisiõli
  • 3/4 tassi hakitud valget sibulat
  • Sool ja pipar, maitse järgi
  • Neli 4-untsi purki hakitud rohelisi tšilli
  • 1/8 tassi peeneks hakitud koriandrit
  • Näputäis küüslaugupulbrit
  • 1/2 tassi kana- või köögiviljapuljongit
  • 3/4 tassi purustatud tomateid, eelistatavalt Rotel
  • 4 untsi keskmise terava Cheddari juustu, kuubikuteks
  • 16 untsi Monterey Jack juustu, kuubikuteks
  • 4 untsi toorjuustu
  • 2 naela Velveeta juust, kuubikuteks
  • 1/2 tassi konserveeritud aurutatud piima

Juhised

Lisage suurde potti 2 spl maisiõli ja laske keskmisel kuumusel 2 minutit soojeneda. Kalla 3/4 tassi hakitud valget sibulat potti ja sega sageli, kuni need muutuvad peaaegu läbipaistvaks. Maitsesta kergelt soola ja pipraga. Seejärel lisage rohelised tšillid, koriander, näputäis küüslaugupulbrit, kana- või köögiviljapuljong ja purustatud tomatid.

Segage koostisosad kokku ja asetage kaanega 3/4 kauss potti. Hauta madalal kuumusel 30 minutit, aeg -ajalt segades. Seejärel eemaldage kaas ja lisage kõik juustud ja konserveeritud piim. Lülitage kuumus tagasi keskmisele tasemele ja segage sageli, kuni kogu juust on sulanud. Maitsesta maitse järgi.

Serveeri tortillalaastude, Fritose või värskete tortilladega ja naudi!

Märge: Retsepti saab ette valmistada ja see maitseb paremini, kui see valmistatakse 24 tundi enne serveerimist. Enne jahutamist laske tšiili-con-quesol jahtuda leigeks, mis võib võtta umbes ühe tunni.


Retseptide kokkuvõte

  • ¼ tassi tugevat vahukoort
  • 1 tass keedetud ja kooritud terveid vähisabasid, tükeldatud, lisaks veel kaunistuseks
  • 8 untsi valge Ameerika juust, kuubikuteks
  • 8 untsi Monterey Jack juustu, kuubikuteks
  • 1 (4 untsi) purgitud rohelised tšillid
  • 1 tl kreoolimaitseainet (näiteks Tony Chachere's®) või rohkem maitse järgi
  • 1 oksa värsket koriandrit

Valage raske koor sügavale pannile madalal kuumusel. Lisage vähisabad, Ameerika juust, Monterey Jacki juust, rohelised tšillid ja kreooli maitseained. Küpseta, segades iga 2 minuti järel, kuni juust on sulanud, umbes 15 minutit.

Vala queso sooja kaussi. Kaunista koriandri ja mõne vähisabaga. Jätkake queso segamist iga 5–10 minuti järel, et juust ei taheneks pealt.


JUHISED

Iga retsept, iga hinnang, iga video igast ajakirjast ja iga jagu!

  • 25 aastat Cooki illustreeritud, Cooki riigi ja Ameerika testköögi lollikindlaid retsepte
  • UUS!

Lugupeetud kodukokk,

Kui me oleksime oma veebisaitidel uued, võiksime mõelda: „Internetist on tasuta retsepte lihtne hankida. Mille poolest teie retseptid erinevad? ” Erinevalt ajaveebide, teadetetahvlite ja muude retseptisaitide retseptidest kontrollib meie retsepte täiskohaga testide kokkade meeskond ammendavalt, kuni need pakuvad pidevalt häid tulemusi. See tähendab praetud kana krõmpsuva katte ja niiske lihaga, madala rasvasisaldusega makaronide ja juustu retsepti muutmist, mis on sama kreemjas ja juustune kui täisrasvane versioon, ja kahvliga õrnalt aeglase pliidi prae.

Oleme kinnisideeks, püüdes leida ja lollikindlalt leida Ameerika koduköögi parimat, alates muretutest nädalaõhtustest õhtusöökidest kuni uuendatud ja lihtsustatud versioonideni piirkondlikest toitudest, lõpetades aeglase pliidi valmistamisega ja valmistades eineid. Meie täisjuurdepääsu liikmesus on ainus koht, kust leiate kõik lollikindlad retseptid, telesaated ja objektiivsed hinnangud ning testitulemused köögitarbete ja supermarketite koostisosade kohta kõigi 25 aasta jooksul. Cooki riik, Ameerika testköökja Cook on illustreeritud.

Teeme lihtsa ja mõttetu pakkumise. Proovige kõiki meie kolme veebisaiti TASUTA 14-päevasele probleemivabale proovipakkumisele. Oleme üsna kindlad, et teie teenusest All-Access saab kiiresti hindamatuid ressursse alates kiirest teisipäevasest õhtusöögist kuni järgmise koosviibimiseni pere ja sõpradega.


Ma olen Todd Wilbur, Krooniline toiduhäkker

Olen juba 30 aastat dekonstrueerinud Ameerika kõige ikoonilisemaid kaubamärgitoite, et valmistada teile parimaid originaalseid klooniretsepte, mida saate kodus kasutada. Tere tulemast minu laborisse.

Vahustage köögikombain ja pange grill tööle, sest teil on vaja neid hädavajalikke tööriistu, et kloonida üks parimaid restoranisallasid selles valdkonnas. Tõelise tehingu maitse taasloomise võti on röstida tomatid ja jalapenod ning lisada veidi meskiidimaitselist vedelat suitsu. Restoranikett kasutab mesquite grilli, seega on need sammud üliolulised, et saada sama suitsune maitse nagu populaarsel restoraniversioonil. Chevys kasutab chipotle paprikat, mis on suitsutatud punane jalapeno. Aga kui te ise jalapenot ei kasvata, võib küpse punase sordi leidmine kohalikus supermarketis olla keeruline. Selle retsepti puhul sobivad rohelised jalapeno paprikad hästi, kui te punaseid ei leia. Reguleerige kasutatavate jalapenode arvu vastavalt saadaolevate paprikate suurusele: kui teil on suured jalapenod, vajate ainult 6 ja kui paprika on väike, vajate umbes 10.

Vaata minu retsepte Chevy flan, chili con queso ja muu kohta siit.

Toitumisalane teave
Serveerimissuurus - 2 supilusikatäit
Portsette kokku - 16
Kalorid portsjoni kohta - 10
Rasv portsjoni kohta - 0 g

Seda ülilihtsat tšillipipra salsa retsepti saab valmistada näpuotsatäis tükeldatud tomatipurgi, mõne konserveeritud jalapeño, värske laimimahla, sibula, vürtside ning köögikombaini või segistiga. Lisaks saate retsepti hõlpsalt kahekordistada, kui saadate sisse suurema 28-untsi purgi kuubikuteks lõigatud tomatite ja lihtsalt kahekordistate kõik muud koostisosad. Kasutage seda mitmekülgset salsat tortillalaastude kastmiseks või pange see igale roale, mis vajab maitseabi - alates munadest kuni tacosalatiteni ja lõpetades kalapüügiga. Saate kohandada tšillipipra salsa retsepti kuumuse taset vastavalt oma maitsele, muutes segus konserveeritud jalapeño kogust.

Nüüd, mis on õhtusöögiks? Tutvuge siin oma lemmikrestoranide koopiatoitudega.

Menüü Kirjeldus: "Selle täiusliku sibula, selleri, porgandi ja küüslaugu kombinatsiooni valmistamiseks kulub pool päeva."

Enne kui vilunud peakokk ilmub laua äärde, et Benihana kuumal hibachi grillil oma kulinaarset eeltingimust teha, kostitatakse teid maitsva kaussi kanapuljongipõhise supiga, mille peal on rõõmsalt hõljunud praetud sibul, viilutatud seened ja roheline sibul. Restoranimenüü väidab, et selle supi valmistamiseks kulub pool päeva, kuid saame selle murdosa jooksul kloonida, kasutades konserveeritud kanapuljongit (ma kasutan Swansoni kaubamärki). See supp sobib suurepäraselt teie Aasia lemmikroogade või muude Benihana kloonide eelmänguks, kuna see on nii kerge ja ei täida kedagi enne pearooga. Olen siia lisanud lihtsa tehnika paneeritud praetud sibulate nullist valmistamiseks (kõige täpsema klooni jaoks), kuid võite selle sammu vahele jätta, asendades prantsuse konserveeritud prantsuse praetud sibulad, mida müüakse enamikul turgudel.

Mehhiko rahvuslikust toiduahelast ei leia sügavkülmikuid, purkide avajaid ega mikrolaineahju. Alates 1990. aastast on Baja Fresh serveerinud suurepäraseid toite, mis on iga tellimuse puhul värskelt valmistatud. Kui ootate, kuni teie toit välja tuleb, jõuate just siis salsabaari, kust leiate mitu sorti maitsvat värsket salsa, kuumast kuni mahedani, valmis lusikaks panemiseks väikestesse vannidesse. lauale või autosse. Üks populaarsemaid valikuid kannab nime Salsa Baja - selle keskmine vürtsikus, suitsune maitse ja sügav must värv muudavad salsa ainulaadseks ja salapäraseks. See tähendab, et siiani, kuna mul on a Ülisalajane valem teile siin. Retsepti koostamine polnud aga nii lihtne, kui alguses arvasin. Ma arvasin, et tomatid tuleb kuuma grilli kohal äärmiselt mustaks muuta, kuid ma polnud kindel, kuidas neid piisavalt tumedaks muuta, et salsa mustaks muuta, ilma et tomatid oleksid kõik pehmed ja grillil laiali lagunenud.

Niisiis, läksin tagasi Baja Fresh'i, enne kui nad avasid, et aknast sisse vaadata, et näha, kas saaksin kuuma salsa tootmist. Ootasin ja ootasin. Pärast seda, kui lõunasöök hakkas mitu tundi lõppema ja värsket salsa polnud plaanis, oli aeg äärmuslike meetmete võtmiseks, et asjad liikuma saada. Läksin sisse ja tellisin 30 vanni Salsa Baja minema ja see läks. Lõppkokkuvõttes sain suure koti, mis oli täidetud 2 gallonit salsaga (õnneks valasid nad need 8-untsised portsjonid suurematesse kaussidesse) ja restoran läks kohe salsapunasesse hoiatusse, et täiendada nüüdseks vähenevat salsareservi. See oli täiuslik. Kui ma oma salsa kotti haarasin, tuli kutt köögist välja tohutu kast tomatitega ja asetas need kõik grillile. Tellisin endale hiiglasliku Diet Pepsi ja parkisin end lähedase laua taha protsessi jälgima. Siis avastasin saladuse. Ülipõletatud tomatite puhul alustavad nad tugevatest jahutatud tomatitest, mis pole liiga suured ega liiga küpsed. Sain ka teada, et tomatid peavad grillil grillima hakkama varre pool allapoole. Ülejäänud oli lihtne.

Benihana andekad kokad valmistavad toitu hibachi grillidel elegantsi ja karismaga, käsitledes valmistamist nagu pisikest lavaetendust. Nad žongleerivad soola ja pipra loksutajatega, trimmivad toitu välkkiirelt ning pööravad krevetid ja seened suurepäraselt serveerimisplaatidele või oma kõrge koka mütsile.

Üks lisanditest, mida kõik näivad armastavat, on praetud riis. Benihanas valmistavad seda roogi kokad koos eelküpsetatud riisiga avatud hibachi grillidel ning tellitakse a la carte, mis täiendab kõiki Benihana suupisteid, sealhulgas Hibachi praad ja kana. Mulle meeldib, kui riis visatakse kuumale hibachi grillile ja tundub, et see ärkab ellu, kui see siblib ja tantsib ringi nagu hunnik pisikesi hüppavaid ube. Olgu, nii et ma olen kergesti lõbus.

See Benihana Jaapani praetud riisi retsept sobib hästi peaaegu kõigi Jaapani roogadega ning seda saab osaliselt ette valmistada ja hoida külmkapis, kuni ülejäänud söögikord on valmis.

Kergesti sulavad, individuaalselt pakitud Kraft Cheddari singlid on täiuslik salajane koostisosa selle Panera Breadi brokkoli-cheddari supi retsepti jaoks, mida serveeritakse selles ülemises supipeatuses. Selles kloonis aurutatakse värske brokoli, seejärel tükeldatakse see väikesteks tükkideks, enne kui ühendate selle kanapuljongi, poolteise, hakitud porgandi ja sibulaga. Nüüd olete supilusikatäitmisajast vaid 30 minuti kaugusel.

Rohkemate minu kopeerimispaneeli Panera Bread retseptide vaatamiseks klõpsake siin.

Menüü Kirjeldus: "Siin on nad kogu oma huulilõhnalises, auhinnatud hiilguses: Buffalo, New Yorgi stiilis kanatiivad keerlesid teie lemmikmaitsekastmes."

Kuna Buffalo, New York oli liiga kaugel, rahuldasid Jim Disbrow ja Scott Lowery 1981. aastal oma tohutu iha, avades Ohio osariigis Kenti kodu lähedal vürtsika kanatiivarestorani. Omapäraste kastmete ja piduliku õhkkonnaga kett on nüüd arenenud kolledži ülikoolilinnaku tiibadega spordibaarist pererestoraniks, kus on üle 300 ühiku. Kuigi kanatiibade praadimine pole tõeline saladus - lihtsalt laske need umbes 10 minutiks kuumale lühenemisele -, muudavad maitsvad vürtsikad kastmed tiivad eriliseks. Teie krõbedate kanaosade katmiseks on ketis saadaval 12 sorti kastet ja traditsioonilisemate maitsete jaoks esitlen kloone. Need kastmed on väga paksud, peaaegu nagu kastmine või kastmine, nii et kasutame emulgeerivat tehnikat, mis tagab kreemja lõpptoote, kus õli ei eraldu teistest koostisosadest. Siin on kana tiiva küpsetamise ja katmise tehnika, millele järgnevad kloonid kõige populaarsemate kastmete jaoks: Vürtsikas küüslauk, keskmine ja kuum. Kastme retseptid võivad alguses tunduda samad, kuid igal neist on väikesed erinevused, mis muudavad teie kastme kuumemaks või mahedamaks, reguleerides Cayenne'i pipra taset. Franki piprakastme leiate oma turu teiste kuumade kastmete järgi. Kui te ei leia seda kaubamärki, võite kasutada ka Crystal Louisiana kuuma kastet.

Menüü Kirjeldus: "Meie isuäratav juustutops maitsestatud veiselihaga. Serveeritakse soojade tostada -laastudega."

Võtke oma laastud sellesse ülisalajasse Chili panni queso copycat retsepti, mis tuleb teie lauale väikeses malmist pannil koos suure kaussi tortillalaastudega. Levinud retsept, mis on levinud, nõuab Velveeta kombineerimist Hormeli no-bean chili'ga. Muidugi, see on hea algus, kuid Chili vürtsikas juustupudelis on midagi enamat. Visake kastrulisse mõned muud koostisosad ja umbes 20 minuti pärast saate suurepärase supluse piknikuks, peoks või mänguks.

Nüüd, mis on õhtusöögiks? Vaadake minu teisi Chili koopia retsepte siit.

See supp juhtub olema üks Chili enim vaimustatud asju ja paljude retseptide otsimise teema siin saidil. Osa klooni valmistamise saladusest on masa harina lisamine - maisijahu, mida leiate oma supermarketist teiste jahude läheduses või kus on kõik Mehhiko toiduained.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits on kahekümne kahe aasta jooksul pärast selle esimese poe avamist New Orleansis 1972. aastal saanud suuruselt kolmandaks kiirteenusekettiks maailmas. (KFC-l on esimene koht, millele järgneb Church's Chicken ). Sellest ajast alates on kett kasvanud 813 ühikuni, paljud neist on välismaal Saksamaal, Jaapanis, Jamaical, Hondurases, Guamis ja Koreas.

Cayenne'i pipar ja valge pipar toovad kuumuse sellele krõbedale praetud kana hackile.

Kas teile meeldis see retsept? Tutvuge siin minu salajase retseptiga Popeyes Chicken Sandwichi ja teiste Popeyes'i roogade jaoks.

Teised Mehhiko toiduahelad, nagu Chi-Chi ja El Torito, nimetavad seda "suhkrumaisikoogiks". Kuid Chevysis on maisiga täidetud pudingilaadne kraam, mida serveeritakse enamiku eelroogadega, tuntud kui "Tomalito". Tamale valmistamiseks kasutatakse seda maisijahu massa harina ja seda võib teie supermarketist leida kas koos maisijahu ja jahuga või kus on varutud teisi Mehhiko/Hispaania tooteid. Kõik muu on siin elementaarne. Kui teised maisikoogi retseptid võivad nõuda konserveeritud maisi või konserveeritud koorisarnast maisi, siis Chevys käsk "köögis purke pole" nõuab korraliku klooni jaoks külmutatud maisi kasutamist. Võite kasutada ka maisitõlvikust värskelt lõigatud maisi.

Kõik Subway võileibadel puusad teavad, et paljude keti tippmüüjate maitse kloonimise võti on salajaste kastmete häkkimine. Näiteks Subway magus sibulakana Teriyaki võileib on teie turu vürtsisektoris üsna mage ilma jahvatatud chiple chile'ita. McCormick teeb häid asju.

Kiirtoidugigandi viskoosse kuuma kastme väikestel punastel pakettidel on marutaudide fännide kultus, kes teevad kõik, et suuri koguseid kätte saada. Üks selline kastmefänn kommenteeris Internetis: "Kas on olemas Wendy töötajaid või juhte, kes saadavad mulle terve kuuma tšillimaitseaine juhtumi? Ma vannun, et see pole nali. Mulle meeldib see kraam. Ma annan Wendy'sile lisaraha töötajad, et saada suuri peotäisi kraami. " Noh, tõesti pole vaja ühelegi Wendy töötajale jootraha anda, sest nüüd saate selle ülisalajase retsepti abil oma köögis kloonida nii palju vürtsikat kastet kui soovite.

Tõelise kuuma tšillimaitseaine koostisosadeks on vesi, maisisiirup, sool, destilleeritud äädikas, looduslikud lõhna- ja maitseained, ksantaankummi ja paprikaekstraktid. Kasutame oma klooni jaoks paljusid samu koostisosi, kuid asendame ksantaankummi (paksendaja) želatiiniga, et saada veidi õrn konsistents. Naturaalse maitse ja värvi saamiseks kasutame Cayenne'i pipart, köömneid, paprikat ja küüslaugupulbrit, seejärel filtreerime osakesed peene traatvõrguga kurnilt välja, kui need on kastet vajanud.

Sellest retseptist valmistatakse 5 untsi kastet - just paras kogus, et see kenasti kasutatud kuuma kastme pudelisse mahuks - ja selle valmistamine maksab vaid sente.

Menüü Kirjeldus: "Palju värsket jahvatatud veiseliha ja punaseid aedube, milles on täiuslik segu värskest Poblano & amp Chipotle paprikast ja rohkelt maitseaineid. Peale Cheddari juustu, kuubikuteks lõigatud punast sibulat ja tortillaribasid. Mitte liiga kuum, kuid piisavalt maitsega, et teada, et sa seda sõid . "

Ah jaa, midagi sellist nagu kuum kauss isetehtud tšilliga jahedal päeval. Red Robin serveerib kuuma, rammusat tšillit, millele on lisatud cheddari juustu, sibulat ja krõmpsuvaid tortillaribasid, mis soojendavad teie hinge. Siin salajaste ülisalajaste retseptide häkkimist saab serveerida samal moel või võite kasutada seda tšillit, nagu nad teevad seda restoranis, et valmistada koduseid nachosid või avatud näoga tšilliburgerit. Kui olete üks neist, kes eelistab kõrgema oktaanarvuga, vürtsikamat tšillit, kasutage lihtsalt rohkem konserveeritud chipotle'id või lisage mõni maitsev adobo-kaste, mis on tšilliga purgis.

Kas sulle meeldib Red Robin? Siit leiate rohkem lahedaid koopiaid.

Menüü Kirjeldus: "Kiiresti valmiv praad sibula ja küüslauguga."

Veiselihasõbrad lähevad restoranis selle pärast hulluks. Külgpraad lõigatakse terade vastu hammustussuurusteks tükkideks, seejärel piserdatakse kergelt kartulitärklisega (meie puhul kasutame maisitärklist), praetakse õlis ja praaditakse hämmastava magusa soja-küüslaugukastmega. Veiseliha tuleb nii õrn kui võimalik ja lihtne kaste laulab teie maitsemeeli. Kavandasin selle retsepti woki kasutamiseks, kuid kui teil seda pole, piisab pruunistuspannist (võib-olla peate pannile lisama rohkem õli, et see veiseliha kattaks välkkiire praadimise käigus). P. F. Changi salajane kaste muudab selle roa nii heaks ja mitmekülgseks. Kui te veiseliha ei kaeva, võite selle asendada kanaga. Või võite seda pintseldada grillitud lõhel.

Olen klooninud palju parimaid roogasid P.F. Changi oma. Klõpsake siin, et näha, kas ma sain teie lemmikuga hakkama.

Viilutatud kanarind, rooma salat, pico de gallo, tortilla ribad ja cotija juust moodustavad El Pollo Loco Caesari salati, kuid see on fantastiline kreemjas koriandrikastme retsept. Lihtsalt ühendage need põhikoostisosad segistis ja varsti on teil rohkem kui üks tass maitsvat kastet kloonitud ja valmis valama mis tahes teie kodusalati loomingut.

Võite valmistada ka El Pollo Loco Flame'i küpsetatud kana, pinto oad, Hispaania riisi ja palju muud. Minu koopiaretseptid leiate siit.

Järgides selle suure Mehhiko toiduahela käsku „köögis ei ole purke”, valmistame oma klooni maitsvast flandesserdist värske täispiimaga, mitte konserveeritud magustatud kondenspiimaga, mida nõuab enamik sealseid retsepte. Konserveeritud kraamil on igatahes natuke funky maitse, pluss see on liiga magus, et olla täpne Chevys knockoff. Kui olete selle kloonimiseks valmis, hankige kindlasti pärgamentpaber. Küpsetuspaberi ülaosale laotades aitab pärgamentpaber küpseda kiiremini ja ühtlasemalt kui katmata. Tundub, et alumiiniumfoolium ei tööta nii hästi, kuna see kipub peegeldama soojust magusatest kreemjatest toitudest.

See kiiresti kasvav kanatiibade kett müüb restoranis kõiki oma 12 omanäolist kastet, sest paljud neist toimivad suurepäraselt erinevate koduste meistriteoste baste või kõrvalkastmena. See Buffalo Wild Wings Caribbean Jerk kastme retsept on sel põhjusel lemmik (pingerida küüslauguga keti bestsellerina), seega arvasin, et see oleks kasulik kloon, mida pole vaja täita fritüüris kanatiibade tegemiseks. Saate seda kastet kasutada grillitud kana, sealiha, ribide, lõhe või muu jaoks, mida te arvate, et see oleks kasulik saare stiilis baste'i magusast, hapust ja vürtsikast maitsest.

Menüü Kirjeldus: "Magus kohtub kuumusega: tšillipipar, soja- ja ingverikaste."

Siin on kloon ühele uuemale kastmele, mille Buffalo Wild Wings tiiva meistrid menüüsse lisasid. Kui jõuan BWW juurde, tellin kraanist kõrge Fosteri ja selle suurepärase kastmega kaetud 12 kondita tiiba. Löögiga on magushapu ja õlu on see löök, mille jaoks. Järgmine kord, kui turul olete, haarake endale teiste Aasia toitudega vahekäigus tšilliküüslaugukastet. See on selle Buffalo Wild Wings Aasia Zing -kastme retsepti oluline koostisosa, mis annab sellele kastmele soojuse ja sügavpunase värvuse. Kui see kaste on valmistatud, säilib see teie külmikus suletud anumas nädalaid. Nüüd on teil kiire kastmine eggrollide, wontonide ja kevadrullide jaoks. Küpsetage mõned tiivad, tükid või paneeritud pakked ja visake need õrnalt sisse, kuni need on hästi kaetud, ja serveerige seejärel kuumalt. Ja ärge unustage õlut.

Enne mahlase praadiga sukeldumist alustavad paljud söögikohad selle roogaga, mis on Flemingi Prime Steakhouse'i ja veinibaari eelroog number üks. See väike Cajuni stiilis scampi eelroog nõuab nelja suurt krevetti, nagu ka originaaltoidus, kuid pisut suurema serveerimise jaoks võite selle kuni 6 krevetti kokku lüüa.

Menüü Kirjeldus: "Vürtsikas, hakitud veiseliha, hautatud meie enda chipotle adobo, köömne, nelgi, küüslaugu ja punega."

Algne Mehhiko roog barbacoa valmistati traditsiooniliselt, küpsetades peaaegu igat liiki kitse-, kala-, kana- või lehmapõskeliha, kui nimetada vaid mõnda, lehtedega kaetud süvendis madalal kuumusel mitu tundi kuni pakkumiseni. Kui roog jõudis Texase kaudu Ameerika Ühendriikidesse, muutus sõna "grilliks" ja valmistamine muutus nii, et see hõlmas maapealseid tehnikaid, nagu suitsetamine ja grillimine. Hea uudis on see, et saame taastada veiselihabarbakoo, mille Chipotle on oma glamuursetel burritodel populaarseks teinud, ilma et peaksime koduaias auke kaevama ega kohalikku värsket lehma nägu otsima. Pärast umbes 30 naela padruniprae küpsetamist avastasin ma lõpuks täiusliku Chipotle Mehhiko Grilli barbacoa burrito koopia retsepti koos maitsele sarnase adobokastmega, mis täidab teie rösti maitsega, kui see aeglaselt küpseb teie pliidiplaadil kahvliga õrna hõrgutisena. 6 tundi. Osa suurepärase adobokastme saladusest on tervete köömne seemnete ja nelkide röstimine ning seejärel kohviveskis jahvatamine (vürtse mõõta pärast jahvatamist). Kuna hautamisprotsess võtab nii kaua aega, alustage päeva alguses ja valmistuge suureks õhtusöögiks, sest ma olen siia lisanud ka kloonid Chipotle'i pico de gallo, pintoubade ja maitsva koriandri-laimiriisi jaoks, et teie burritod saaksid valmis. Saate lisada oma valitud juustu, pluss guacamole'i ​​ja hapukoort super-deluxe klooniversiooni jaoks. Kui eelistate kana burritosid, lugege minu klooniretsepti Qdoba grillitud Adobo kana kohta.

Esimene tädi Anne kringlipood avati 1988. aastal kringliriigi südames - Pennsylvania amiši põllumeeste turul. Üle 500 kaupluse hiljem on tädi Anne's üks kõige nõutumaid salajase klooni retsepte, eriti Internetis. Paljud koopiatädi Anne pehmete kringli retseptid, mida veebis levitati, nõuavad leivajahu ja mõned kasutavad magustajana mett. Kuid uurides tädi Anne kodu kringli valmistamise komplekti salajases maa-aluses laboris, olen avastanud parema lahenduse maitsvate kaubanduskeskuste maiustuste taasloomiseks kui ükski klooniretsept. Parima kvaliteediga taigna saamiseks vajate lihtsalt universaalset jahu. Ja tuhksuhkur sobib suurepäraselt taigna täiuslikuks magustamiseks. Nüüd peate lihtsalt otsustama, kas soovite valmistada traditsioonilisemat soolatud kringlit või magusat kaneeli suhkruga kaetud. Otsused, otsused.

Selles pole šokolaadi. Või kohvi. Või Coca-Cola. Kuulujutud koostisosade kohta Skyline Chili salajase retsepti kohta on Internetis rikkalikud, kuid igaüks saab ettevõttelt Skyline'i tšillipurki osta ja leida otse etiketilt loetletud koostisosad: veiseliha, vesi, tomatipasta, kuivatatud torula pärm, sool, vürtsid , maisitärklis ja looduslikud maitsed. Võite usaldada, et kui salajase retsepti hulka oleks lisatud šokolaad, kajastaks silt seda - oluline teave šokolaadiallergiaga inimestele. Skyline'i ainulaadse maitse taastamiseks pole vaja muud kui hõlpsasti leitavaid vürtse, veisepuljongit ja mõnda muud mitte nii ebatavalist koostisosa. Lase tšillil umbes tund aega podiseda, seejärel serveeri seda iseseisvalt või mõnes traditsioonilises Cincinnati stiilis serveerimisettepanekus ("viisides", mida nad nimetavad) koos tšilliga, mis on valatud spagetti nuudlitele, millele on lisatud riivitud Cheddari juust ja muud head:

3-suunaline: Vala tšilli keedetud spagetti nuudlitele ja vala peale riivitud Cheddari juust.
4-suunaline: Enne juustu lisamist lisage paar tl riivitud sibulat.
5-suunaline: Enne juustu lisamist lisage sibulale keedetud punased oad.

Kui olete selle südamliku roa fänn, siis võivad teile meeldida ka minu klooniretseptid teiste siinsete populaarsete suppide ja tšilli jaoks.

Suurim erinevus, mida ma selle koopiaautomaadi Panera Prantsuse sibulasupi valemiga võrreldes teiste sibulasuppide retseptidega leian, on väikese, peaaegu tuvastamatu tomatikastme lisamine. Kuid selle asemel, et avada terve purk tomatikastet, et selles koduköögi koopias kasutada vaid 1 supilusikatäit, leidsin, et prits ketšupit toimib suurepäraselt. Panera Bread valmistab oma suppi ka väikese kuumusega, nii et lisame potti veidi Tabasco piprakastet, et kõik üles äratada. Supi peal olevad krutoonid näivad olevat valmistatud keti focaccia leivast, mis on võiga määritud, kuubikuteks lõigatud ja krõbedaks röstitud, kuid võite kasutada mis tahes käepärast olevat leiba. Mis puudutab pealmist juustu, siis menüüs on kirjas, et see on Asiago-Parmesan, kuid minu maitsestatud juust oli rohkem Asiago kui Parmesan, seega peate suurepärase klooni jaoks kasutama ainult Asiago juustu (see on raseeritud kartulikoorijaga).

Nad on maailma kuulsaimad friikartulid, mis vastutavad kolmandiku kogu USA praefilee müügist, ja paljud ütlevad, et need on parimad. Need praetud spud -ribad on nii populaarsed, et Burger King muutis isegi oma retsepti, et paremini konkureerida Mickey D -i salajase valemiga. Veerand kõigist täna Ameerika restoranides pakutavatest toitudest on koos friikartulitega, mis teeb restoranipidajad põnevaks, kuna friikartulid on toiduainetööstuse kõige kasumlikum menüü. McDonald's töötas välja õiged valmistamisetapid, et minimeerida poes valmistamise aega, saades samal ajal prae, mis on seest pehme ja väljast krõbe. See kloon nõuab samade omaduste kordamiseks kaheastmelist praadimisprotsessi: friikartulid on praetud, külmutatud ja seejärel vahetult enne serveerimist veel kord krõbedad. Kasutage kindlasti viilutajat, et lõigata friikartuleid ühtlase paksusega (1/4-tolline on ideaalne) ja küpsetamistulemuse saavutamiseks, mis muudab need täpselt nagu päris. Mis puudutab kuulujuttu, et peate friikartuleid suhkruvette leotama, et need kuldpruuniks muutuksid, siis leidsin ka, et see pole vajalik. Kui kartul on korralikult arenenud, sisaldab see piisavalt suhkrut, et saada hea värvusega kloon.

Kuidas oleks nüüd Big Maci või kvartalipundriga, mis nende friikartulitega kaasa läheks? Kõigi minu McDonaldsi koopiaretseptide loendi vaatamiseks klõpsake siin.

Dave Thomas, Wendy varajane asutaja, hakkas seda tšillit serveerima 1969. aastal, mil esimene Wendy's uksed avas. Aastate jooksul on retsept pisut muutunud, kuid see Wendy koopia tšilliretsept on suurepärane versioon sellest, mida serveeriti 90ndate alguses. Proovige seda katta hakitud sibula ja Cheddari juustuga, nagu saate restoranis taotleda.

Nüüd aga Wendy Hot Chili Seasoning koopia retsepti juurde.

Menüü Kirjeldus: "Õrn valge koogi ja sidrunikreemi täidis vanillipuru kattega."

Selle klooni hõlbustamiseks olen koostanud retsepti valge koogiseguga. Valisin kaubamärgi Betty Crocker, kuid iga leitud valge koogisegu sobib. Lihtsalt teadke, et iga kaubamärk (Duncan Hines, Pillsbury jne) nõuab täiendavate koostisosade (õli, munad) pisut erinevaid mõõtmisi. Taigna segamiseks järgige karbil olevaid juhiseid, seejärel valage see 2 määritud 9-tollisele koogivormile ja küpsetage, kuni see on valmis. Täidise retsept on lihtne ja purukate on kiire. Kui teie Olive Garden sidrunikreemikoogi retsept on kokku pandud, pange see mõneks tunniks külmkappi ja peagi olete valmis serveerima 12 viilu häkkinud allkirjaga magustoitu.

Zagati 1995. aasta New Yorgi restoranide uuringus sai linna üks kõrgeima kvaliteediga restorane Le Cirque 2000 25 -st hinde võimalikust 30. Samas juhendis hindas Al "The Soup Nazi" Yeganeh's Soup Kitchen International muljetavaldavat 27 See tõi Supp -natside söögikoha linna selle aasta parimate restoranide hulgas 14. kohale.

Oli tavaline näha, et nurga taga ja mööda kvartalit sirutuvad jooned, kui näljased patroonid ootasid oma tassi ühest viiest igapäevasest kuumast supist. Enamik valikuid muutus iga päev, kuid kolmest päevast, mil ma seal olin, oli alati menüüs Mehhiko kana tšilli retsept. Esimesed kaks päeva oli see välja müüdud, enne kui ma rivi ette jõudsin. Kuid viimasel päeval vedas mul: "Üks eriti suur Mehhiko kana tšilli, palun." Anna raha üle, liigu äärmusvasakule.

Siin on häkk, millest on saanud üks supinatside populaarsemaid kulinaarseid meistriteoseid. Kui soovite, võite kana asendada kalkuni rinnaga, et valmistada kalkuni tšillit, mis oli saates tellitud supp George Costanza.

Värskenda 1/9/17: Asendage 10 tassi vett 8 tassi kanapuljongiga, et haududa lühem ja parem maitse. Mulle meeldib ka El Pato tomatikastme kasutamine (retsept nõuab 1/2 tassi) natuke rohkem kuumust.

Menüü Kirjeldus: "Vürtsikas, hakitud veiseliha, hautatud meie enda chipotle adobo, köömne, nelgi, küüslaugu ja punega."

Algne Mehhiko roog barbacoa valmistati traditsiooniliselt, küpsetades peaaegu igat liiki kitse-, kala-, kana- või lehmapõskeliha, kui nimetada vaid mõnda, lehtedega kaetud süvendis madalal kuumusel mitu tundi kuni pakkumiseni. Kui roog jõudis Texase kaudu Ameerika Ühendriikidesse, muutus sõna "grilliks" ja valmistamine muutus nii, et see hõlmas maapealseid tehnikaid, nagu suitsetamine ja grillimine. Hea uudis on see, et saame taastada veiselihabarbakoo, mille Chipotle on oma glamuursetel burritodel populaarseks teinud, ilma et peaksime koduaias auke kaevama ega kohalikku värsket lehma nägu otsima. Pärast umbes 30 naela padruniprae küpsetamist avastasin lõpuks täiusliku klooni koos maitsesarnase adobokastmega, mis täidab teie rösti maitsega, kui see küpseb teie pliidiplaadil 5-6 tunni jooksul aeglaselt kahvliga õrna hõrgutisena. Osa suurepärase adobokastme saladusest on tervete köömne seemnete ja nelkide röstimine ning seejärel kohviveskis jahvatamine (vürtse mõõta pärast jahvatamist). Kuna hautamisprotsess võtab nii kaua aega, alustage päeva alguses ja valmistuge suureks õhtusöögiks, sest ma olen siia lisanud ka kloonid Chipotle'i pico de gallo, pintoubade ja maitsva koriandri-laimiriisi jaoks, et teie burritod saaksid valmis. Saate lisada oma valitud juustu, pluss guacamole'i ​​ja hapukoort super-deluxe klooniversiooni jaoks.

Menüü Kirjeldus: "Röstitud küüslauk ja parmesani kaste Itaalia ürtidega."

Buffalo Wild Wingsil oli rekordiline päev Super Bowli pühapäeval 2007, kui kett müüs 3,4 miljonit tiiba! Aasta hiljem teatas kett oma 500. poe avamisest. Kuna riigi suurim pühvlitiiva kett kasvab jätkuvalt, kasvab ka tema valik maitsvaid kastmeid. Kreemjas ja kergelt vürtsikas Parmesani küüslaugukaste on üks paljudest uutest kastmetest, mida BWW on oma menüüsse lisanud. Meie ülisalajane kloon röstib ahjus paar kooritud küüslauguküünt. Lisage pehmele röstitud küüslaugule majoneesi ja Parmesani juustu, pluss maisisiirupit, sidrunimahla, punase pipra helbeid ja valikut kuivatatud ürte ning saate sõltuvusttekastet, mis sobib nii näputoidule kui ka salatile. . Küpsetage mõned paneeritud kanatükid või praadige tiivad, siis visake neile lihtsalt see maitsev kaste ja serveerige.

90ndate alguses rokkis seda Boston Chicken. Koduse söögikorra asendusketi varud tõusid kiiresti ja liinid olid täis näljaseid kliente, kes ootasid hammaste uputamist keti maitsva rotisserie kana serveerimiseks. Kett kanaga oli nii edukas, et ettevõte otsustas kiiresti, et on aeg tutvustada muid eelroogasid, millest esimene oli maitsev grillkastmega kaetud jahvatatud sisefilee. Kuid teiste roogade pakkumine tekitas ettevõttele dilemma: mida nimega peale hakata. Suurvigurid otsustasid, et on aeg muuta nimi Bostoni turuks, et kajastada laiemat menüüd. See tähendas sadade üksuste siltide asendamist ja turunduskampaaniate ümberkorraldamist. See nimevahetus, ahela kiire laienemine ja muude sarnaste koduste söögikontseptsioonide kasv saatsid ettevõtte kuklasse. 1988. aastaks oli Bostoni turu hani küpsetatud ja ettevõte esitas pankrotiavalduse. Varsti astus McDonald's ettevõtte ostma, mõeldes sulgeda paljud kauplused lõplikult ja lüüa ülejäänutele kuldsed kaared. Kuid see plaan tühistati, kui kett pärast paljude nõrkade Boston Marketsi müümist hakkas taas lendama. Aasta jooksul pärast omandamist oli Bostoni turg kasumlik ja neid koduse maitsega toite serveeritakse endiselt üle 700 Bostoni turu restorani üle riigi.

Kuidas oleks mõne neist kuulsatest Bostoni turu lisanditest, mis läheksid teie koopia lihapiruka retsepti juurde? Olen siin klooninud kõik parimad.

Menüü Kirjeldus: "Värsked köögiviljad, oad ja pasta kerges tomatipuljongis - taimetoitlane."

See kopeeritud Olive Garden'i minestroonisupi retsept on moosipakendis oad, suvikõrvits, sibul, tomatid, porgandid, pasta ja vürtsid, kuid O.G. salajane valem ei sisalda kanapuljongit. Enamiku turgude suppide vahekäigus leiduv konserveeritud köögiviljapuljong töötab siin alusena selles salajases valemis, mis lõhnab maitselt puhtalt taimetoiduna.

Vaadake minu teisi Olive Garden'i kopeerimisretsepte siit.

Arthur Simms tegeles restoraniäriga palju aastaid, enne kui avas 1978. aastal koos poja Tomiga esimese Mimi kohviku Californias Anaheimis Californias. Tagasi Hollywoodi kuldajastul oli Arthur mees, kes juhtis asju MGM Studios komissaris. igal päeval võivad Jean Harlow, Clark Gable ja Judy Garland karjatamiseks peatuda. Arthur nimetas oma New Orleansi mõjutustega bistroo stiilis restorani naise järgi, kellega ta sõja ajal Pariisis kohtus ja millesse armus. Täna juhib seda näitust selles kasvavas 93 ühikuga ketis, kus regulaarsed kliendid naasevad peamiste lemmikute hulka, sealhulgas Prantsuse turusibula supp, porgandi rosinaleib ja siin kloonitud maitsev maisipulber.

Loodetavasti on teie meeskond näljane, sest sellest retseptist valmistatakse neli Mehhiko pitsat nagu need, mida serveeritakse Bellis: maitsestatud veiseliha ja uuesti küpsetatud oad on kahe krõbeda jahuga tortilla vahel, millele on lisatud sulatatud cheddari juustu, salsa, tükeldatud tomatit ja hakitud rohelist sibulat. Lõika see nagu pitsa ja serveeri naeratades. Olge valmis sööma oma söögikohti selle Taco Bell Mehhiko pizza retseptiga, kui nad on tõelise asjaga üldse tuttavad.

Selle autentse Taco Belli kogemuse saamiseks proovige mõnda Diablo, kuuma või mahedat kastet.

Selle tšillikastme tegelik versioon tuleb igasse Wienerschnitzeli üksusesse kontsentreeritud pruunikasena suurtes 6-naelsetes 12-untsistes purkides. Pärast 64 untsi vee ja 15 hakitud hamburgeripatruka lisamist muudetakse kraam Ameerika suurimas hot -dogi ketis kuumade koerte ja friikartulite kohal tuttavaks paksuks ja vürtsikaks tšillikastmeks. Vürtside, tomatipasta ja liha õige osakaal on ülioluline, kuid selle retsepti häkkimisel on tõeline väljakutse leida ühine toidupoe ekvivalent muudetud toidutärklisele, mida kasutatakse tõelises tšillikastmes paksendajana. Pärast paar päeva maa -aluses laboris Starbucksi latte veenisisesel tilgutamisel tulin ma välja, särava päikesepaistega silmi kissitades, tšilliprobleemi lahendusega. See salajane maisitärklise ja Wondra jahu ning rohke soola ja tšillipulbri kombinatsioon teeb tšillikastme, mis ei ütle üle vaid "Wienerschnitzel".

Eksklusiivne allkirjastatud koopia. Ameerika parimad kopeerimisretseptid! Säästke raha ja hämmastage oma sõpru klooniretseptikuninga täiesti uute kulinaarsete süsinikukoopiatega!

Todd Wilbur on juba üle 30 aasta olnud kinnisideeks kuulsate toitude pöördtehnoloogiast. Kasutades igapäevaseid koostisosi koduste restoranitoitude kordamiseks, jagab Todd lugejatele kõikjal oma meeldivaid avastusi.

Nüüd on tema ülimoodsad maitsemeeled taas tööle jõudnud tema megamüügi kolmandas osas Kõige salajasemate restoranide retseptid seeria 150 sensatsioonilise retseptiga, mis avavad maitsvad valemid Ameerika populaarseimate restoranikettide lemmikroogade taasloomiseks. Toddi ülisalajased joonised ja lihtsad samm-sammult juhised tagavad isegi algajatele kokkadele suure edu. Ja kui valmistate neid hämmastavaid maitsega sarnaseid toite kodus, maksate kuni 75 protsenti vähem kui väljas söömine!

Siit saate teada, kuidas teha oma koduseid versioone: Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. Reedesed krõbedad roheliste oade friikartulid, Buca di Beppo Chicken Limone, Serendipity 3 Frrrozen Hot Chocolate, P.F. Changi Kung Pao kana, Max & amp; Erma tortilla supp, Cracker Barrel Double Chocolate Fudge Coca-Cola kook, Oliiviaia leivapulgad, Juustukoogivabriku värske banaanikoorejuustukook, Carrabba Chicken Bryan, Kuulsad Dave'i maisimuffinid, Outback Steakhouse Chocolate Thunder Down. Reedene Jack Danieli glasuuritud ribid ja palju -palju muud.

Lihtne. Lollikindel. Lihtne valmistada. Ja nii maitsev, et vannute, et see on tõeline!


Lady Bird Johnsoni Tšiili saates Queso

2 (10-untsi) purki tükeldatud tomatid rohelise tšilliga, mahlaga

1 spl jahvatatud köömneid

1 (1-kilo) tellistest sulatatud juust või laagerdunud Cheddari juust, kuubikuteks (vt märkus)

Sega keskmises potis tomatid, sibul, küüslauk, tšillipulber, köömned ja pune. Kuumuta keemiseni, keera kuumus madalaks ja hauta kaaneta, aeg -ajalt segades, kuni segu on tahenenud, umbes 10 minutit. Lisa juust ja keeda segades, kuni juust on sulanud. Kui queso on liiga paks, lahjendage see piimaga. Maitse ja vajadusel lisa soola.

Viige queso serveerimisnõusse, väikesesse aeglasesse pliiti või hõõrumisnõusse leegi kohal. Serveeri tortillalaastudega. Teeb 8 portsjonit.

Märkus: see retsept ilmus aastal Washington Post aastal 1964, kutsudes laagerdunud cheddari. Fain katsetas retsepti ega olnud rahul. Kogu asi töötab paremini Velveetaga, ütleb ta.

ALLIKAS: Queso! Lisa Fain

TARNIMISE KOHTA: 192 kalorit, 8 g rasva (5 g küllastunud rasva), 10 mg kolesterooli, 925 mg naatriumi, 15 g süsivesikuid, 1 g kiudaineid, 7 g suhkrut, 9 g valku


Koostisosad

Picadillo

Samm 1

Kuumuta suurel pannil õli kõrgel. Küpseta veiseliha lusikaga purustades 6–8 minutit, kuni see on igast küljest pruunistunud, kuid mitte täielikult läbi küpsenud. Tõsta keskmise suurusega kaussi, jättes pannile võimalikult palju rasva.

2. samm

Vähendage kuumust keskmisele ja küpseta sibul, paprika ja küüslauk, segades, kuni need on pehmed, kuid mitte pruunistunud, 6–8 minutit, maitsestage soola ja pipraga. Lisa köömned ja tšillipulber ning kuumuta segades umbes 1 minut. Lisage pannile kanapuljong ja reserveeritud veiseliha koos kogunenud mahladega. Kuumuta keemiseni ja küpseta, segades ja kraapides pannilt kõik pruunid tükid, kuni vedelik on aurustunud, maitsesta soola ja pipraga 8–10 minutit. Tõsta keskmise kaussi, kata kaanega, lase istuda kuni kasutusvalmis.

3. samm

Tee ette: Picadillot saab valmistada 1 päev ette. Katke ja jahutage. Kuumutage enne kokkupanekut uuesti.

Queso ja assamblee

4. samm

Sulata või keskmisel potil keskmisel kuumusel. Küpseta sibul, tšilli, jalapeños ja küüslauk segades 8–10 minutit, kuni need on pehmed, kuid mitte pruunistunud. Lisage tomatid, maitsestage soolaga ja jätkake küpsetamist, kuni mahlad on aurustunud, umbes 6 minutit. Sega juurde jahu ja keeda kuni segunemiseni, umbes 1 minut. Vahusta piim ja keeda umbes 4 minutit, kuni segu keeb ja pakseneb. Vähendage kuumust madalale, lisage järk -järgult mõlemad juustud ja keetke pidevalt segades, kuni juust on täielikult sulanud ja queso ühtlane. Kui tundub liiga paks, sega juurde veidi piima.

5. samm

Levitage soe picadillo 2-qt. küpsetusvorm. Vala kuum queso lihale. Kõige peale valage rikkalik kühvel pico de gallo, guacamole ja hapukoorega. Puista peale murulauk ja koriander. Serveeri kuumalt koos laastudega.

6. samm

Tee ette: Queso saab teha 1 päev ette. Katke ja jahutage. Kuumutage enne kokkupanekut uuesti.

Kuidas hindaksite Bob Armstrongit Tšiili con Queso vastu?

See retsept on kuum AXX MESS. Selle valmistamiseks oli väga pumbatud, kuid väljundi võiksite saavutada mõne asja ümberkorraldamisega. Samuti tegin mõningaid uuringuid ja tundub, et väikese maisitärklise võimendamine võib kõik muuta.

Austinis elades sööme Matt 's PALJU Bob Armstrongi. Tahtsin reisil võlu uuesti luua, seega proovisin seda retsepti. Isegi mitte lähedal. Kuigi picadillo oli tegelikult maitsev, jäi queso nii maitselt kui ka konsistentsilt kaugele. Olen vahepeal leidnud Matt 's Martinezi kokaraamatu, kus ta tegelikult avaldas restorani ja#x27s queso retsepti. Nii et ma pole kindel, kas BA on tark avaldama retsepti, milles väidab, et see on Bob Armstrongi küsimus, kuigi see tegelikult ei ole sama retsept. Lõppkokkuvõttes teen ma picadillo uuesti, kuid kui tegemist on quesoga, siis ma teen tegeliku Matt 's restorani retsepti või jään heade olekute Velveeta ja Rotel juurde. Sellest pole häbi!

Kui te pole kunagi lasknud Bob Armstrongil Matt 's El Ranchos supelda, on see roog hea. Kui teil on olnud Bob, teate, et see pole maitse ega tekstuuri poolest isegi lähedal. Ja kust tuli hapukoor? See ei ole nii, nagu Matt 's seda teenib. See retsept oli aeganõudev ja valmistas pettumuse kellelegi, kes lootis suurepärast petturretsepti.

Ma ei saa aru negatiivsetest arvustustest. Seda ei saa võrrelda millegagi, mida toidupoest leiate. Kasutage loetletud koostisosi (keegi mainis Mozz'i kasutamist, kui see nõuab Monterey Jacki) ja järgige retsepti, nagu on kirjeldatud. teie eelistustele. Küpsetasin veiseliha veidi kauem, kui nõuti, ning tekkis krõbedam tekstuur. Kas see võtab natuke aega? Jah, aga töö viljad olid investeeritud aega absoluutselt väärt. Maitsev retsept. Tänan!

Nagu enamik & quot ;ex-Mex & quot Faux- & quotpicadillo & quot Tulemus: märg liha, kus krõbedus lisab tekstuuri ja maitseb kahtlemata paremini. & quot; Queso & quot & quot; (On põhjus, miks Velveeta on nii populaarne.) Kihistamine toimis omamoodi, kuid üla- ja alumine tekstuur tähendas, et see oleks võinud hästi seguneda. Alumine rida: tundus hea ja hea meel, et proovisin, kuid järgmine kord jään oma tavalise liha ja juustusegu juurde.

Mida ' ei armasta ?! Kas seda saab teha pannil, nii et see jääb peo ajaks kuumaks?

Olen seda restoranis paar korda söönud ja ka selle retsepti järgi valmistanud ning pean eelmise arvustajaga eriarvamusele jääma. See pole kaugeltki ebausutav, tavalised velveeta ja Rotel oleksid sellised. See küsimus pole see. Kasutan värsket rohuga toidetud veiseliha ja see ei reeda. Olge ettevaatlik, et piima mitte üle küpsetada/kõrvetada. See retsept annab palju, kuid teen sageli 1/2, kui valmistan endale süüa.

Tegin seda täna oma perele - nad kõik nõustuvad, et retsept on hoidja! Väga maitsev ja mitte raske valmistada.

See oli ettevalmistustele kulunud aja jaoks väga pettumust valmistav. Oleksin võinud vähem raha kulutada toidupoes maitsvamale ja toitevamale eelnevalt valmistatud supile.


Nüüd saate süüa LBJ kuulsat nuumavat tšiili con queso

Mehhiko/Tex-Mex
Sissepääsu hind: $-$
Kus: 9902 Riikidevaheline 45 S.
Telefon: 832-547-1240
Veebisait: facebook.com/habagringo
Lugege Alison Cooki ülevaadet Habanera ja Gringo kohta.
Pildil ülal: kana ja juustu enchiladas, serveeritud Anaheimi tšillikastme ning Oaxacani kreemi ja avokaadoga

10 21 -st Irma originaal
Köök:

Mehhiko/Tex-Mex
Sissepääsu hind: $
Kus: 22 N. Chenevert
Telefon: 713-222-0767
Veebisait: irmasoriginal.com
Lugege Alison Cooki ülevaadet Irma originaalist.
Pildil ülal: Carne guisada

11 ja 21 Lupita Mehhiko restoran
Köök:

Mehhiko/Tex-Mex
Sissepääsu hind: $-$
Kus: 3121 Texas 6 S., Sugar Land
Telefon: 281-265-6556
Veebisait: lupitassugarland.com
Lugege Alison Cooki ülevaadet Lupita Mehhiko restoranist.
Pildil ülal: Rohelise kana enchiladas

13 ja 21 Originaal Ninfa on navigeerimisel
Köök:

Mehhiko/Tex-Mex
Sissepääsu hind: $-$$
Kus: 2704 Navigeerimine
Telefon: 713-228-1175
Veebisait: ninfas.com
Lugege Alison Cooki ülevaadet esialgse Ninfa navigeerimise kohta.
Pildil ülal: Huachinango Borracho, röstitud punane snapper

14 21 -st Pico omad
Köök:

Mehhiko/Tex-Mex
Sissepääsu hind: $-$$
Kus: 3601 Kirby
Telefon: 832-831-9940
Veebisait: picos.net
Lugege Alison Cooki ülevaadet Picose kohta.
Pildil ülal: tamales

16 ja 21 Pollo Bravo
Köök:

Peruu
Sissepääsu hind: $
Kus/telefon: 6015 Hillcroft, 713-541-0069 10434 Richmond, 713-278-0801 10085 Long Point, 713-461-3113
Veebisait: elpollobravo.com
Lugege Alison Cooki ülevaadet Pollo Bravo kohta.
Pildil ülal: Kana taquitos

J. Patric Schneider/Vabakutseline Näita rohkem Näita vähem

17 ja 21 Saltillo Mehhiko köök
Köök:

Mehhiko/Tex-Mex
Sissepääsu hind: $-$$
Kus: 5427 Bissonnet
Telefon: 832-623-6467
Veebisait: saltillomexicankitchen.com
Lugege Alison Cooki ülevaadet Saltillo Mexican Kitchenist.
Pildil ülal: krõpsud ja salsa

19 ja 21 Sylvia Enchilada köök
Köök:

Mehhiko/Tex-Mex
Sissepääsu hind: $
Kus/telefon: 6401 Woodway, 713-334-7295 12637 Westheimer, 281-679-8300 1140 Eldridge, 832-230-3842
Veebisait: sylviasenchiladas.com
Lugege Alison Cooki ülevaadet Sylvia Enchilada köögi kohta.
Pildil ülal: tamales

Craig Hartley, Houstoni kroonika/jaotusmaterjal Näita rohkem Näita vähem

20 ja 21 Villa Arcos
Köök:

Mehhiko/Tex-Mex
Eraldi hinnaklass: $
Kus: 3009 Navigeerimine
Telefon: 713-826-1099
Veebisait: originalvillaarcos.com
Lugege Alison Cooki ülevaadet Villa Arcosest.
Pildil ülal: peekon ja muna taco

Kui tegemist oli chile con quesoga, oli endise presidendi Lyndon Baines Johnsoni isiklikul kokal retsept läbi aegade. See oli rikas, paks ja seda sai ilmselt kasutada kipsplaadi aukude lappimiseks.

Eelmise kuu veebisait Scrumptious Chef avastas retsepti, mida Zephyr Wright kasutas, kui LBJ ja tema külalised ihaldasid quesot.

Saidi andmetel nimetas Valge Maja tegevkokk Ren & eacute Verdon korduvalt Wrighti retsepti tugeva struktuuri tõttu "tšillikontserdiks".

Wrighti retseptid pekanipähklipiruka ja Pedernales River Chili kohta on samuti legendaarsed. Ta tegeles koduses toiduvalmistamises Valges Majas ja Verdoni sarnased korraldasid uhkeid õhtusööke auväärsete isikutega.

Enamik tänapäevaseid Texase elanikke eelistab, et nende queso oleks supi paksemal poolel nõtke ja vedel. Tänapäeval kasutatakse paljudes retseptides kõige mitmekülgsemaid sahvriklambreid: telliskivi Velveeta juustu ja purk Ro-Tel tomateid ja tšillit. Järgmisena tuleb mikrolaineahi.

Jah, texaslased on mõnevõrra laisemad kui varem. Keegi ei kuluta tundi queso tegemine.

LBJ queso oli paksu pasta konsistentsiga. Selleks kasutati tervet naela tükeldatud Cheddari juustu. Retsepti järgi serveeriti seda Fritosega või selle puudumisel neljaks lõigatud tortillasid, mis olid rasvas praetud.

Konserveeritud tomatite, küüslaugu, comino, pune, sibula, soola ja tšillipulbri põhikomponendid hautati kõigepealt kaks tundi, et vedelik enne juustu lisamist välja keeda.

Wright, kes suri 1988. aastal, alustas tööd Johnsoni perega 1942. aastal ja tema toiduvalmistamine järgnes LBJ -le Valgesse Majja.

Wright oli ilmselt ka abiks LBJ -s, kes surus lõpuks läbi 1964. aasta kodanikuõiguste seaduse. Ta osales allkirjastamistseremoonial ja LBJ andis talle ühe pliiatsi, mida kasutati seaduse allkirjastamiseks. Ta tegi LBJ -s süüa kuni 1969. aastani.

Zephyr Wrighti Chili Con Queso retsept (maitsva koka kaudu)

1 nr 2 saab tomateid
1 suur sibul peeneks hakitud
1 punga küüslauk peeneks hakitud
1 tl. soola
4 spl. tšilli pulber
1 spl pulbristatud comino seemet
1 tl. pune
1 nael laagerdunud cheddari juustu

Hauta kõike seda, välja arvatud juust, aeglaselt umbes 2 tundi, kaane all, sageli segades. Avastage, keerake kuumus kõrgeks ja segage pidevalt, kuni kogu vedelik on kadunud ja teil on paks pasta. Seda pastat saab külmutada. Kui jah, siis asuge paar tundi ette sulama, lubades enne serveerimist umbes 30 minutit topeltkatlas. Lisage sellele topeltkatlas tükkideks lõigatud 1 kilo kõige paremini laagerdunud Cheddari juustu.

Katke kaanega ja laske seista vee kohal, mis keeb, mitte ei keeda, kuna keev vesi kipub juustu kitsaks muutma. Sega aeg -ajalt, et hästi seguneda. Maitse ja vajadusel lisa soola.


Kaasaegsed kastmed: iga päev rohkem kui 150 retsepti igale kokale

See on raamat kokkadele, kes soovivad oma toiduvalmistamise täiesti uuele tasemele viia.

Martha Holmberg sai koolituse La Varennes ja on auhinnatud toidukirjanik. Tema pilk sellele kohati hirmutavale žanrile, mis on väljendatud selgete, lühikeste infokillustike ja kümnete protsessifotode kaudu, annab suurepärase kastme valmistamise oskuse igat tüüpi kokkadele, alustades algajatest edasijõudnuteni, kes soovivad oma repertuaari laiendada. .

Rohkem kui 100 kastmete retsepti ulatuvad sellistest standarditest nagu béarnaise, hollandaise ja marinara kuni tänapäevaste riffideni, nagu vahtra-rumm sabayon, karamelliseeritud sibula coulis ja kookospähkli-karri šokolaadikaste. Veel 55 retsepti kasutavad kastmeid oma suurimaks eeliseks, kaunistades pastat, täiendades liha või kala või tõstes koogi säravaks.

Kaasaegsed kastmed on nii köögitehnika inspiratsioon kui ka ajatu viide.


Koduigatsus Texan ’s Tšiili lühike ajalugu Con Queso

Homesick Texan Lisa Faini uue kokaraamatu lõpus on hüüumärk väga hea põhjus ja#8217 Queso! On raske seda mitte öelda ilma hüüatuseta! Kui Texase repertuaaris on üks roog, millest tõeliselt vaimustuda, on see queso. Selles raamatus on kõik retseptid - lisaks mõned olulised teadmised -, mida võiksite kunagi tõeliseks meistriks saada. Tehke see samm edasi ja õppige enne järgmise kiibi kastmist Tšiili con queso ajalugu.

1500ndate lõpus saabusid Hispaania maadeavastajad Mehhiko-Ameerika piiri äärde, mida tänapäeval tuntakse Texases El Paso nime all. Nendega tõid nad kaasa kariloomi, näiteks lehmi ja kitsi, keda see osa maailmast polnud näinud. Piimatooted ei olnud põlisameeriklastele teada, kuna nende toitumine koosnes põlisrahvaste koostisosadest, nagu mais, kõrvits ja tšilli. Sellest hetkest alates oli aga vana maailma seotuna uuega ehk paratamatu, et ühel päeval ühendatakse juust tšilliga ja sünnib kulinaarne liit.

Kuigi täpset hetke, mil Tšiili con queso tekkis, ei ole kindlaks tehtud, võib varaseima viite sellele trükituna leida 1816. aasta Mehhiko romaanist, El Periquillo Sarniento (Mangy papagoi) by José Joaquín Fernández de Lizardi. The next citation occurred in 1865 in the Mexican poem “Glosa del Chile Verde con Queso,” in which an anonymous poet laments that women of his era know much about artifice and fashion but little about practical matters such as stewing chiles with cheese.

Despite the presence of chile con queso in the literature of the day, Mexican cookbooks from the 1800s did not feature recipes with that name, though dishes composed of chiles with cheese did exist. One such recipe, Chiles Poblanos, found in the 1887 cookbook La Cocinera Poblana, was made up of poblano chiles, cheese, and tomatoes.

Although chile con queso most likely originated in Mexico, the first published recipe to use the phrase appeared in the United States. An 1896 article about Mexican cuisine in the magazine, The Land of Päikesepaiste included a dish called Chiles Verdes con Queso, which was a mixture of long green chiles, tomatoes, and cheese. Like all early Mexican versions, it was intended to be a side dish, with the cheese enhancing the chiles, much like cheese melted onto cauliflower. Its evolution to a dip was yet to come.

Now, looking toward Europe, Swiss fondue and its British counterpart, Welsh rarebit (or rabbit), became popular in the United States in the late 1800s. Fondue is a pot of melted cheese for dipping bread and vegetables Welsh rarebit is a melted cheese dish that is poured over toast. Neither was considered a side dish but instead was an appetizer or the main event of a meal.

Then, in 1908, a Kentucky newspaper ran a recipe for Mexican rarebit, a take on Welsh rarebit that added chile pulp to a base of melted cheese, milk, and egg and was served over toast. In 1909, the San Francisco newspaper Helistama published a similar recipe, but replaced the chile pulp with chili powder, a blend of ground ancho chiles with herbs and spices, such as oregano and cumin. One of the fathers of chili powder was a German immigrant in Texas named William Gebhardt. He began to market his Eagle Brand chili powder in 1896, and in 1911 his company produced a cookbook that included a recipe for Mexican rarebit similar to the San Francisco version.

About the same time, recipes for and references to Mexican chile con queso began appearing more frequently in the press. Eventually, an astute cook realized that combining rarebit (and getting rid of the egg often used in its preparation) and chile con queso would make for a fine dish, which leads us to a recipe for Mexican rarebit that appeared in the 1914 edition of Boston Cooking School Magazine and that called for green chiles, tomatoes, cheese, beer and corn. This version, though intended for pouring over toast, was very close to what most would consider American chile con queso today.

In Texas, chile con queso appeared in restaurants as early as 1910, when San Antonio’s Gunter Hotel offered it, according to the book The Menu Tegija. (In 1922, O. M. Farnsworth asserted that the menu for his Original Mexican Restaurant, also in San Antonio, had not changed since it opened in 1900. Chile con queso was on the menu at the time, so perhaps it was served back in 1900, though no one seems to have documents to confirm this.) It is not known what form this dish took — whether it was a side dish or a sauce to be poured over tostadas or toast.

Then, in the early 1920s, a recipe with the name Chile con Queso appeared in the Woman’s Club Cook Book of Tested and Tried Recipes published by the Woman’s Club of San Antonio. Like some Mexican rarebit recipes, this chile con queso used cayenne and paprika instead of the fresh chiles found in Mexican chile con queso. But it did not contain egg and it was the first chile con queso recipe to call specifically for American cheese. A truly American queso in both name and style had arrived.

After that, chile con queso appeared frequently in Texas publications and community cookbooks. These early recipes were served over toast or tostadas or were enjoyed as dips with potato chips, crackers, tostadas, or Fritos, after their invention in 1932. American cheese was a popular choice in these early recipes Velveeta, which was invented in 1918 but not widely marketed until later, didn’t make its first appearance in a queso recipe until 1939, in What’ll I Cook? published by the First Christian Church of Lubbock.

In 1943, Carl Roetelle opened his canning plant in Elsa, Texas, and began to market Ro-Tel tomatoes, which were tomatoes blended with green chiles. Then in 1949, a Ro-Tel ad appeared with a recipe for making a chile con queso by simply heating a can of the spicy tomatoes with American or processed cheese until melted, and serving the dip with toasted tortillas or Fritos: a Tex-Mex classic was born.

While most of Texas was enjoying chile con queso made with American cheese, green chiles, and tomatoes, in the area around El Paso and southern New Mexico, the dish with that name had more in common with what was found across the border in the Mexican state of Chihuahua. It wasn’t meant to be just a side dish any longer, however, as it was also served as an appetizer with tortilla chips and tortillas, much like it was across the rest of Texas.

Chile con queso, in all its forms and permutations, was still very much a regional specialty when First Lady Claudia “Lady Bird” Johnson shared her version in the Washington Post in 1964. Despite the attention, the dish wasn’t popularized, though people in the Southwest, Texas, and Midwest continued to make queso. In these regions, it became a staple at social gatherings. There wasn’t much variation in the recipes, however, until recent years, when creative cooks took the basic formula and crafted it into something new.

The history of chile con queso is rich and varied, much like the dish itself. In this chapter, I’ve included recipes that show the beginnings and evolution of this uniquely North American blend of the Old World and New. Admittedly, a couple of the recipes are included for their historical significance and not their tastiness. I’ve shown how they were originally written, and also given suggestions on how to adapt them to today’s tastes, so be sure to read the headnotes before making the recipes. That said, most of these recipes are as fresh and inviting to people today as they were over one hundred years ago.


Ettevalmistus

Samm 1

Roast the chilies and the jalapeños under the broiler until blackened, about 5 minutes per side. Place them in a paper sack or plastic food-storage bag, close it tightly and let them steam for 20 minutes.
After the chilies have steamed, remove them from the bag and rub off the skin. Remove the stems and seeds from all the chiles and slice into thin, long strips.

In a large skillet, heat the butter on medium-low heat. Add the onions and cook for 5 minutes, stirring occasionally. Add the garlic and cook for 30 more seconds. Pour the half-and-half in the skillet and then add the chile strips. Turn the heat down to low and, a little at a time, add the grated cheese, stirring until it’s melted. Lisage maitse järgi soola. Serve immediately with warm corn or flour tortillas.



Kommentaarid:

  1. Nortin

    Nagu see huvitavalt kõlab

  2. Donnie

    I can advise you on this matter.

  3. Gilmar

    See teema on lihtsalt võrreldamatu :), mulle see väga meeldib)))

  4. Penley

    You were visited simply magnificent idea

  5. Yogore

    Hästi tehtud, milline vajalik fraas ..., helge idee

  6. Bayley

    Täpselt sul on õigus



Kirjutage sõnum