et.blackmilkmag.com
Uued retseptid

Vasikaliha eskaloop seentega

Vasikaliha eskaloop seentega


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Lõika vasikaliha õhukesteks viiludeks ja klopi haamriga. See on soolatud, pipar, puistasin peale ka kuivatatud tüümiani. Pane jahu taldrikule ja rulli šnitslid mõlemalt poolt. Kuumuta suures pannil õli ja prae vasikalihaviilud mõlemalt poolt. Eemaldage ja hoidke soojas.

Nõruta seened purgis olevast mahlast ja loputa külma veega.

Sulata samal pannil või, lisa peeneks hakitud küüslauk, seejärel lisa seened ja pruunista veidi. Lisa liha, vein ja kuum vesi / supp ning lase 15-20 minutit kuivada. Kõige lõpus lisa paprika ja pipraga segatud koor ning jäta mõneks ajaks tulele.


Siit tuli minu isu :)


Vasika varblased, peab olema valmistatud pehmest lihast (väga kiireks valmimiseks), nii väldite teodelt haamriga peksmist.

Teflonpannil koos võid ja õli kuumutamisel panevad nad vasika varblased (omakorda, kui ruumi pole piisavalt) praadis ära umbes 3-4 minutit mõlemal küljel pärast seda, kui neid on eelnevalt maitsestatud soola, pipart ja pulbristatud valge jahuga.

Vasika varblased, jäetakse nad praadima, kuni need muutuvad lihavärv (peab jääma mahlane, mitte tugevalt praetud), seejärel eemaldatakse seapekilt ooteplaadil kuni kasutamiseni.

Sisse või vasakule, pärast vasikavarblaste praadimist pannakse need seened, puhastatud ja eemaldatud sabad, lõigatud sobivalt paksudeks viiludeks, puistatud üle soola, toiduvalmistamine lämmatatud (kuni see väheneb järelejäänud mahlast), umbes 15 minutit (mitte liiga kaua, sest tahame magusat maitset säilitada), aeg -ajalt spaatliga segades.

Üle seened, lisatakse keedukreem pekstud kuiva valge veiniga, 1-2 sl sidrunimahla, lase keema tõusta, maitsesta sool ja pipar (pärast gus).

Kommid kalendrikarbis

Šokolaadiviljade kimp

Šokolaadikorv

Karp 4 šokolaadisüdamega

a Jena ristkülikukujuline anum, nad istuvad maha vasika varblased, mille peale see valatakse seenekaste, marineeritud kapparid (maitse jaoks), seejärel lisa riivitud Parmesani juust (ohtralt).

Nõu pannakse eelsoojendatud ahju kl 200 kraadi, 10 minutit (kui palju pind pindab).

Vasikaliha eskaloop, saab serveerida koos riis kaunista kartulipüreega aga see saab olema sama hea maitsev, serveeritakse sellisena seenekastmega, röstsaia või värske leivaga, puistatakse peeneks hakitud värske peterselliga (kaunistuseks).


Escalope seentega

Issand, ma pole seda ammu teinud, see on hea mõte.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 15. august 2009

vera (Chef de cuisine), 15. august 2009

Valmistan seda vasikalihaga, aga ka lahja sealihaga, lisan soola ja pipart, kui liha on ühelt poolt praetud, jätan liiga palju vett ja kustutan 1 klaasi valge veiniga, see annab hea maitse!

valentina ionita (Chef de cuisine), 13. mai 2009

Sa panid mind isutama, ma pole seda retsepti kaua ette valmistanud.Ma kasutan vasikaliha ja kastmesse lisan jahu asemel seeditavat pulbrit.

samoila tudorel (Chef de cuisine), 13. mai 2009

Eskaloop on minu teada valmistatud veiselihaga, kuid. ja seal oli veel midagi.

titza (Chef de cuisine), 20. aprill 2009

Kui kasutame veiseliha, lase sel pehmendamiseks rohkem keeda, sest see keeb kõvemini kui sealiha. Kasutan eelistatavalt vasikaliha ja panen ainult värskeid seeni, mille lõikan viiludeks ja praadin võiga ning puistan kastmele hakitud peterselli. Jahu asemel pane kastmesse mõned keedetud ja püreestatud köögiviljad (nt sibul, 1 peterselli juur, 1 viil seller, 3 porgandit). Lisan köögiviljakastmele veidi sojakastet.


Escalope seentega

Issand, ma pole seda ammu teinud, see on hea mõte.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 15. august 2009

vera (Chef de cuisine), 15. august 2009

Valmistan seda vasikalihaga, aga ka lahja sealihaga, lisan soola ja pipart, kui liha on ühelt poolt praetud, jätan liiga palju vett ja kustutan 1 klaasi valge veiniga, see annab hea maitse!

valentina ionita (Chef de cuisine), 13. mai 2009

Sa panid mind isutama, ma pole seda retsepti kaua ette valmistanud.Ma kasutan vasikaliha ja kastmesse lisan jahu asemel seeditavat pulbrit.

samoila tudorel (Chef de cuisine), 13. mai 2009

Eskaloop on minu teada valmistatud veiselihaga, kuid. ja seal oli veel midagi.

titza (Chef de cuisine), 20. aprill 2009

Kui kasutame veiseliha, lase sel pehmendamiseks rohkem keeda, sest see keeb kõvemini kui sealiha. Kasutan eelistatavalt vasikaliha ja panen ainult värskeid seeni, mille lõikan viiludeks ja praadin võiga ning puistan kastmele hakitud peterselli. Jahu asemel pane kastmesse mõned keedetud ja püreestatud köögiviljad (nt sibul, 1 petersellijuur, 1 viil seller, 3 porgandit). Lisan köögiviljakastmele veidi sojakastet.


Vasikaliha eskaloop seentega - Retseptid

Kotletid on maitsev roog. Seda leidub mitmesugustes retseptides. Siin on üks väga edukas.

Mida on vaja 2 suure portsjoni jaoks (pilt 1)
& # 8211 500 gr veiseliha (vasikaliha)
& # 8211 300 gr seeni
& # 8211 3 küüslauguküünt
& # 8211 100 gr võid
& # 8211 50 ml õli
& # 8211 jahu, tüümian, tšilli, sool
& # 8211 100 ml tomatimahla

Tööplaan:
& # 8211 lõigake liha ja pekske nagu šnitslid. Puista peale tüümiani ja soola (pilt 2)
& # 8211 rullime liha läbi jahu (joonis 3) ja pruunistame ühelt ja teiselt poolt (joonis 4)
& # 8211 Sulata või pannil (joonis 5), kus praadime küüslauku ja seeni (pilt 6)
& # 8211 pärast seente pehmenemist lisage liha (joonis 7). Vala nii palju vett, et see kataks (joonis 8), tomatimahla (joonis 9) ja puista peale tšillit (pilt 10)
& # 8211 umbes 10 minuti pärast lisame veini (joonis 11)
& # 8211 Lase haududa, kuni see langeb. Hea söögiisu! (pilt 12)

Ettevalmistusaeg: 50 minutit
Hind: 8 / lei portsjon (võib varieeruda sõltuvalt koostisainete võtmise kohast)


600 g veiseliha
2 supilusikatäit sinepit
1 supilusikatäis pune
1 supilusikatäis basiilikut
1 supilusikatäis tüümiani
3 muna
6 supilusikatäit riivsaia
soola
pipar
Paprika

Peseme liha, pühime selle ja seejärel lõikame viiludeks ja peksame haamriga.

Maitsesta neid soola ja pipraga, kata kauss kaanega ja lase 30 minutit jahtuda. (Jätsin need umbes 1 tunniks)

Sega taldrikul riivsai basiiliku, pune ja tüümianiga.

Klopi munad sinepiga korralikult lahti.

Laseme lihatükid läbi muna, rullime läbi riivsaia ning uuesti läbi muna ja riivsaia.

Prae neid mõlemalt poolt hästi kuumutatud õlis (madalal kuni keskmisel kuumusel).

Me võtame need välja imavale salvrätikule.

Serveerisime seda keedetud riisiga, mis sisaldas karjat ja vürtse.

Proovige ka seda videoretsepti


Vasikaliha eskaloop seentega - Retseptid

Kotletid on maitsev roog. Seda leidub mitmesugustes retseptides. Siin on üks väga edukas.

Mida on vaja 2 suure portsjoni jaoks (pilt 1)
& # 8211 500 gr veiseliha (vasikaliha)
& # 8211 300 gr seeni
& # 8211 3 küüslauguküünt
& # 8211 100 gr võid
& # 8211 50 ml õli
& # 8211 jahu, tüümian, tšilli, sool
& # 8211 100 ml tomatimahla

Tööplaan:
& # 8211 lõigake liha ja pekske nagu šnitslid. Puista peale tüümiani ja soola (pilt 2)
& # 8211 rullime liha läbi jahu (joonis 3) ja pruunistame ühelt ja teiselt poolt (joonis 4)
& # 8211 Sulata või pannil (joonis 5), kus praadime küüslauku ja seeni (pilt 6)
& # 8211 pärast seente pehmenemist lisage liha (joonis 7). Vala nii palju vett, et see kataks (joonis 8), tomatimahla (joonis 9) ja puista peale tšillit (pilt 10)
& # 8211 umbes 10 minuti pärast lisame veini (joonis 11)
& # 8211 Lase haududa, kuni see langeb. Hea söögiisu! (pilt 12)

Ettevalmistusaeg: 50 minutit
Hind: 8 / lei portsjon (võib varieeruda sõltuvalt koostisainete võtmise kohast)


"Franchard" eskaloop, vasikapihv haigetele, vasikaliha koorega

Võtke eskaloopi jaoks vasikatükk ja lõigake see viiludeks ning pruunista need viilud kiiresti võis. See -eest peeneks hakkida: astma, petersell, estragon, tüümian ja küüslauguküüs. Pane see kõik vasikaliha, soola ja pipra kõrvale. Lisa veel mõned äädikaga pestud ja suuremaks lõigatud seened.

Sega supilusikatäis jahu pidevalt segades, et see hästi väheneks.

Lauale lisage eskaloop, kaste ja kaks punast baklažaani, mis on keedetud ja läbi sõela lastud.

Kui köögiviljad on pruunistunud, pane need nuki peale, lisa pannile umbes 12 tükeldatud kartulit, puista peale supilusikatäis jahu, soola, pipart ja lihamahla.

Tehke sama lambalihaga.

Katke ja hautage, kuni olete valmis.

Vasikapraad haigetele

Võtke vasikalihaviil, pekske see ümmarguseks, pange see või ja soolaga kastrulisse, laske ahjus aeglaselt põleda, piserdades seda oma mahlaga. Pange see plaadile ja valage mahl üle.

Vasikas koorega

Lõika vasikaliha väikesteks tükkideks ja pane või, soola ja pipraga tulele. Katke ja pange tulele. Kui see on pooleldi valmis, lisa 60 g jahu, sega ja kui jahu hakkab pruunistuma, vala peale 50 grammi koort. Keeda tasasel tulel ja kui sööd, kalla kaste läbi sõela lihale.


    600–800 grammi seakarbonaati, konditustatud ja rasvatustatud, viilutatud 8 viiluks

Valmistamismeetod

1. Klopi viilutatud liha mõlemalt poolt viilvasara, soola ja pipraga.

Kui teil on mõnusaid, 3-4 cm paksuseid viilusid kondiga sealiha karbonaadist, siis vaadake seakarbonaadi retsept pannil.

2. Puhasta seened ettevaatlikult ja lõika olenevalt suurusest pooleks või neljaks. Koorige kõrvits ja lõigake see neljaks osaks. Pane õli suurele pannile (pannile), kui see on veel külm, lisa küüslauk ja pane tulele. Pruunista küüslauk, seejärel eemalda ja viska ära.

3. Sealiha eskalaope jaoks ettevalmistatud lihaviilud jahuge seentega põhjalikult läbi ja prae keskmisel kuumusel küüslauguga maitsestatud õlis, kuni mõlemalt poolt kergelt pruunistunud. Kui need on pruunistunud, eemaldage need ja hoidke kaane all, soojas.

4. Kui kõik lihaviilud on pruunistunud, tühjendage ülejäänud rasv pannil, pesemata, vaid kuna kõik hea maitse on nendes osakestes, mis sellele külge on jäänud. Pange lihaviilud uuesti pannile ja lisage neljaks või pooleks lõigatud puhastatud seened (vastavalt suurusele):

5. Vala suppi või kuuma vett, nii palju, et see kataks liha. Vedelikku pole vaja palju, see sealiha kotlett seentega on ikkagi pearoog, mitte supp.

6. Sealiha eskaloopi soola ja pipraga (mõõdukalt, arvestades, et toit peab vähenema), keera kuumus madalaks ja kata kaanega. Umbes 20 minuti pärast on kaste madal, seened valmis ja liha pehme. Sõltuvalt teie eelistustest võite nüüd lisada supilusikatäis hapukoort, tomatipastat või piprapastat. Lisasin viimase. Mida iganes lisate, toitu keedetakse lühikest aega ja see on valmis.

Teenindus

See roog sobib väga hästi kartulipudruga (seda kasutasin mina), aga ka riisi või isegi pasta garneeringuga.


Vasikaliha eskaloop seentega - Retseptid

Kotletid on maitsev roog. Seda leidub mitmesugustes retseptides. Siin on üks väga edukas.

Mida on vaja 2 suure portsjoni jaoks (pilt 1)
& # 8211 500 gr veiseliha (vasikaliha)
& # 8211 300 gr seeni
& # 8211 3 küüslauguküünt
& # 8211 100 gr võid
& # 8211 50 ml õli
& # 8211 jahu, tüümian, tšilli, sool
& # 8211 100 ml tomatimahla

Tööplaan:
& # 8211 lõigake liha ja pekske nagu šnitslid. Puista peale tüümiani ja soola (pilt 2)
& # 8211 rullime liha läbi jahu (joonis 3) ja pruunistame ühelt ja teiselt poolt (joonis 4)
& # 8211 Sulata või pannil (joonis 5), kus praadime küüslauku ja seeni (pilt 6)
& # 8211 pärast seente pehmenemist lisage liha (joonis 7). Vala nii palju vett, et see kataks (joonis 8), tomatimahla (joonis 9) ja puista peale tšillit (pilt 10)
& # 8211 umbes 10 minuti pärast lisame veini (joonis 11)
& # 8211 Lase haududa, kuni see langeb. Hea söögiisu! (pilt 12)

Ettevalmistusaeg: 50 minutit
Hind: 8 / lei portsjon (võib varieeruda sõltuvalt koostisainete võtmise kohast)


Kana eskaloop hapukoore ja seenekastmega, maitsev ja kiire & # 8211 VIDEO

Kana eskaloop hapukoore ja seenekastmega, lihtne retsept, õrna kanarinna ja seentega maitsvas hapukoorekastmes. Kõik maitsva retsepti saladused selgitatakse samm -sammult. Kuidas valmistada õrna tekstuuriga soolast kanarinna kotletti?

Pean ütlema, et mulle meeldib eskaloop. Igasuguse lihaga, igasuguse kastmega ja # 8230 neist, mida olen siiani proovinud. Terve lapsepõlve meeldis mulle eriti vasikaliha eskaloop tomatikastmes, see, mille mu ema oli nimetanud vasikaliha šnitsel sibulaga. Alles aasta tagasi lõin ema retsepti ja kokaraamatute väljamõeldud retsepti nime.

Mõiste escalope pärineb prantsuse keelest, itaaliakeelne vaste scaloppini tähendab sõna otseses mõttes väikest ja õhukest lihatükki. Selle valmistamise eripära seisneb selles, et need lihaviilud (mis tuleb) keedetakse läbi jahu, pruunistatakse pannil kergelt ja küpsetatakse seejärel kastmes. Ja kastmed võivad olla erinevad: hapukoor, tomat, vürtsikas jne. Ehk siis tegeleme sisuliselt mõne kastetoiduga. Algne variant on vasikalihaga variant, kuid sellest alates on olnud ka muid kombinatsioone sealiha, kana või kalaga.

Kana eskaloopi retsept see on veidi sõbralikum retsept kui vasikaliha variandid, kasvõi põhjusel, et see pole nii pretensioonikas liha. Ma ei ole suur rindade fänn, kuid soovitan seda soojalt selles retseptis, see tuleb õrn ja mahlane, tõeline nauding. Loomulikult võite kasutada kantslitest pärit liha, kuid peate naha eemaldama, meil pole seda vaja


Video: How to cook Veal escalope with Caponata - Gordon Ramsay - Tasty quick easy to cook


Kommentaarid:

  1. Goltihn

    I agree, this thought will come in handy

  2. Arend

    cognitive topic

  3. Abdul-Rahman

    See suurepärane mõte, muide, kukub

  4. Sherwyn

    Hästi tehtud, see väga hea lause on peaaegu õige



Kirjutage sõnum