et.blackmilkmag.com
Uued retseptid

Kana ja Šveitsi mangold koos kuskussiga Brodos

Kana ja Šveitsi mangold koos kuskussiga Brodos


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Koostisosad

Koostisosad

  • 6 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
  • 1 nael nahata kondita kanarinda
  • 3/4 tassi 1/4-tollise paksusega viilutatud porgandit
  • 1/2 kobar Šveitsi mangold, keskmised ribid ja varred eemaldatud, lehed rebitud 2-tollisteks tükkideks
  • Kosheri sool ja värskelt jahvatatud must pipar
  • 1/4 tassi värsket tilli
  • 2 supilusikatäit õhukeselt viilutatud värsket murulauku
  • Sidruniviilud (pigistamiseks)

Retsepti ettevalmistamine

  • Aja puljong suurel potil keskmisel-kõrgel kuumusel keema. Lisage kana ja küüslauk, vähendage kuumust madalale ja katke. Küpseta, kuni kana on küps, 10–12 minutit. Viige kana taldrikule; lase jahtuda. Lõika hammustussuurusteks tükkideks; kõrvale panema.

  • Pane puljong uuesti keema ja lisa kuskuss; küpseta al dente, 7–8 minutit. Lisage porgandid ja jätkake keetmist, kuni porgand on 2–3 minutit kauem krõbe-pehme ja kuskuss küps. Eemaldage kuumusest ja segage Šveitsi mangold; maitsesta soola ja pipraga. Jaga supp kausside vahel ning kaunista tilli ja murulauguga. Pigista iga kausi peale natuke sidrunit ja serveeri.

Retsept The Bon Appétit Test Kitchen, fotod Maria del Mar Sacasa

Toiteväärtus

Üks portsjon sisaldab: Kaloreid (kcal) 300 rasva (g) 1,5 küllastunud rasva (g) 0 kolesterooli (mg) 75 süsivesikuid (g) 33 toidukiudaineid (g) 3 suhkruid kokku (g) ​​3 valku (g) ​​35 naatriumi (mg) ) 1170Arvamuste jaotis

Nädala õhtusöögi planeerija: kiirõhtusöögid, mis avaldavad muljet igale külalisele

See on retsept, mille jaoks olete parmesani koore säästnud.

Teisipäev: Honey-Orange Lamb Chops

Pildistas Kate Mathis

Iga päev võib olla lambaliha hakkimise päev.  

Kolmapäev: Sriracha kana nuudlikausid

Kui teile meeldib Sriracha lisada kõigele ja kõigele, minge selle kausi juurde.

Neljapäev:  Sarered Ribeye koos närbunud Bok Choyga

Pildistas Kate Mathis

Ühe panniga õhtusöök, mis võtab vähem kui 30 minutit? See ja aposs, mida meile meeldib kuulda!

Reede: Spaghettini maisi ja ampliga krabi

Joseph De Leo fotograafia

Mitte liiga paks, mitte liiga õhuke, spagetid on just see õige nuudel, mida te ei teadnud ja ei teadnud, et vajate.


Kõik retseptid

Jah, see on meie retseptide ema. Saidi närvikeskus. Meie olemise põhjus. Nüüd saate sirvida neid kronoloogiliselt loetletud retsepte, mida me sageli teeme. (Meile meeldib lihtsalt vaadata, kuidas kogu toiduainete armastus möödub.) Kas te ei leia hõlpsalt seda, mida soovite? Proovige meie


Minu lemmik retseptid

Cannonau: parim pikaealisus
Sardiinlased on kuulsad oma igapäevase jõulise piirkondliku punase veini Cannonau tarbimise poolest. Cannonau veinis on artereid puhastavate flavonoidide tase kaks kuni kolm korda suurem kui teistel veinidel. Selle antioksüdantide rikka joogi väikesed annused kogu päeva jooksul võivad seletada vähem südameinfarkte ja madalamat stressi meestel selles maailma piirkonnas. Loe rohkem

Ikariani pikaealisuse hautis mustade silmadega hernestega

Meie kaugtervishoiuteenused on kõigile kättesaadavad kogu PA ja NJ taotluse määramise ajal

Aktiivne olemine ja tervislik toitumine pani mind alati mõtlema, et söön õigesti ja mul pole vajadust kunagi a -ga rääkida. toitumisspetsialist. Just nii, et minu kindlustusel oli tasuta toitumisnõustamine, mõtlesin selle pärast puhtalt selle nimel nõu pidada. Kuna mul ei olnud ootusi ja arvasin, et see võib olla minu esimene ja ainus visiit, pidasin Shayga esimest konsultatsiooni pärast seda, kui olin tema ja Haga jõusaaliürituse ajal kohtunud. Oh poiss, kas ma eksisin kõiges! Shay muutis sõna otseses mõttes seda, kuidas ma toitu vaatasin. Ta õpetas mulle lihtsat, kuid kõige olulisemat asja toote toitumisalase teabe lugemisel. Ma teadsin, et rasvad koosnevad heast ja halvast, kuid ma ei hoolinud kunagi üksikasjalikult. Varem nägin tootes ainult kogu rasvasisaldust, kuid tegelikult on oluline selle halb rasvasisalduse jaotus. Teine suur asi, mida ta aitas, oli välja selgitada, kui palju valku peaksin söögikorra ajal võtma. Tegin regulaarselt trenni ja sõin õigesti, kuid kaotasin lihaseid. Ta lahendas selle, soovitades igal toidukorral võtta eesmärgiks 28 g valku. Ja voilaa, mu lihasmass kasvas vähem kui kuu ajaga 2,5%. Shay andis mulle teavet erinevate turul leiduvate kiud- ja valgurikaste toodete kohta. Iga söögikorra jaoks vajalike makrode koguse väljaselgitamine muutis tegelikult toidupoodide ostmise viisi. See aitab mul ka mitte üle süüa ega lubada endale midagi liigset või ostmata. Põhjus, miks ma Yummy Body'i ja Shay eest kinnitan, on nende tõeline hoolivus klientide pärast. Enne teist külastust mõjutas mind see Netflixi dokumentaalfilm veganlusest ja ma rääkisin Shayle, kuidas ma tahan seda proovida (ja ma armastan liha lol). Shay, olles ise mitte-liha sööja, ei jutlustanud mind seda tegema, vaid pigem ratsionaalselt pani mind mõistma, et igal "dieedil" on oma eelised ja mitte kõik, mida näete, võib olla tõsi. Oluline on katsetada, analüüsida ja välja selgitada, mis teie ja teie keha jaoks sobib. Ma vihkan terminit dieet, kuna söömine on osa meie elustiilist ja toitumine paneb selle kõlama nagu midagi, mida teete lühiajalise kasu nimel ajutiselt. Järjepidevus on võtmetähtsusega ja ma võiksin seda filosoofiat Yummy Body'iga kajastada. Muidugi oleks palju teisi autentseid toitumisspetsialiste ja ma tõesti loodan, et neid on. Ütleksin vaid, et Nami kehaga ei saa kunagi valesti minna ja mul on hea meel, et eksisin ja teadsin toitumisest varem. Pidage meeles, et söömine peaks olema LÕBUS ja mitte igav töö. ARMASTA oma toitu ja ülejäänu järgneb! Loe rohkem

Minu kogemus Nami kehatoitumisega oli silmapaistev. Kohtusin registreeritud dietoloogiga Shay, kes aitas mind sisse. rohkem võimalusi, kui saan sellesse postitusse kirjutada. Aastaid olen jäänud samaks kaaluks ilma tegeliku nähtava edusammuta. Lisaks olen viimase aasta jooksul märganud märkimisväärset juuste väljalangemist. Minu juuksur mainis, et see tundus probleem "seestpoolt" ja võib olla minu toitumine. Selle tulemusena leppisin Shayga kohtumise kokku, kes aitas mul mõista valdkondi, kus minu toitumine puudus. Umbes 4-5 kuud hiljem ja mu juuksed on teinud tohutuid edusamme. Iga kord, kui ma oma juuksed korda saan, mainib stilist, kui palju olen edusamme teinud. Mu juuksed on mitte ainult tagasi kasvanud, vaid olen silmanähtavalt sobivam, tunnen end tervemana ja mul on palju rohkem energiat. Kõike seda öeldes ei saaks ma olla rohkem tänulik, et sain Shayga koostööd teha, ja ootan temaga tulevikus koostööd, et oma eesmärke saavutada! Loe rohkem

Nami kehatoitumine teeb toiduvaliku ja tervisliku toitumise lõbusaks! Ha on leidnud loomingulise viisi oma kogukonna erutamiseks. oma sotsiaalmeedia sisu kaudu, tõstes esile tema uuenduslikku pööret toitumisele! Ta on erakordne dietoloog, kes ületab oma klientide kohustusi. Ta on väga leidlik, kui tegemist on toitumiskavadega, mis töötavad koos tema klientide kiire eluviisiga. Tema maine ja pühendumine tipptasemel klienditeenindusele teevad temast selle valdkonna tõelise eelise. Üldiselt on Ha ja Nami kehatoitumine sügavalt investeeritud nende teenindatava tervise ja heaolu tagamisse! Loe rohkem

Shay muutis kogu mu suhte paremaks söömiseks. Kuu jooksul pärast esimest kohtumist temaga kaotasin a. märkimisväärses koguses rasva ja lisasin kilo lihaseid ning ma isegi ei tundnud oma uusi toitumisharjumusi stressis. Mul on nüüd palju parem toitumine ja kui midagi meeldib rohkem süüa, siis olen oma keha eesmärke juba aasta aega säilitanud. Loe rohkem

Ma ei saaks Shayt rohkem soovitada! Ta on toetav teejuht igal toidu- ja terviseteekonnal ning paneb mõtlema ja hoolitsema. et teada saada, kes te inimesena olete ja kuidas teid kõige paremini toetada. Ta aitas mul lahendada oma terviseprobleeme, sealhulgas kõrget vererõhku, ning andis mulle vahendid, et teha teadlikke otsuseid oma toidu ja treeningu kohta. Shay pakub otsustusvaba, kuid konstruktiivset tsooni eesmärkide loomiseks ja nende eesmärkide saavutamise teekonna arutamiseks. Loe rohkem


Kuidas valmistada omatehtud puljongit

Valmistamine omatehtud puljong on nii lihtne teha ja tulemused on nii imelised ja peaaegu lõpmata kasulikud, ma tõesti ei mõista, miks see kodusest toiduvalmistamisest peaaegu kadus. Tegelikult võin ma arvata: üha vähem inimesi keedab üldse midagi, lubage kaasa selliseid asju nagu kodune puljong, millel on teenimata maine, kuna seda on raske valmistada. Lisage sellele vaieldamatu tõsiasi, et puljong võtab aega, midagi tundub inimestel üha vähem olevat.

Tõde on see, et puljongit on kodus väga lihtne valmistada ja see ei koormanud teie aega liiga palju. Välja arvatud esimesed minutid, võib selle jätta praktiliselt järelevalveta, hautades õrnalt, kuni see on valmis. Tavaliselt alustan puljongit laiskal pühapäeva pärastlõunal ja lasen lihtsalt haududa, kui loen head raamatut, vaatan filmi või teen mida iganes muidu majas tunnen. Kui see on valmis, lülitage pliit välja ja jätke see kuni söömiseks valmis, seejärel soojendage uuesti.

Puljongi kasutusalad on peaaegu lõpmatud. Itaalia köögis on see muidugi asendamatu paljude suppide, sealhulgas paljude jaoks pasta brodos roogasid, on Risotto lõpmata parem, kui see on valmistatud koduse puljongiga. Kuid puljongi võib lisada suvalisse hulka soolaseid roogasid, et lisada sügavamat maitset. Võite olla üllatunud, kui palju see muudab! Ja ärge visake liha ja köögivilju minema - need on ka väga head söögid, nagu on, küljes on mõni punane või roheline kaste või ‘remake ‘ erinevatel viisidel.

Koostisosad

  • 1 kana, eelistatavalt hautamiskana või vabapidamisel kana ja/või
  • 1 padrunipraad, rinnatükk või veiseliha ja/või
  • Veise- või vasikaliha kondid
  • 1-2 sibulat, koorimata
  • 2-3 porgandit, kooritud ja lõigatud
  • 2-3 sellerivart
  • Sool
  • 1-2 tomatit, värsket või konserveeritud
  • Oks või kaks värsket peterselli
  • Loorberileht
  • Terved pipraterad
  • Paar nelki

Juhised

Puljongi valmistamise olemus on nii lihtne kui võimalik: keedate liha - tavaliselt veiseliha ja/või kana, kuid vasikalihast saab ka toreda puljongi - köögiviljadega, mida nad itaalia keeles nimetavad odori sest need on mõeldud maitse andmiseks: sibul, porgand ja seller. (Nagu ma varem sageli mainisin, on need samad, mida kasutatakse soffritto, aluseks lugematutele kastmetele, hautistele ja suppidele.) Nendele põhilistele lõhna- ja maitseainetele lisan sageli kevadise peterselli ja/või loorberilehe, samuti paar tervet musta pipart ja nelgi või kaks.

Samm: kui teie põhieesmärk on maitsev puljong, lisage suurde külma ja hästi soolatud vette mis tahes liha või liha, mida kasutate.

2. samm: kuumutate liha lihtsalt keemiseni, koorides maha saast, mis paratamatult tõuseb keemistemperatuurini tippu:

3. samm: kui vesi hakkab keema, valmistage oma aromaatsed köögiviljad ette (vt üksikasju allpool olevatest märkustest).

4. samm: alandage kuumus kohe väga tasasele tulele, koorige maha jäägid ja lisage seejärel potti köögiviljad:

5. samm: laske lihal ja köögiviljadel podiseda, kuni liha on üsna pehme ja puljong on rikkaliku maitsega. Kogu hautamisaeg sõltub kasutatavast lihast: kana võtab sõltuvalt kanaliigist tund või kaks, veiseliha aga umbes kolm tundi. Kui kasutate mõlemat ja kavatsete süüa keedetud liha, võiksite kana eemaldada, et see üle ei küpseks. Vesi peaks täielikult katma kõik koostisosad, nii et lisage rohkem, kui vesi väheneb liiga palju, nagu tavaliselt. Testige maitsestamist ja ärge kartke suure hulga soola lisamist. Puljong ei tohiks olla mahe.

NB! Survepliidi abil saate selle toimingu jaoks kuluvat aega oluliselt vähendada. Vaadake üksikasju allpool olevatest märkustest.

6. samm: kui liha on küpsetatud ja puljongil on hea maitse, lülitage kuumus välja ja laske puljongil veidi jahtuda. Võite isegi lasta sellel üleöö pliidil puhata (katmata). Soovi korral võite puljongit ka kohe kasutada, kuid sellel on sügavam ja rikkalikum maitse pärast seda ‘rest ’.

7. samm (valikuline): kui soovite selget puljongit, mis on selge supi valmistamisel oluline, kurnake puljong läbi peene sõela või marli, et eemaldada osakesed. (Kui soovite a tõesti selget puljongit, vt märkust allpool.) Kui soovite oma puljongil rasva eemaldada, jätke see ööseks külmkappi, kõik rasvad moodustavad pealt valge valge kihi, mida saab seejärel kergesti eemaldada.

Märkused omatehtud puljongi kohta

Liha peal: Kui teete veiselihapuljongit, kasutage samu lihalõike, mida kasutaksite hautamisel või muul pikal küpsetamisel. Ma armastan lühikesi ribisid, aga varre, rinnatüki või padruniga saab kõik hästi hakkama. Mõne luuüdi luu lisamine lisab puljongile nii maitset kui ka keha. Kana on natuke keeruline, eriti osariikides, kuna enamik USA supermarketites müüdavatest kanadest on liiga noored ja õrnad, et neist head puljongit valmistada. Ükskõik kui õudne see ka ei tunduks, teeb vabapidamisel mahelinnust parima puljongi. Röstija on parem kui praepann. Veelgi parem oleks hautamiskana, kui leiate selle, kui te seda leiate, peate seda küpsetama palju kauem, kuni kolm tundi või võib -olla kauem. Olen leidnud kena kana, mis on kasvatatud Itaalia varudest ja mida kannab üsna veider nimi “Pollo Buono ” või “Good Chicken ”. Kuigi tundub, et tegemist on noore kanaga, on sellel üsna kindel, kuid väga maitsekas liha, mis sobib suurepäraselt puljongi valmistamiseks. Kui aga tegeleda tavalise supermarketi kanaga, siis tõtt -öelda ma mõnikord petan ja lisan maitse parandamiseks natuke puljongit. (Mulle meeldib ebameeldiva nimega kaubamärk “Parem kui Bouillon ”.) Minu lemmikpuljong on valmistatud nii veiselihast kui ka kanast, mõnikord nimetatakse seda ka brodo classico või itaalia keeles ‘cicic puljong ’.

Köögiviljade peale: Puljongi valmistamiseks ei tükelda ma köögivilju peeneks, vaid jätan need suurteks tükkideks või isegi tervelt. Tavaliselt koorin porgandi ja lõikan need ja selleri pikkadeks (umbes 5 cm pikkusteks) segmentideks, lõigates otsad ära. Tavaliselt jätan sibula tervena, sealhulgas koorega, mis annab puljongile mõnusa värvi, kuid lõika see umbes poolelt keskele (ülalt, muidugi mitte juurest) ja pesitse üks või kaks nelki (chiodi di garofano) sees. Soovi korral võite lisada täiendavaid köögivilju, sealhulgas kõige sagedamini tomatit, küüslauku ja aeg-ajalt koorimata kindla viljalihaga kartulit. (Jahune kartul laguneb ja muudab puljongi häguseks.)

Survepliidi kasutamise kohta: Ausalt öeldes kasutan tänapäeval tavaliselt oma usaldusväärset elektripliiti puljongi valmistamiseks umbes 99% ajast. Mõne alkeemia abil ei saa ma seletada, et see tuleb iga kord täiesti selge ja maitsev, samuti pole vaja koorida. Lisage lihtsalt kõik koostisosad potti, sulgege kaas ja vajutage nuppu “STOCK ”. Ja teil on hea minna. Peaksite laskma puljongil loomulikult survest vabastada, nii et see omandab täieliku maitse. Traditsioonilise meetodina kulub selleks vaid murdosa ajast, rõhu all umbes tund ja võib -olla veel 30 minutit või rohkem.

Puljongi selgitamisel: Kui soovite tõesti väga selget puljongit, laske pärast puljongi kurnamist ja rasvavabastamist aeglaselt keema tõusta, lisades samal ajal mitme muna (võib-olla ühe liitri/liitri kohta) valke. Munavalged hüübivad lõpuks. Mõne minu jaoks salapäraseks jääva protsessi käigus kleepuvad puljongis olevad lisandid munavalge külge ja teile jääb täiesti selge puljong, mis on piisavalt hea konsumeele või želatiinile.

Kasutab omatehtud puljongi jaoks
: Puljongil on lõputult palju kasutusvõimalusi. Tõeliselt hea puljong on iseenesest imeline koos mõne riisi või väikese pastaga quadrucci või peene pasta nagu capelli d ’angelo jagatud väikesteks tükkideks. Armas on ka passatelli, omamoodi muna, juustu ja saiapuruga tehtud nööripelmeen. Puljongit, millesse on segatud lahtiklopitud muna, kuni see hüübib, nimetatakse stracciatellaks või ‘rebitud & suppiks (pärast munade ilmumist) ja see on klassikaline Rooma roog. Parim on pasta keeta eraldi, et vältida puljongi hägustumist, seejärel lisada see puljongile, et see enne serveerimist vaid mõni hetk podiseda.

Puljong on ka oluline koostisosa risoto valmistamisel, igasugustes suppides, kastmetes, hautistes ja#8230. Ja ärge visake liha välja. See teeb imelise söömise, nagu a bollito (keedetud õhtusöök) kas iseseisvalt mõne salsa verde või rifattoga erinevatel viisidel.

Puljong vs varud: Varud valmistatakse samamoodi nagu puljong, välja arvatud see, et kasutate lihatükkide asemel ainult veiseliha luid või kana (või küüliku, pardi või kalkuniliha) rümpa. Mõnikord röstitakse luid või rümba enne kasutamist ahjus nende maitse tugevdamiseks. Samuti saate järelejäänud rösti jääke, et valmistada ka varusid. Varude tegemine on suurepärane võimalus, kui olete lindu (näiteks tänupüha kalkunit) röstinud ja soovite oma jääkidest maksimumi võtta. Kuid loomulikult ei jää te ühegi poole lesso pärast sööma ja ma arvan, et maitse pole päris nii rikkalik kui omatehtud puljong. Kasutage puljongit samamoodi nagu puljongit.

Puljongi hoidmine: Traditsiooniline rusikareegel on see, et puljong säilib külmkapis kolm päeva. Kui soovite või soovite seda kauem hoida, soojendage seda lihtsalt keemiseni, laske jahtuda ja pange see uuesti külmkappi. Nüüd, minu kogemuse järgi, võite puljongit natuke kauem hoida. Kui teil on kahtlusi, maitske vaid veidi tilka, kui see maitseb natuke hapu, on see kadunud. Puljong külmub hästi, kuigi pean tunnistama, leian üldiselt, et külmutatud puljong on vähem maitsekas kui originaal. Tavaliselt valmistan nädalaks piisavalt puljongit-pühapäeva pärastlõuna on minu puljongi valmistamise aeg-ja soojendan nädala keskel uuesti, et see ei rikneks.


Klassikaline Itaalia pulmasupp kiirpotis

See on sõna otseses mõttes kõige taevalikum supp. Siidised munad koos värske Itaalia Parmigiano juustuga on aluseks maitsvatele pisikestele lihapallidele, pisikestele Itaalia pastale, spinatile, ürtidele ja küüslaugule! Kõik küsivad sekundit. . . või kolmandikud!

Koostisosad

Lihapallide jaoks:

  • Jahvatatud veiseliha - 8 oz.
  • Jahvatatud sealiha - 8 oz.
  • Parmigiano juust - 2-3 tassi, värskelt riivitud
  • Pecorino juust - 1 tass, värskelt riivitud
  • Oliiviõli - 4 spl. praadimise eest
  • Sibul - 1 keskmine, hakitud
  • Itaalia petersell - 1 kamp, ​​puhastatud, varred eemaldatud, hakitud
  • Basiilik - 4 untsi. hakitud
  • Pune - 2 oz. hakitud
  • Muna - 1 jumbo/suur, vahustatud
  • Küüslauk - 4 suurt nelki, hakitud
  • Riivsai või Panko - 1 tass
  • Sool - 1 spl. värskelt pragunenud
  • Pipar - 1 tl. värskelt pragunenud
  • Punase pipra helbed - 1 tl
  • Kana puljong - 12 tassi
  • Kana puljong - 2 spl. "Parem kui puljong"
  • Porgand -2 porgandit peeneks hakitud
  • Seller - 2 vars väikesteks tükkideks hakitud
  • Beebispinat - 1 nael värsket ja ¼ "viiludeks lõigatud
  • Basiilik, pune, küüslauk - 2 untsi. iga, hakitud
  • Sool - 1 tl ja seejärel maitsta ja vajadusel lisada veel
  • 1 suur 2 -tolline tükk Parmigiano juustu
  • Pisike Itaalia pasta, näiteks Pastina - 1 tass
  • Munad - 2 jumbo/suured munad
  • Parmigiano juust - ¼ tassi riivitud

Juhised

Varuge veidi aega lihapallide valmistamiseks, mis on selle maitsva supi retsepti kõige aeganõudvam osa. või jätke see vahele ja kasutage poest ostetud lihapalle, kui olete aega krõmpsutanud.

Valmistage lihapallid (saab ette valmistada, külmutada ja vajadusel kasutada).

  1. Sega suures segamisnõus põhjalikult veiseliha, jahvatatud sealiha, Parmigianno ja Pecorino juust hakitud sibula, Itaalia peterselli, basiiliku, pune, küüslaugu, riivsaia, punase piprahelveste, soola ja pipra ning munaga.
  2. Vormi pisikesed väikesed lihapallid soovitud suuruseks.
  3. Vala oliiviõli kiirpotti ja prae lihapallid igast küljest pruuniks, vastavalt teie eelistustele. Seda saab teha ka tavalisel pliidil suurel pannil.

Supipuljongi jaoks:

  1. Kui lihapallid on pruunistunud, lisage need kiirpotti.
  2. Vala juurde kanapuljong ja kanapuljong.
  3. Lisa hakitud porgand ja seller.
  4. Lisa tükeldatud beebispinat.
  5. Lisage 2 oz. hakitud basiilikust, oreganost ja küüslaugust.
  6. Lisage soola.
  7. Lisage tükike Parmigiano juustu.
  8. Pane Instant Pot 10 minutiks supile.
  9. Lisa pisike Itaalia pasta ja keeda veel 3 minutit.
  10. Sega omavahel munad ja Parmigiano juust.
  11. Vala kuuma supi sisse ja vahusta neid õrnalt minut aega.
  12. Eemaldage Parmigano juustu suurest tükist järelejäänud.
  13. Serveeri kohe värskelt riivitud Parmigiano juust ja tilk head ekstra neitsioliiviõli.
  14. Röstitud küüslauguleib on samuti teretulnud lisand.

Märkused

See on tõeliselt Itaalia mugavustoit, mida tean, et teie pere ja külalised naudivad tõeliselt!

Palun jälgige mind Instagramis, et näha, mida ma veel valmistan!


38 parimat kanasupi retsepti, mis on sama head kui vanaemal

Kui talv on täies hoos või kõdi tagaküljel kõdi hoiatab võimaliku eelseisva külma eest, on tõenäoline, et ihaldate ühte ja üht: kanasuppi. Teie õnneks olete jõudnud õigesse kohta. Oleme koondanud kõigi aegade parimad kanasupi retseptid, millest saab teie uus lemmik mugavustoit. Lihtsad, soolased ja oi-kui-maitsvad, need lihtsad kanasupi retseptid ja aeglase pliidiga kanasupi retseptid jõuavad kohale ja jätavad teid pisut soojemaks ja rahulolevamaks, kui olite enne nende vahustamist. Ükskõik, kas vajate midagi, mida kogu pere saaks nautida, kiiret lahendust kurguvalu vastu, midagi, mille saate oma kiirpotis maha võtta, või lihtsat talvist õhtusöögikomplekti, mida valmistada, meelde jätta ja taskus hoida et leida midagi, mis sobib meie nimekirja arvega.

Kas olete väsinud kanasupi retseptidest "seal olnud, rüüpanud seda"? Ärge muretsege: oleme kastist kaugemale jõudnud ja lisanud mõned retseptid, mis hoiavad teie maitseelamused intrigeerivana (ja see on ka lastele suurepärane õhtusöögiidee). Alates kookose kana maguskartuli nuudlisupist kuni sidrunise kana-tilli supini on meil kõik teie põhjad kaetud. Jällegi pole klassikal midagi viga! Proovige lihtsat kana köögiviljasuppi või klassikalist kananuudlisuppi ja vaadake, kas suudate konkureerida vanaema kuulsa retseptiga.

Enne nende suppide valmistamist vajate kana! Raha säästmiseks soovitame osta terve lind ja lõigata see üles. Siin on, kuidas seda teha.


Epiküürlane evolutsioon

Minu meeldejäävaim eine Itaalias on see, mida peetakse talupojatoiduks ja mis pandi kokku väikeses köögis, mis asus ühe magamistoa ja / või stuudiokorteri sees Itaalias Firenzes. Õhtu algas kolme roosiga, mis olid asetatud ühele voodile, üks igale tüdrukule, kes sel ööl selles magab. Ei, see ei olnud mingisugune meestekolmikute romantika, vaid pigem minu õe ja selle aja Itaalia poiss -sõbra lahke žest, tervitades mu kahte sõpra ja tema kodu, kus me järgmisel paaril õhtul kokku kukume. See itaalia mees polnud mitte ainult löökpillimängija populaarses Itaalia regibändis, vaid oli ka kokk. Mees, kes suudab nii muusikas kui ka toidus andeid esile tõsta, see on suurepärane kombinatsioon. Kuigi ta sel õhtul meid serenaadiga ei valmistanud, valmistas ta siiski toitu, mis lõppes uskumatult lihtsa ja ULMATULT maitsva toiduga. Itaalias nimetavad nad seda Pappa al Pomodoro ja sisuliselt tomatileivasupiks. Kaks peamist koostisosa? Tomatid ja leib. Kuigi ma rüüpasin küpsetamise ajal odavat Itaalia veini ja ei näinud, kuidas ta seda valmistas, täitsin ma oma rolli supi täielikus õgimises, serveerituna lihtsa rohelise salati, Itaalia veini ja (tõenäoliselt) gelatoga (kas nii ei peaks lõppema iga söögikord ja#8211, st hommiku-, lõuna- ja õhtusöök? –? )

Rohkem kui neli aastat pärast esimest ja ainukest Pappa al Pomodoro maitset inspireerisin ma proovima seda lihtsat suppi ise proovida. Võib arvata, et “tomatid, leib, basiilik, küüslauk ja#8230lihtne, võite ka valesti minna, eks? ” see on aga TÄIUSLIK näide sellest, kuidas lihtsad toidud paluvad fantastiliselt kvaliteetseid koostisosi. Kui tomatid on madalamad, ei saa seda miski katta. Seega, kui nägin meie viimases saadetises kahte naela mitmekesiseid orgaanilisi pärandtomatid ja#8211, kutsuti mind neid peenestama ja maitsvaks Itaalia supiks muutma.

Ma kasutasin oma baasina Mario Batali ’s retsepti Food Networkis - retsepti link siin ja kohandasin seda ja#8211 nagu alati.

Pappa al Pomodoro

3 T. EVOO + veel tilgutamiseks
1 väike sibul, hakitud
2 küüslauguküünt, viilutatud
näputäis punaseid tšillihelbeid
2 naela tomatid (pärandvara ja kirss), kooritud, seemnetega, jämedalt hakitud, mahlad reserveeritud
2 1/4 tassi vett
8 viilu ühepäevast ciabatta, lõigatud umbes 1/2 paksuseks, rebitud väikesteks tükkideks
1 tass basiilikut, rebenenud
sool ja pipar
palsamiäädikas
riivitud parmesani juust

- Kuumutage EVOO potis keskmisel kuumusel ja soovitan kasutada keraamilist Hollandi ahju või midagi sellist, mis ei reageeri tomatite happele. MÄRKUS. Ärge kasutage alumiiniumi ega vaske, kui küpsetate tomateid ja#8211 isegi mitte nõude jaoks. Alumiinium on reageeriv metall, nii et see reageerib tomatites sisalduva happega, mille tulemuseks on tomatite mõrud maitsed ja tuhmimad värvid ning teie köögitarbed võivad kahjustuda ja muutuda.

- Lisa sibul, küüslauk ja tšillihelbed. Küpseta, kuni sibul muutub läbipaistvaks, segades seda aeg -ajalt, et vältida võimalikku pruunistumist.

- Lisage tomatid ja nende mahlad (MÄRKUS. Tomatite koorimiseks ja#8211 pange lihtsalt noaga tomatite põhjale X, blanšeerige neid keevas vees umbes 30 sekundit või kuni nahk hakkab kooruma. Eemaldage ja laske jahtuda –, siis on koorimine lihtne!). Küpseta umbes 7 minutit.

- Lisa leib ja vesi ning hauta veel 10 minutit.

- Sega basiilik ning maitsesta soola ja pipraga.

- Serveerimiseks vala supilusikas kaussidesse ja puista peale parmesani juustu (mina kasutasin parmesani ja pecorino romano segu) ning nirista peale palsamiäädikat.

Voila! Serveeritakse lihtsa rohelise salatiga palsamiäädikaga.

Mulle meeldis see supp värskete lihtsate koostisosade tõttu. See polnud siiski täiuslik. Ma soovitaksin kasutada kas konserveeritud (ahhetama!) San Marzano tomateid või võib -olla mõnda kirsi- või ploomitomatit. Pärandkultuurid olid maitsvad, kuid ma pole kindel, kas nad olid selle supi jaoks piisavalt magusad ja punased. Lõpus lisasin palsamiäädikat, sest tundsin, et see vajab magusat puudutust ja palsam teeb asja ära. Ma tahan seda uuesti proovida erinevate tomatitega ja näha, kuidas see välja tuleb. See on hoidja retsept, kuid sõltub täielikult koostisosade kvaliteedist, nii et ma hoian seda meeles, kui näen järgmisel korral poes ilusaid erkpunaseid tomateid.


Kana puljong (Brodo di pollo)

Lidia Commonsense itaalia toiduvalmistamisest: 150 maitsvat ja lihtsat retsepti, millest igaüks saab Lidia Mattonschio Bastianichi ja Tanya Bastianichi käsiraamatu Lidia Commonsense itaalia toiduvalmistamise meister

Kas olete kindel, et soovite selle retsepti oma raamaturiiulilt kustutada. Seda tehes eemaldatakse kõik selle retsepti jaoks loodud järjehoidjad.

  • Kategooriad: Kiire / lihtne Varud Toiduvalmistamine Itaalia keel
  • Koostis: kana seljad kana kaelad kanatiivad sibulad porgandid seller küüslauk petersell mustad pipraterad

Kana ja Šveitsi mangold kuskusiga Brodos - Retseptid

Kui lusikate ilm ringi veereb, peame isu rahuldama. Kuigi lusikaga oma partneriga on kõik soe ja hägune (lusikas ära, armsad linnud!), Viitame me suppidele ja hautistele vajaminevale nõudele. Jahe ilm nõuab seda. Kuid see, et viskate hunniku koostisosi Crock Pot'i, vajutate klahve “cook, ” ja lähete tööle, ei tähenda see, et teil oleks päeva lõpus eine, mille üle uhke olla. Kuid need 21 ilusat suppi ja hautist muudavad pistikprogrammiga toiduvalmistamise keerukamaks. Supp on suurepärane eelroog, mis on järgmisel päeval veelgi parem … ja järgmine … ja järgmine, kui teil on veel midagi üle jäänud. See idee sobib hästi nädalavahetuse õhtusöögiks, kui teil on ajahäda.

See klassikaline Hiina roog maitsestab veiseliha rinnatükki ingveri, tähtaniisi, küüslaugu ja sojaubadest valmistatud pastaga chu hou. Koos hea puljongiga võite kasutada aurutatud riisi või riisinuudleid, mis on parim, kui teil on oma, kuid see on ikkagi hea, kui saate poest saadud puljongit. Selle hautisega kaasneb madal ja aeglane ilu, kui teha kõva liha aeglases pliidis pehmeks. Hankige meie Hiina rinnatüki ja kaalikahautise retsept.

2. Etioopia vürtsidega kanahautis

See Etioopia toiduvalmistamise põhitõde on uimastav segu, mis sisaldab tavaliselt küüslauku, lambaläätse, pipart, punast pipart, ingverit, tšillit, koriandrit, kaneeli ja musta pipart. Kui te seda ei leia, kasutage selles retseptis segu 4 supilusikatäiest garam masalat, 1 spl kuuma paprikat, 1 tl jahvatatud lambaläätse ja 1 tl soola. Hangi retsept.

See hautis on imeline mitmel põhjusel. Laseme ’ -d viisid kokku lugeda. Esiteks kasutab see talvehooajal kohapeal kättesaadavaid juurvilju (noh, põhjapoolkeral). Teiseks, vürtsid ja safran, cayenne, ingver, kaneel ja#8212 on nii teravad, et muudavad pastinaagi ja kartuli põnevaks. Ja kolm, need vürtsid on teie immuunsüsteemi ravim, suurepärane asi külma ja gripi hooajal. Hankige meie aeglase pliidi juurviljahautise retsept.

4. Maguskartuli-, kana- ja quinoa -supp

Chelsea on selle tervisliku, rikkaliku, täidlase, magusa, vürtsika ja soolase supiga. Lisaks saate olla osa iidsest teraviljamängust, kasutades tänapäeval nii populaarseks saanud kinoat, mis on saadaval tavalistes supermarketites. Foto ja retsept firmalt Chelsea ’s Messy Apron.

5. Maroko läätsesupp

Jätke kana välja ja teil on endiselt rikkalik, valke täis supp karri, Sriracha ja kaneeliga. Selle supiga saate tõepoolest selle potti visata ja jätta töötamise ajaks kaheksa kuni kümme tundi küpsema. Foto ja retsept saidilt This Gal Cooks.

Kuiv punane vein, Dijoni sinep ja kremini seened süvendavad selle klassi talvise hautise maalähedast ja maitsvat olemust. Hankige meie aeglase pliidi veiselihahautise retsept.

7. India lillkapsa- ja kartulisupp (Aloo Gobi)

Kreemjas ja sile, see Aloo Gobi retsept isegi muudab teie järelejäänud kartulipüree ümber. See on supp meie enda südame järgi (loomulikult kõhus). Foto ja retsept paremast kodust ja aiast.

Mis võiks olla lihtsam? Laadite Crock Potti kuubikuteks lõigatud kõrvitsakõrvitsat, paprikat, viilutatud porgandit ja sibulat, lisate köögiviljapuljongit, vahtrasiirupit ja näputäis köömneid ning lasete sellel neli tundi haududa. Püreesta see keelekümbluspainutajaga (või kalluta blenderisse) ja jäädki valmis midagi ühtlast, rikkalikku ja pikalt hautatud, mis sobib ideaalselt meie vürtsikate ahjus röstitud kikerhernestega piserdamiseks. Hankige meie aeglase pliidi Butternut Squashi ja punase pipra suppi retsept.

Siin on lihtsustatud, kuid siiski maitsev [ramen], millel on palju mahlakat hautatud sealiha, ja kirjutab kokaraamatu autor Kim Laidlaw. “ Serveeri suppi koos oma lemmikute ramen -kaunistustega. Mulle meeldib kaussi lisada pehme keedetud muna ja väike spinat.

Viska terve kana Crock Pot'i koos mõne aromaatse ürdi ja köögiviljaga. Lase haududa, kuni kana rikkalikus kontsentreeritud puljongis laguneb. Tükeldage liha ja lisage see aeglasele pliidile, seejärel segage sisse keedetud munanuudlid või aurutatud valge või metsik riis. Valmis. Hankige meie aeglase pliidi kanasupi retsept.

Kui tükeldatud herned lagunevad paksuks kreemjaks supiks, on see toiduvalmistamisel peaaegu parim, toorainete kannatlik ümberkujundamine. Kasutage aeglast pliiti ja muundumine on aeglasem ja väidetavalt dramaatilisem. Siin. Rohelised tükeldatud herned küpsetatakse koos porgandi, selleri, sibula ja suitsusingi luuga, et saada eepiliselt lohutav supp. Hankige meie aeglase pliidi poolitatud hernesupi retsept.

12. Kana ja mais Congee

Congee (riisipuder) on Hiina hommikusöögi lemmik. Siin saab tänu tõmmatud kanale ja suhkrumaisi tuumadele täisväärtuslik söök. Pizazzi jaoks lisage hakitud kammkarbid, Sriracha ja tilk seesamiõli. Foto ja retsept The Red Ginghamist.

13. Krabi- ja maisipulber

Selle Crock Poti krabi- ja maisipulbri versiooniga saate taas luua päikeselisi päevi kaldal, lisades veidi rohkem kui teie aeglane pliidiplaat. To beef it up, go crazy with more mix-ins, like diced potatoes, red bell pepper, and even bacon. Photo and recipe from Taste and Tell Blog.

14. Shio Ramen with Chili Oil

Enjoy ramen the not-so-instant way by simmering up a batch of slow-cooked shio broth. Not only will you wind up with a full-bodied broth, you’ll have found a way to make the most of your leftover chicken bones. Photo and recipe from The Stay at Home Chef.

15. Sopa de Ajo

Sopa de ajo, or garlic soup, is a peasant-style potage that hails from Spain’s Castile-León region. Its intoxicating aroma is sure to warm your kitchen and ward off all signs of cold or flu. We recommend throwing pieces of stale bread in the slow cooker for extra oomph. Photo and recipe from girlichef.

16. Beef Pho

Yes, good Vietnamese noodle soup saab be coaxed out of a slow cooker. Don’t skip toasting the spices and browning the aromatics—they’re essential to the synthesis of a complex beef broth, and you’ll be enjoying rice noodles in a delicate beef broth for days to come. Photo and recipe from Steamy Kitchen.

17. Chicken and Sausage Gumbo

Use this versatile recipe to make chicken and sausage gumbo with okra and tomatoes from the farmers’ market in season, or canned tomatoes and frozen okra when the weather turns cold. Photo and recipe from Healthy Seasonal Recipes.

18. Thai Chicken and Coconut Soup

Have the foresight to prep tom kha gai, or Thai chicken and coconut soup, and you won’t have to worry about what restaurant to call for takeout. Photo and recipe from Little Spice Jar.

19. Farro and Cannellini Bean Soup

Ancient grains and slow cookers aren’t often seen together, but this recipe for farro and cannellini bean soup proves they can conjoin to create a soup that’s healthy and substantive. Photo and recipe from Pinch and Swirl.

The Spanish word birria means rubbish, but this Jalisco-style stew is anything but, thanks to the addition of guajillo chiles, cumin, and Mexican oregano. The recipe calls for lamb but would work just as well with beef or, if you can get your hands on one, goat. Photo and recipe from Nibbles & Feasts.

21. Matzo pallisupp

Don’t tell your bubbie that your new go-to soup tastes just as good as hers yet requires a fraction of the effort. Kes teadis? Photo and recipe from Gimme Some Oven via Tablespoon.

Related video: Slow Cooker Chicken Adobo

from Food News – Chowhound https://ift.tt/2upD31k
via IFTTT

Classic American Dishes That Are No Longer on Menus

Waldorf Salad | Shutterstock

Classic American foods like cheeseburgers, hot dogs, and mac ‘n’ cheese have withstood the test of time, but many have also disappeared. Some are sorely missed and others, well, not so much. Let’s dish about the past and foods that have fallen out of favor.

Türgi Tetrazzini
Thanksgiving leftovers are as traditional as the holiday meal itself. My father’s favorite leftover dish was turkey tetrazzini—made with that leftover turkey and sautéed mushrooms, cheese, cream, peas, and egg noodles or spaghetti. It typically lasted all weekend long in our house and it used to appear on restaurant menus, too. The dish is rumored to have been dreamed up by a Luisa Tetrazzini, a celebrated San Francisco opera singer in the early 1900s.

Chicken a la King
Another leftover favorite that has been left off menus and not prepared in home kitchens is Chicken a la King. The dish is built with chicken, mushrooms, veggies, and a sherry cream sauce served over biscuits. Origins of the dish are debatable, but it’s said to come from Delmonico’s in New York City where the dish got a start in the 1880s as Chicken a la Keene (named after Foxhall Parker Keene). Other accounts link it to the Bellevue Hotel in Philadelphia and even London at Claridge’s Hotel.

Mock Apple Pie
Popular in the Great Depression was the Mock Apple Pie made with Ritz crackers. There are no apples in the mock pie, with the buttery crackers intending to mock the apples. The recipe was also printed on the back of Nabisco’s Ritz Crackers box. Today, of course, apples are used in apple pies.

Waldorf Salad
The classic 1920s Waldorf salad with apples and walnuts and heavy mayo-based dressing is in the rearview mirror, for the most part. It was a celebratory dish when the war ended and more extravagant ingredients like fruit and nuts could be used again. While you won’t typically find it on menus, you can make a lighter version with Greek yogurt in place of mayonnaise.

Lutefisk
Some yesterday foods are uber regional like the dried, re-cooked, preserved whitefish known as lutefisk (it translates to “lye fish”), which has an acquired taste and texture. Lutefisk is a Norwegian dish, popular in the Midwest, especially Wisconsin and Minnesota, as that geographic area was home to many descendants of Scandinavians, says Janet Gianetti, co-founder of Mr. Meal Delivery. “Over the years, though, as many of the first generation and second generation descendants of immigrants passed away or moved out of the area, the dish has fallen into obscurity,” she says. Lutefisk dinners are sometimes still celebrated at “lutefisk feeds” at churches and community centers, says Gianetti. “Whenever I hear about one, I make sure to visit to eat what may soon be an extinct dish in America.”

Succotash
Succotash is a Native American dish that went on to become a traditional Thanksgiving dish in New England. The dish of sweet corn, lima beans, and other beans is hard to find today in New England on Turkey Day, although it still makes an appearance as a side dish in the South.

Junket
Those in the media know that a junket is a press event, but in the food world, junket was a very popular dessert made with rennet (a digestive enzyme that curdles the milk) and sweetened milk. In the eastern U.S., during the 20th century, junket was served to children who were ill because it was believed to ease digestion.

Homaar Newberg
Lobster Newberg (or Newburg) was created in N.Y.C. at Delmonico’s in 1876—or at least that’s the rumor. The rich dish (lobster, butter, cream, sherry, cognac, eggs) was called Lobster a la Wenberg, named for sea captain Ben Wenberg who first introduced the dish to the restaurant. It was believed to be the restaurant’s signature dish during the 1800s, but was renamed following a fallout between Wenberg and Delmonico’s.

Related video: The Magical Holiday Taste of Lutefisk

from Food News – Chowhound https://ift.tt/2O7eHiw
via IFTTT

The Humble History of Bean-Hole Beans

If you’re seeking a fun one-pot dish that can be made indoors or outdoors, feed a large number of people, and is something of a New England tradition, consider making bean-hole beans. All you’ll need is a sturdy kettle (or dutch oven), a few simple ingredients, and a group of hungry people.

Looking to trade tales at the table about where this dish comes from? Here’s the backstory.

The Romanticized Origin of Bean-Hole Beans

You’re probably already familiar with “the three sisters”—corn, beans, and squash—as the three main crops that formed the basis of the diet of the indigenous people of North America. However, while corn may have been new to the European settlers who arrived here, beans certainly were not.

In fact, legumes (including peas and lentils) have been a major part of the diet of people around the globe for centuries, if not millennia. There’s evidence of beans being cultivated in Latin America as far back as 8,000 years ago, and by the 1600s, European farmers were planting them as often as they did cereal grains, like wheat. That being said, meat was still a sign of wealth, so even though many people ate them on a daily basis, subsisting on beans was looked down upon and associated with being poor.

In terms of culinary methods, the concept of cooking beans in a pit was relatively new to European settlers. It’s also unclear whether native tribes typically cooked them that way. As food historians Keith Stavely and Kathleen Fitzgerald explain in their book, “America’s Founding Food: The Story of New England Cooking,” archaeologists have found evidence that some tribes in Maine and New York buried earthenware pots of food covered in hot ash, but it wasn’t necessarily a widespread cooking technique.

Regardless, by the late 19th century, the romanticized notion that North American Indians had taught early European settlers underground cooking methods popularized events like clambakes and bean-hole bean gatherings. It was only in lumbering camps in Maine that bean-hole beans were considered a regular—and very important—part of people’s diet.

Related Video: How to Make Maple Bacon Baked Beans

Bringing Back the Beans

According to native New Englander Tom Curren, who has become an expert on bean-hole beans, there are several reasons why this dish became so popular with loggers up in Maine. The main ingredients needed—dry beans, salt pork, onions, molasses, herbs, and spices—don’t require refrigeration and can easily be packed up for long expeditions in the wilderness. In fact, during the Civil War, he says, Union soldiers from Maine brought the practice with them to the South. “Cooks would go ahead a day’s march, dig a hole, create a fire, put rocks in the hole, heat them up, put a kettle in with the ingredients, bury it, and when the regiment marches down after a long day, they don’t have to wait for the cooks, they just dig it up and can eat it instantly,” Curren explains.

Eventually, bean-hole beans became somewhat of a tradition at town gatherings across New England. It all started with Old Home Day, invented in 1899 by Governor Frank Rollins of New Hampshire, to attract people from the city back to their hometowns for a yearly reunion. It was the Industrial Revolution, explains Curren, so everyone was moving into the cities for work, but they enjoyed having a reason to go back to the country and see their friends and family. “Food is a great social stimulation and act of faith at the same time,” Curren says.

This tradition remained popular well into the 1920s, but thereafter, it started to fade away. In 1976, Bridgewater, New Hampshire resident Sam Worthen, whose great-great-uncle participated in the town’s first Old Home Day event back in 1899, decided to revive the tradition. Worthen and a bunch of his friends recruited Curren, then a young man, to help out with the heavy lifting. The renewed Bridgewater Bean-Hole Bean event was a huge hit, and the town has continued to celebrate it yearly ever since. In fact, Curren says, other New England towns inspired by Bridgewater’s event started doing it annually, too.

Sam Worthen’s Recipe for Bean-Hole Beans

Normally, the bean-hole crew of Bridgewater makes enough beans to feed at least 300 people using 25 pounds of beans. The following version of Worthen’s recipe has been decreased so you can make it on your stovetop at home. Or, if you have a covered kettle and are feeling adventurous, you can also make it in your fireplace.

Koostisosad

2 ½ pounds dried beans (navy, kidney or Jacob’s cattle)
½ pound salt pork, cubed
1 ⅓ cup maple syrup or molasses
1 suur sibul, viilutatud
1 supilusikatäis soola
½ tablespoon powdered ginger
½ tablespoon powdered mustard
1 tl pipart
¾ teaspoon dried thyme

Juhised

  1. Soak the beans overnight in cold water in a large oven-proof pot or dutch oven.
  2. Freshen the water in the morning.
  3. Preheat the oven to 250°F.
  4. Bring the beans to a boil and let them simmer until the skins burst.
  5. Add the rest of the ingredients to the pot, making sure to push the salt pork down beneath the beans.
  6. Top with boiling water to cover.
  7. Transfer the pot, covered to the oven to cook for eight hours. Add more water to cover, if necessary.
  8. Store leftovers in the refrigerator for several days or in the freezer for longer.

from Food News – Chowhound https://ift.tt/2CBKhDX
via IFTTT

Unconventional Dishes You Can Make In Your Crock-Pot

So you resolved to use your kitchen gadgets more often and you’re one of the good ones who actually did. The Crock-Pot hasn’t left your counter top since you blearily stumbled through assembling hangover chili on January 1, ever the resolute one. But something is stopping you from truly gloating in self-congratulation could it be the growing impulse to put some distance between you and the beloved crock via dropkick if you have to eat one…more…stew? Or chili? Or soup? Now that you mention it, eating with a fork again might be nice.

Before you lace up your best punting boots or relegate the device to the forlorn nether regions of your kitchen cabinets again, consider this: your Crock-Pot is good for a whole lot more than just hearty, spoon-worthy dinners. Turns out, your Crock-Pot is good for just about everything. So rejuvenate your relationship with the crock by hitting pause on your one-person soup kitchen and delving into all the various dishes your slow cooker is capable of.

Flip the timeline on your Crock-Pot capers—rather than set it in the morning to ready dinner for yourself, try setting it up at bedtime to provide you with a hearty, warming breakfast. Naturally, overnight oatmeal or grain cereal is one easy option, but you can even treat yourself to weekday brunch (mimosa optional) with something like this cheesy egg and hashbrown casserole. Hangi retsept.

Okay, so maybe you’re not totally a breakfast person, but who among us is not a pasta person? Everything from macaroni and cheese to lasagna can be made slow-cooker style. Or for the best odds between preparation simplicity and crowd-pleaseability, roll out this Crock-Pot baked ziti. Forks all around! Hangi retsept.

Slow Cooker Mulled Wine from the View From Great Island

Forget utensils altogether…it is still hot beverage season, after all. Set the timer, grab your sled, go outside, and return to already-waiting-for-you hot chocolate, hot cider, pumpkin spice latte, or best of all, mulled wine. Hangi retsept.

Whole Meats

Think of your slow cooker as an electric, compact dutch oven—it functions much in the same way by providing a base of direct heat with ambient, consistent indirect heat that can cook slowly over a long period of time. Anything that you might put in the dutch oven is fair game for the Crock-Pot, even a whole chicken, brisket, or this sweet and savory pork tenderloin. For best results, enjoy a glass or two (or a bottle) of wine while inhaling the succulent aroma and sharpening your carving knife. Hangi retsept.

Whole Spuds

Crock-pot Baked Potatoes from Genius Kitchen (photo by May I Have That Rec)

If your kitchen is the sort where your oven is used for extra storage out of necessity, and to use your oven for cooking means to render every other kitchen surface unavailable while you divest it of its contents, then you’ll be pleased to hear that the time has come when you can again simply bake a potato in your Crock-Pot. Same goes for making corn on the cob, sweet potatoes, or really any root vegetables. Hangi retsept.

Slow Cooker Yogurt from Bless This Mess Please

See pole harjutus. For the price of a half gallon of milk and a single cup of plain yogurt you can outfit yourself in parfaits for more than a week. You can even make the granola and jam in the crock. That’s a savings of like…well, suffice to say you’ll have extra pennies to put toward your next gadget purchase. Hangi retsept.

Magustoit

You didn’t even think to go here, I bet. But if it’s a cake, a custard, or a crumble, it’s probably crock-worthy. Or even brownies, baked apples, and bread pudding. Basically there are enough Crock-Pot dessert options available to conceivably result in a similar level of dessert fatigue. No, wait. I take it back. That doesn’t exist. I’ll just be over here eating this giant chocolate chip cookie. Hangi retsept.

Related Video: How to Make Slow Cooker Pork Carnitas

from Food News – Chowhound https://ift.tt/2DYqFa5
via IFTTT

10 Easy One-Pot Couscous Recipes

When I was a kid, there was always a box of couscous in my family’s pantry. When we were stumped about what to eat for lunch or dinner, and sometimes even breakfast, out came the couscous. I remember even at eight or nine years old I would make it for myself, stirring in some butter and a dash of salt for extra flavor. Although it was hardly haute cuisine, ready in five minutes just like the label on front said, it was the food of luxury and accomplishment to my young gastronomical self.

All these years later, couscous still holds that place in my heart as the go to item when time and energy are in short supply but my tastebuds are thinking large. I might dress it up now using spices and chopped seasonal vegetables, but rarely do I ever get terribly complicated with it. Plus, it still feels fancy regardless of the minimal effort it takes to prepare.

In that spirit, here are nine couscous recipes that are hearty enough to eat for a meal. And even better, they all can be be made using just one pot, making clean up all the easier, too.

1. Campfire Couscous with Zucchini and Pine Nuts

As its name suggests, this recipe is so free of fuss you could even prepare it over a campfire. That doesn’t mean that it’s plain and simple, however. Zucchini, pine nuts, thyme, and currant offer plenty to savor. Get our Campfire Couscous with Zucchini and Pine Nuts recipe.

2. Browned Butternut Squash Couscous

Tender, gently sautéed butternut squash creates a sweet accent in this otherwise savory couscous. Almonds provide extra crunch while cumin underlines the whole dish with its earthy aroma. Get our Browned Butternut Squash Couscous recipe.

3. Spanishy Couscous Salad

Sherry vinegar, smoked paprika, and piquillo peppers are used in this recipe to create a dressing that evokes the flavors of Spain. We’d recommend using your best olive oil to finish this one off. Get our Spanishy Couscous Salad recipe.

4. Warm Couscous Salad With Salmon and Mustard-Dill Dressing

With salmon, spinach, and a burst of fresh dill, this complete meal is practically the poster child for healthy, tasty, and simple cooking. Retsepti saate siit.

5. One Pot Couscous with Shrimp and Peas

Here’s a recipe that’s fully loaded: packed with shrimp, peas, pistachios, and a generous dash of seasonings, it proves that couscous can go well beyond the basics. Retsepti saate siit.

6. One Pot Moroccan Chicken and Chickpeas with Pistachio Couscous and Goat Cheese.

Saucy, spicy, and a little bit sweet, this recipe uses its lengthy list of ingredients towards building complexity. It all comes together quickly, however, melding into a stew with satisfying results. Retsepti saate siit.

7. Chicken and Swiss Chard with Couscous in Brodo

It’s chicken noodle soup with a twist: instead of slurpable noodles, this recipe draws attention to Israeli couscous’s delightful chewiness, while chard and dill bring a welcome streak of green. Retsepti saate siit.

8. Couscous, Spiced Chickpea, Mint, and Pomegranate Salad

For lovers of crunch, this one mixes almonds, pomegranate seeds, and lightly crisped chickpeas into fluffy fine couscous. Retsepti saate siit.

9. Israeli Couscous and Green Lentil Salad

Couscous and lentils provide a steady, hearty base that supports the bright and lively flavors of this salad. With kalamata olives, feta, and dashes of mustard and balsamic, it’s the sort of vibrant dish that’s perfect for a warm weather lunch. Retsepti saate siit.

10. Toasted Israeli Couscous Pilaf

Dates, almonds and cinnamon lend this pilaf a nutty layer of flavor. Get our Israeli Couscous recipe.

Related Video: How to Ensure Perfectly Cooked Couscous

from Food News – Chowhound https://ift.tt/2KOd2jz
via IFTTT

Survepliit Cajun-vürtsidega täidetud paprika

from Simply Recipes https://ift.tt/2NtD8d6
via IFTTT

What Is the Difference Between a Crock-Pot and an Instant Pot?

You probably love your slow cooker. Your Crock-Pot (yup, that’s a proper noun, brand name!) has been helping you to make hearty soups, stews, and all sorts of marinated meats since the 70s. But if it’s the old faithful of cooking appliances, the Instant Pot is the trendy new kid in town. By now you’ve probably heard of the Pot. While it’s been around for less than a decade, this seemingly magical device and its ability to literally cook anything has us wondering if the honeymoon phase will ever end. So far it hasn’t.

While both are handy, they serve wildly different purposes and operate in different ways. Let us break down the pros and cons of each.

For starters, slow cookers generally serve one function. All you have to do is throw a bunch of ingredients in it, plug it in, and let it simmer at a low temperature for hours. It facilitates easy, unattended cooking and is great for roasts, soups, stews, and many other meals.

Instant Pots, however, serve many purposes. The latest version is a seven-in-one device that can function as a pressure cooker, slow cooker, rice cooker, yogurt maker, sauté/searing pan, steamer, and warming pot. Basically it does everything except wash dishes.

Because of the Instant Pots’ ability to do literally everything, there is a steeper learning curve than your basic “set it and forget it” Crock-Pot. But once you take it step-by-step, it’s pretty easy to get a handle on all the buttons and setting options.

You may also be asking if it’s worth having a Crock-Pot in addition to an Instant Pot, since it also functions as a slow cooker. That’s totally up you (and the size of your kitchen). In the meantime, here are some recipes designed for the appliance of your choice:

Easy Slow Cooked Pulled Pork

It’s a fact: The tenderest and easiest pulled pork is made in slow cooker. Take a pork shoulder, smother in spices, and put it on a bun for a hearty sandwich that doubles as dinner. Get our Easy Slow Cooked Pulled Pork recipe.

Slow Cooker Hot Wings

Use your Crock Pot for tender, well-marinated hot wings. Get our Slow Cooker Hot Wings recipe just in time for the Super Bowl or any time when you’re craving spicy chicken.

Slow Cooker Split Pea Soup

Creamy peas, veggies, and herbs make the ultimate comfort soup. There’s nothing easier than our Slow Cooker Split Pea Soup recipe. Perfect for lazy, winter days.

Pressure Cooker Cola-Braised Beef Short Ribs

Soda is the magic ingredient to this short rib recipe. The sweetness of the cola balances the spiciness of the rub, making for some exceptionally flavored beef. Get our Pressure Cooker Cola-Braised Beef Short Ribs recipe.

Instant Pot Minestrone Soup

Loaded with veggies and beans, minestrone is the perfect savory soup for vegetarians and omnivores alike. Serve with a crusty loaf of bread and you’re all set. Hangi retsept.

Instant Pot Carnitas

Here’s a perfect, paleo-friendly, Mexican dish that can be made in under half an hour. That’s the power of the Instant Pot! Hangi retsept.

Instant Pot Garlic Honey Chicken and Rice

An Asian twist on classic chicken and rice, just another one-pot wonder courtesy the Instant Pot! Hangi retsept.


Lasagna Verde alla Bolognese

Lasagna al Forno

  • 4 eriti suurt muna
  • 6 ounces frozen chopped spinach, defrosted and squeezed very dry and chopped very fine
  • 3 1/2 to 4 cups unbleached all-purpose flour, plus 1/2 cup for dusting the work surface
  • 1/2 teaspoon extra-virgin olive oil

Besciamella

  • 5 tablespoons butter
  • 4 supilusikatäit jahu
  • 3 tassi piima
  • 2 tl soola
  • 1/2 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
  • 8 ounces Parmigiano-Reggiano, for grating

Make the ragu as directed from above and set aside.

For the lasagna al forno:

Combine the eggs and spinach. Mound 3 1/2 cups of the flour in the center of a large wooden cutting board.

Make a well in the middle of the flour and add the egg and spinach mixture and the olive oil.

Using a fork, beat together the spinach, eggs and oil and begin to incorporate the flour, starting with the inner rim of the well.

As you expand the well, keep pushing the flour up from the base of the mound to retain the well shape. The dough will come together when half of the flour is incorporated.

Start kneading the dough with both hands, using the palms of your hands. Once you have a cohesive mass, remove the dough from the board and scrape up and discard any leftover bits.

Lightly flour the board and continue kneading for 6 more minutes. The dough should be elastic and a little sticky.

Wrap the dough in plastic and allow to rest for 30 minutes at room temperature. Divide the dough into 3 equal portions and roll each out to the thinnest setting on a pasta rolling machine.

Bring about 6 quarts of water to a boil and add 2 tablespoons salt. Set up an ice bath next to the stove top. Cut the pasta into 20 (5-inch) squares and drop into the boiling water.

Cook 1 minute, until tender. Drain well and refresh in the ice bath. Drain on towels and set aside.

For the besciamella:

In a medium saucepan, heat butter until melted. Add flour and stir until smooth. Over medium heat, cook until light golden brown, about 6 to 7 minutes.

Meanwhile, heat milk in separate pan until just about to boil. Add milk to butter mixture 1 cup at a time, whisking continuously until very smooth and bring to a boil.

Cook 30 seconds and remove from heat. Season with salt and nutmeg and set aside.

For assembly:

Kuumuta ahi 375 kraadini F.

In a baking pan, assemble the lasagna, beginning with a layer of ragu, a sprinkling of grated Parmigiano, a layer of pasta, a layer of bechamel, a layer of ragu, a sprinkling of grated Parmigiano etc. until all the sauce and pasta are used up.

The top layer should be pasta with bechamel over it. Top the lasagna with grated Parmigiano-Reggiano and bake in the oven for 30 to 45 minutes, until the edges are browned and the sauces are bubbling.


Vaata videot: Podcast Folge 3 - Unsere Warenwirtschaft


Kommentaarid:

  1. Schaddoc

    Millised sõnad ... suurepärane

  2. Philoctetes

    I suggest you visit the site, which has many articles on this issue.

  3. Izaak

    What an interesting thought.



Kirjutage sõnum