et.blackmilkmag.com
Ebatavalised retseptid

Tortellini brodos

Tortellini brodos


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Serveerib 3-4 (igaüks umbes 20 tortellini)

Küpsetatakse 4 tunni ja 15 minuti jooksul

RaskusedPärastamist

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 531 27%

  • Rasv 23g 33%

  • Küllastunud 9,1 g 46%

  • Suhkrud 1,1 g 1%

  • Valk 33,3 g 67%

  • Süsivesikud 47,8 g 18%

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostisosad

  • 300 g veiseliha rinnatükki
  • 150 g veiseliha sääreluid
  • 300 g vabapidamisel olevaid kana reied ja koibad, nahk peal
  • ½ sibul
  • 1 pulk pulk
  • 1 porgand
  • PASTA TEHA
  • 200 g tipo 00 jahu, lisaks tolmu lisamiseks
  • 2 suurt vabapidamisel peetavat muna
  • TÄITAMINE
  • oliiviõli
  • 75 g lahja hakkliha
  • 75 g kõrgema heaoluga prosciutto di Parma
  • 50 g kõrgema heaoluga mortadella di Bologna
  • 1 näputäis jahvatatud muskaatpähklit
  • 50 g parmesani juustu, millele lisandub serveerimiseks lisa

Retsept alates

Jamie ajakiri

Autor Viviana Romanori

Meetod

  1. Kõigepealt tehke varu. Pange veiseliha rinnatükk, kondid, kana, koorimata sibul ja seller suurde varudesse. Poolitage porgand pikuti ja lisage pannile näpuotsatäie meresoolaga.
  2. Vala üle 2 liitri külma veega või piisav kogus katmiseks. Kuumuta keemiseni, siis kata ja hauta 4 tundi, aeg-ajalt koorides.
  3. Vahepeal valmista pastataigen. Blenderda koostisained köögikombainis (või kombineeri käsitsi), kuni need kokku saavad ja sul on pehme, kuid kindel tainas. Tolm kergelt jahuga, mähkida toidukilesse ja jätta 30 minutiks puhkama.
  4. Täidise jaoks kuumuta potis veidi õli, maitsesta hakkliha ja prae küpsemiseni. Tühjendage vesi ja laske jahtuda.
  5. Tõsta prosciutto, mortadella ja muskaatpähkliga köögikombaini. Riivi parmesan peeneks, seejärel blitseeri (või haki käsitsi kokku), kuni saad väga peene segu.
  6. Pasta peate valmistama etapiviisiliselt, et see ei kuivaks. Jagage tainas 8 tükiks. Pange pastamasina (või jahvatatud taignarulli) abil 1 tükk (ülejäänud katke toidukile või teerätikuga) pikaks, lamedaks, väga õhukeseks 6 cm laiuseks ribaks. Viiluta 3 cm ruutudeks.
  7. Tortellini valmistamiseks pühkige kandik kergelt jahuga üle. Pange ¼ teelusikatäis täidist ruudu pasta keskele.
  8. Murra pasta kolmnurgaks ja suru tihendamiseks servadest kinni. Keerake volditud serv ümber keskmise sõrme otsa ja suruge rõnga moodustamiseks otsad.
  9. Jätkake, kuni olete kogu välja rullitud taigna ära kasutanud, seejärel rullige järgmine tükk ja jätkake, kuni see kõik on ära kasutatud. Võite teha lihapalle või ragù mis tahes järelejäänud täidisega.
  10. Serveerimiseks kurna puljong ning viska liha ja köögiviljad minema. Maitske ja reguleerige soola, kui see on vajalik.
  11. Kuumuta keemiseni, lisa tortelliinid ja keeda umbes 3 minutit või kuni need pinnale tõusevad. Kulp kaussi ja serveeri koos parmesaniga.


Vaata videot: Tortellini in brodo di carne come una volta


Kommentaarid:

  1. Bertram

    Sul on täiesti õigus. Midagi selles on ka minu arvates, mis on see suurepärane idee.

  2. Kentrell

    See suurepärane mõte, muide, kukub

  3. Katilar

    Vabandan, aga ma arvan, et te eksite. Saan oma positsiooni kaitsta. Kirjutage mulle PM -is, arutame.

  4. Jeric

    Interestingly, and the analogue is?

  5. Clyford

    Täiesti nõus sinuga.See on suurepärane idee. See on valmis teid toetama.



Kirjutage sõnum