et.blackmilkmag.com
Uued retseptid

Lihtne Essex haggis

Lihtne Essex haggis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Lihtne Essex haggis

Neeps & tatties lambakoera stiil

Neeps & tatties lambakoera stiil

Teenib 16

Küpsetatakse 4 tunni ja 35 minuti jooksul

Mitte liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 321 16%

  • Rasv 14,4 g 21%

  • Küllastunud 4,7 g 24%

  • Suhkrud 2,8 g 3%

  • Valk 27g 54%

  • Süsivesikud 24g 9%

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostis

  • 3 keskmist sibulat, kooritud ja neljandikku
  • 3 pulka sellerit, tükeldatud ja jämedalt tükeldatud
  • 3 kvaliteetsema kõrgema heaoluga suitsutatud viirutatud peekonit
  • 8 oksakest värsket tüümiani, korjatud lehed
  • oliiviõli
  • 3 kuhjaga teelusikatäit maitseainet
  • 3 kuhjaga teelusikatäit peeneks jahvatatud pipart
  • 1 tase teelusikatäis jahvatatud nelki
  • 1 terve muskaatpähkel
  • 500 g padrunipihvi
  • 500 g kvaliteetset lamba- või lambaliha
  • 1 kõrgema heaoluga sea- või tallesüda
  • 250 g lambaliha neerud
  • 250 g kõrgema heaoluga kanamaks
  • 10 värsket loorberilehte
  • 1,5 liitrit maheveiseliha
  • 500 g pinhead-kaera (jäme jahvatatud kaerahelbed)
  • 50 ml viskit
  • 1 sidrun
  • 1 oranž
  • 2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet

Retsept alates

Jamie's Suurbritannia

Jamie Oliveri autor

Meetod

  1. Pange sibul ja seller peekoni- ja tüümianilehtedega köögikombaini ning pulsseerige kuni peeneks hakitud. Pange väga suur pajaroog (läbimõõduga umbes 25 cm) keskmisele kuumusele, lisage korralik oliiviõli, seejärel lisage piment, pipar, jahvatatud nelk, hea näputäis soola ja riivige muskaatpähkel. Segage mõni minut, kuni see lõhnab fantastiliselt, seejärel kallutage köögikombainist kõike ja küpsetage mõni minut, aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema.
  2. Lõika praad umbes 2 cm pikkusteks tükkideks ja pulssi köögikombainis, kuni see näeb välja nagu hakkliha. Lisage köögivilja pannile, seejärel tehke sama lambaliha või lambaliha ja südamega. Vabanege kõikidest juppidest. Poolitage neerud ja loputage need ning maks kiiresti kausis veega. Tühjendage ja seejärel pulsseerige protsessoris üks või kaks korda - ärge püreestage neid! Lisage pannile, küpsetage ja segage kõike umbes 15 minutit või kuni liha hakkab värvuma. Seejärel lisage loorberilehed ja 500 ml puljongit või vett, seejärel katke kaanega ja jätke aeglasel tulel umbes 2 tunniks eemale, segades seda aeg-ajalt, veendumaks, et see ei haaku ja lisades pritsmeid vajadusel vett.
  3. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C / 350 ° F / gaas 4. 2 tunni pärast lisage lusikas paar kulbi haggise segu (vältides loorberilehti) puhtasse köögikombaini ja blitsige üsna ühtlaseks konsistentsiks. Segage seda tagasi, et lisada armas kreemjasus. Määri nõelakaer küpsetusplaadile ja rösti ahjus umbes 25 minutit või kuni see on kuldne. Sega haggise segusse, seejärel lisa ülejäänud puljong. Hauta kaanega veel umbes 30–35 minutit. See on suurepärane aeg oma neepide ja tattide kokkamiseks.
  4. Kui aeg on läbi, püüdke loorberilehed välja ja jätkake küpsetamist, kuni olete saanud kena paksu konsistentsi. Lülitage kuumus välja ja korrigeerige maitseaine, et see täiuslikkuseni tõusta. Sega juurde viski, mõned restid sidruni- ja apelsinikoort ning Worcestershire'i kaste. Maitsestage ja korrigeerige vajadusel maitseid, seejärel pange kaas peale ja lahkuge, kuni olete valmis serveerima - eelistatult rohkete heade sõprade ja ühe või mitme draami hea Šoti viskiga.
  5. PS: Pange järelejäänud haggid savinõudesse ja lisage see neepide ja tattidega. Sellest saab kõige põnevamat sorta-lambakoera.


Vaata videot: Haggis - Weird Stuff In A Can #115 Burns Night Special


Kommentaarid:

  1. Malagar

    It's hard to say.

  2. Yukio

    Super! Autor autor :)

  3. Risteard

    Kindlasti. See oli ja koos minuga. Arutame seda küsimust.

  4. Talmaran

    I believe that you are wrong. Teen ettepaneku seda arutada. Email me at PM.

  5. Felan

    Tõepoolest, ja kuidas ma polnud varem osanud arvata

  6. Naftalie

    Oooh, just see, mida sa vajad.



Kirjutage sõnum