Traditsioonilised retseptid

Sidruni ja ürtidega täidetud röstitud lõhe

Sidruni ja ürtidega täidetud röstitud lõhe


Sidruni ja ürtidega täidetud röstitud lõhe

Krõbedate, karuputke ja apteegitilli voodil

Krõbedate, karuputke ja apteegitilli voodil

Serveerib 8-10 koos ülejääkidega

Küpsetatakse 1 tund 5 minutit

Mitte liiga keeruline

Toitumine portsjoni kohta
  • Kalorid 468 23%

  • Rasv 22g 31%

  • Küllastunud 3,6 g 18%

  • Suhkrud 2,6 g 3%

  • Sool 0,7 g 12%

  • Valk 35,3 g 71%

  • Süsivesikud 34,1 g 13%

  • Kiud 4,6 g -

Täiskasvanu võrdluskogusest

Koostisosad

  • 1 x 2,5 kg kestaga terviklik lõhe, säästlikest allikatest
  • 1,5 kg kooritud kartuleid
  • 1 pirn apteegitilli
  • oliiviõli
  • ½ hunnik värsket tilli
  • ½ hunnik värsket lehelist peterselli
  • ½ hunnik värsket estragonit
  • 1 sidrunit
  • ekstra neitsioliiviõli

Meetod

  1. Eelsoojendage ahi täies mahus.
  2. Hankige endale suur röstimisalus, kuhu mahub kogu teie lõhe - tõenäoliselt peate kala asetama diagonaalselt üle salve, nagu ma olen pildil teinud - pole tähtis, kas pea ja saba ripuvad üle küljed veidi.
  3. Nühkige kartulid puhtaks ja viilutage seejärel ½ cm ringideks. Pange need üle aluse aluse ja maitsestage hästi meresoola ja musta pipraga. Lõigake apteegitill kuueks kiiluks, puistake kartulitele ja andke sellele kõigele heldet tilka oliiviõli.
  4. Korja pool ürdilehest lõikelauale, riivi peeneks sidrunikoore kohal ja haki seejärel kõik kokku. Kraabi see segu kaussi.
  5. Terava noaga tehke kala mõlemale küljele 6 kaldkriipsu, umbes 2 cm sügavused ja nurga all.
  6. Piserdage igasse sisselõikesse soola ja pipart, toppige mõlemasse näputäis sidruni-ürdisegu, seejärel siluge tasaseks. Nirista kala kergelt oliiviõliga, seejärel laota kartulite ja apteegitilli peale.
  7. Viilutage üks sidrunitest, seejärel pange ülejäänud ürtidega õõnsusse.
  8. Küpseta kala 15 minuti jooksul karjuvas kuumas ahjus, seejärel alanda temperatuur 180 ° C / 350 ° F / gaasini 4 ja keeda veel 30 minutit.
  9. Kala küpsemise kontrollimiseks võtke puhas vardas ja lükake see kala sügavasse ossa, otse pea taha. Loendage kümneni, võtke siis varda ettevaatlikult välja ja hoidke seda ülemise huule vastu - kui see on mõnus ja soe, on kala küps.
  10. Pressi ülejäänud sidrunist mahl ülevalt alla, nirista peale veidi ekstra neitsioliiviõli. Maitsev, serveeritud aurutatud hooajaliste roheliste kaussi.


Vaata videot: Kala tamarindikastmes