et.blackmilkmag.com
Uued retseptid

Lihakoti rahakotid üllatustega

Lihakoti rahakotid üllatustega


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Liha peab olema vasikaliha või selle võib asendada mõne muu pehme lihaga. Meil olevast lihatükist lõigame 6 pikemat viilu, peksame seda hästi viilude haamriga, kaitstes toidukilega. Maitsesta viilud soola ja pipraga, pane keskele juustuviil ja õhuke viil toorsuitsukaela. Voldi sisu nii, et need oleksid keskel, maitsesta väljastpoolt vürtsiseguga, tõsta taldrikule, kata toidukilega ja pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.

Anname need läbi valge jahu, siis läbi näpuotsatäie soolaga lahtiklopitud muna ja lõpuks läbi riivsaia. Prae neid kuumas õlis, kuid madalal kuumusel lase neil pruunistuda ja liha imbuda.

Serveerisime neid chutney kastmega viinamarjade ja sibulaga.

Hea söögiisu!!!


Grillitud hakkliha

Mõnikord (noh, väga sageli) on kõige lihtsamad asjad parimad. Ja täpselt selline on ka tänane retsept - Grillitud hakkliha - või "väike pulgal", nagu Sergiu neid nimetab või "lihapallid pulga peal", nagu Luca neid nimetab. Tegin selle retsepti koos Sergiu ja teiega Teo’s Kitchen Facebooki lehel LIVE ja jäite retseptiga väga rahule, paljud teist kirjutasid meile, et proovisite ja teile meeldib see.

Kui te pole meid otse -eetris näinud, siis ärge muretsege, jätame alloleva video & # x2665 kutsun teid lahkelt alla vajutama nuppu PLAY, et näha, kuidas me retsepti ette valmistame & # x20AC;

Mis on ARROSTICINI - Arrosticini originaalretsept

  • Arrosticini on lambalihast (lambad, kitsed, kitsed, lambaliha) valmistatud vardad, mis on tüüpilised Itaalia köögile Aburzzos, eriti Civitella Casanova ja Villa Celiera kommuunides.
  • Traditsiooniliselt koosnevad arrosticinid väga väikestest lihatükkidest, asetatakse vardale ja praetakse pliidil.
  • Praadimisviis on väga oluline: arrosticini ei prae liiga palju, sest need on väga mahlased ja kui me neid ülemäära ja liiga kõrgel temperatuuril praadime, muutuvad need liiga kuivaks.
  • Kasutage liha või 25% rasva sisaldavat liha segu, et arrosticini oleks mahlane ja pärast praadimist.
  • Kuigi viimastel aastatel on arrosticini võtnud muljetavaldava juhtrolli ja on väga "moes", on need lihavardad tegelikult iidne toit, mis on omane vaid transhumumlikele karjastele, kellel oli väga vähe toiduallikaid.
  • Arrosticini on väga populaarne "tänavatoiduna", nagu ilmselt märkasite erinevatel festivalidel, kus olete käinud. Miks? Sest need on maitsvad, sest traditsiooniliselt süüakse neid käsitsi ja serveeritakse värskelt, niipea kui need on grillilt maha võetud ja tingimata alumiiniumkoonusesse mässitud, et nende vahel soe oleks.
  • Traditsiooniliselt serveeritakse arrosticini iseseisvalt, ilma köögiviljade või püree lisandita. Klassikaline lisand? Nagu arrostitsiini pastorid ilmselt 1000 aastat tagasi sõid? Oliiviõliga piserdatud kuiv leib. Traditsiooniline jook? Eriline punase veini ja mineraalvee segu.

Grillitud liha arrosticini - meie variant arrosticini

  • Täna näitan teile versiooni hakklihast arrosticini, mida sõime oma sõprade juures Šveitsis. Idee on lihtne: itaalia keeles tähendab arrosto praetud (ftiptura) või grillil praetud. Ja kuna need on väikesed ja kleepuvad, räägib ta neile minipihvidele kõik Arrosticini.
  • Kasutasin veisehakkliha, väga lahja ja sealiha segu. Mõnikord lisame ka lambaliha, eriti kui see on "hooajal".
  • Kompositsioon on veelgi lõhnavam, kuna see on külm ja aroomidel (kuna kasutame palju vürtse) on aega seguneda. Seetõttu soovitan teil kompositsiooni õhtul ette valmistada ja järgmisel päeval praad praadida.
  • Selle võimalikult lihtsaks vormimiseks võite määrida käed vähese vee või õliga.
  • Me võtame oma BIO vürtsid Vahemere gurmeest, neid näete SIIN.

Koostisosad 10–12 hakklihaprae jaoks:

  • 250 g veisehakkliha
  • 250 g sealihahakkliha
  • 1 või
  • 100 g pesmet
  • 100 g riivitud Parmesani juustu
  • 3 supilusikatäit sealiha jaoks segage vürtsid
  • 3 supilusikatäit ürte (tüümian, basiilik, petersell, pune)
  • Sool ja pipar maitse järgi
  • Kuuma pipra helbed (valikuline)
  • oliiviõli grilli määrimiseks

Hakkliha arrosticini valmistamine

  1. Me segame kõik koostisosad väga hästi. Ideaalne on liha käsitsi sõtkuda, et kõik maitsed ühtlaselt jaotuksid.
  2. Kata kauss toidukilega ja lase jahtuda kuni kasutamiseni. Kuumuta grill, määri see vähese oliiviõliga.
  3. Me modelleerime arrosticini nagu mititei, siis paneme need vardale ja kogume liha selle ümber hästi kokku.
  4. Prae arrosticini grillil, keerates neid sageli ühtlaseks pruuniks ja olge ettevaatlik, et neid liiga palju ei praetaks, sest need muutuvad kuivaks.

Küüslaugukastme jaoks segame Kreeka jogurti lihtsalt läbi pressi läbitud muuuuulti küüslauguga (kasutatud küüslaugu kogus oleneb muidugi igaühe maitsest). Maitsestasin soola, pipra, sidrunimahla ja paljude värskete, peeneks hakitud ürtidega. See oli maitsev, eriti kui jogurt on külm ja sobib ideaalselt nende "väikeste pulgakestega" super vürtsikaks ja maitsvaks.


Sarmale retsept sealihaga kapsalehtedes ja suitsutatud 6,6 l emailitud malmist kausis Crock-Pot, peakokk Roxana Blenche

Lamba-praadiretsept koos aeglaselt ahjus küpsetatud veiniga 6,6-liitrises Crock-Poti emailitud malmist kausis, mille valmistas Mihai Gătește

Jäärhautise retsept keedetud kartulitega 6,6 l emailitud malmpotis Crock-Pot, peakokk Roxana Blenche

Retsept seapõskedele, serveeritud kartulipüree ja trühvlitega 6,6 l emailitud malmist kausis Crock-Pot, peakokk Roxana Blenche

Kreemi, küüslaugu ja juustuga täidetud langustini retsept 6.6L ovaalses malmist emailitud kausis, autor Prajiturela

Küpsetatud pardiretsept maguskartuli, porgandi ja apelsinidega 6,6 l emailitud malmist kausis Crock-Pot, Chef Maniac

Kartuli leiva retsept 6,6L emailitud malmist Crock-Pot kausis, mille on valmistanud Mihai Gătește

Retsept oad sealiha ja odraga ahjus kaussi Crock-Poti kaanega, mis on valmistatud emailitud malmist 6,6L, valmistanud Mihai Gătește


Keelatud toidukombinatsioonid - lihast leivale, ubade ja juustuni

Õigesti segatuna on toidud kergesti seeditavad. Vastasel juhul võib seedimisel tekkida probleeme kõhuga ja seetõttu esinevad sellised häired nagu kõhukinnisus, kõhulahtisus, iiveldus, põletustunne ja palju muud.

Liha leiva ja pastaga & ndash Liha ei tohi kunagi seostada süsivesikute rikka toiduga. Seda seetõttu, et magu ei suuda seda kombinatsiooni korralikult seedida ja ilmnevad seedehäire sümptomid. Kõht vajab nende kahe toidukategooria vahel vähemalt pool tundi.

Seedimise hõlbustamiseks söö liha värskete salatitega. Samuti on veendumus, et kartuliga liha süüa pole tervislik. Kuigi see on tõepoolest kõhu jaoks "raske" kombinatsioon, võime liha süüa koos väikese koguse kartuliga, kui see on aurutatud või küpsetatud.

Pasta tomatikastmega & ndash Tavaline ja tervislikuks peetud kombinatsioon võib pärast sööki põhjustada ägeda väsimustunde, kuna kõhul on raske seedida süsivesikute (pasta) ja happelise toidu (tomatikaste) kombinatsiooni.

Piim ja teravili & ndash, samuti puuvilju ja piima soovitatakse tarbida üksi, mõni tund pärast ja enne järgmist söögikorda. Teraviljadega seostatuna on piim väga raskesti seeditav ja põhjustab seedehäireid.

Muffinid ja puuviljamahl & ndash See kombinatsioon sisaldab palju kaloreid, kuid väga vähe toitaineid. Kui alustate oma päeva sellise suupistega, ründavad teid pärast lõunat nälg ja ebatervislik isu. Valgu ja kiudainete puudus koos suure koguse suhkruga häirib teie veresuhkrut.

Oad ja juust & ndash Seda kombinatsiooni leidub eriti spetsiaalselt Mehhiko roogades, näiteks kuulsates naschos. Oadega seotud piimavalk muudab seedimise äärmiselt keeruliseks ning põhjustab puhitus ja kõhupuhitus.

Omlett juustu ja lihaga & ndash Mitmete valkude kombinatsioonid raskendavad ka seedimist, seega on parem keskenduda söögi ajal ühele valgu tüübile. Valige pigem taimetoitlane omlett.

Võileib sulatatud juustuga & ndash juustuvalgud ja leivatärklis ei moodusta koos head meeskonda. Nii valk kui ka tärklis vajavad seedimiseks erinevaid ensüüme, aga ka erinevat happesuse taset. Koos tarbides sunnivad nad kõhtu kõigepealt seedima valke, mitte tärkliserikkaid toite. Seedimata tärklis pinguldub ja laguneb, põhjustades seedehäireid.

Puuviljad mis tahes muu toiduga - puuvilju ei tohi süüa koos teiste toiduainetega, kuna need sisaldavad lihtsaid suhkruid, mida ei ole vaja seedida. See tähendab, et nad ei püsi kõhus kaua. Kui sööd puuvilju koos teiste toiduainetega, jäävad neis sisalduvad suhkrud liiga kauaks kõhtu ja käärima. Seetõttu tekivad sellised sümptomid nagu puhitus, kõhupuhitus ja ebamugavustunne kõhus.

Banaanid ja piim - kui tunned, et banaanipiim on hea valik, siis eksid. See kombinatsioon raskendab seedimisprotsessi, seega on soovitatav seda vältida. Pigem joo hommikusöögi ja lõuna vahel vahepalaks klaas piima ning söö lõuna ja õhtusöögi vahel banaani.

Oliivi- ja pähkliõli & ndash Taimeõlisid ei soovitata kombineerida pähklite või mandlitega, kuna rasvad takistavad valkude õiget seedimist. Seetõttu vältige salateid, mis sisaldavad ka oliiviõli, aga ka mandleid või kreeka pähkleid.


Kus proovida rahvuskööki?

Montenegro toite maitses võite olla kindel, et need on tervislikud ja neil on loomulik maitse (kasutades orgaanilisi koostisosi) - kõik tänu sellele, et kemikaale ei kasutata põllumajanduses.

Budvas saate konsulteerida & ldquo Restoranis jadran & rdquo (soovitatakse nautida praetud kestasid), Kotoris - & ldquoResar Cesarica & rdquo (restoranimenüüs on must risotto ja kalmaar täidisega krevettidega), Podgoricas - Montenegrost, omatehtud koogid ja Montenegro veinid). Näpunäide: te ei tohiks tellida mitut rooga korraga, sest riigis on reegel & ldquoo plate & rdquo (külalistele serveeritakse suuri toite, et nad saaksid piisavalt 1 roogi).


Enne siin esitamist teatati teave juba ammu Profit Insideris

Rumeenia kaubamärk Artisan Gourmet - Carne & Delicatese ilmus mitmekordse rallimeistri Titi Auri algatusel soovist arendada jätkusuutlikku äri. Vähesed teavad veel tänapäeval Botoșanist pärit Ștefan Gheorghiu "Gugoașă", "vorstikuningat". sõdadevaheline, mis rõõmustas tolleaegset Rumeeniat ainulaadsete retseptide järgi valmistatud vorstidega, mida edastasid põlvest põlve ja austasid Armeenia kogukonna liikmed.

Algselt Moldovast pärit, inspireeritud Gheorghiu "Gugoașă" loost ja kirglikult kvaliteetse käsitöötoidu vastu, alustas Titi Aur seda äri koos sama kirgliku ja samade väärtuste abil elavate inimeste meeskonnaga. Meeskonna "vastupanutükk" on retseptide taga olev mees, vürtside ja vürtsidega purkide omanik ning retseptidega sahtel, liha ja lihatoodete valmistamise spetsialist, kellel on selles valdkonnas üle 30 -aastane kogemus , ka Moldova ", esitleb ettevõte ennast.


Mida süüa raseduse ajal, et te ei võtaks palju kaalus juurde

Ma tean, et olete kuulnud, et nüüd, kui olete rase, peate teadma rohkem, sest te ei pea ainult ennast toitma, vaid ka oma last, kuid te saate minult teada järgmise paari minuti jooksul, et miski, mida olete õppinud, pole tõsi. Rasedaks jäänud naise keha suudab toidust toitaineid omastada palju tõhusamalt kui praegu!

Minu ja icircni USA riikliku meditsiiniraamatukogu leitud soovitused on c & # 259

  • Normaalkaalus naine peaks kaalule lisaks kaalule jääma 11–16 kilogrammi.
  • Ülekaaluline naine peaks kaaluma 4–9 kilogrammi.
  • Naine, kes on alakaaluline või kellel on kaksikud või mitu rasedust, peaks oma 40 nädala jooksul kaaluma 16–20 kilogrammi.

Mind on see alati paelunud: kuhu panna kõik need kilogrammid rasestumiseks, sest me kõik teame, et beebi kaalub vahemikus 2800 kg kuni maksimaalselt 4200 kg. La na & # 537tere? & # 536i, & icircn juhtum, teised kilogrammid, kus a & # 537az & # 259? Imestame:

  • Seemned kasvavad p & acircn & # 259 kuni 1,4 kg
  • Emakas kasvab rasvaga 1 kg
  • Platsenta kaalub umbes 0,7 kg.
  • Amnionivedelik peaaegu 1 kg
  • Vere maht suureneb oluliselt, 1,4 kg -lt 25 kg -ni
  • Keha hoiab vett kinni, seega lisatakse see 1,4 kg -le 0,9 p9 ac & acircn
  • Rasvalademed = & icircntre 2,7 kg & # 537i 3,6 kg.

Siin on mõned ideed, miks võiksite seda teha.

Ma räägin toitainete kategooriatest, et see oleks ülilihtne. O s & # 259 & icircnt & acirclne & # 537ti cuv & acircntul por & # 539ie pe alocuri, s & # 259 & # 537tii c & # 259 o por & # 539ie & icircnseamn & # 259 cam c & acirct po & # 539i s & # 259 & # 539ii & icircntr-. Lihtsalt, kui me räägime rasvadest, õlidest, võid, maapähklitest, on portsjonid palju väiksemad.

P & acircine, teraviljad, pasta, valge riis (rafineeritud)

  • 9-11 p & # 539ii päevas
  • Kaasa võtan süsivesikuid ehk energiat
  • Kui kasutate täisteratooteid või pruuni musta riisi, on need raua ja foolhappe allikad.
  • 4-5 portsjonit päevas
  • Vitamiinide A & # 537i C, foolhappe, raua, magneesiumi allikad
  • Vähemalt 2 portsjonit päevas tuleks valmistada rohelistest lehtköögiviljadest.
  • 3-4 portsjonit päevas
  • Vitamiinid A ja # 537i C, kaalium, kiudained
  • Vilju süüakse hammastega, mitte õlgedega, seega vältige võimalikult palju pressitud puuviljade mahla, ilma viljalihata, valige nektarivariant, kui soovite seda süüa. 259 le bei neap & # 259rat!

Piim, jogurt, juust

  • 3 portsjonit päevas
  • Kaltsiumi, valgu, fosfori allikas
  • Valige allergiaohu vähendamiseks ja probiootiliste bakterite sissetoomiseks magusate asemel kääritatud piimatooted.

Liha, kala, oad, munad, pähklid ja seemned

Rasvad ja õlid

  • Loomsete rasvade ja icircns & # 259 omega-3 tarbimise vähendamine kalaõli või taimeõli kujul on teie lapse aju nõuetekohaseks arenguks kõige soovitatavam toitaine.
  • Omega-3-sid tuleks raseduse ajal regulaarselt tarbida.

& Icirc & # 539i annan & icircn jätkata mõningaid roogade nimesid, leida & # 259se & # 537ti & # 537ti & # 537urin & # 539 & # 259 nende valmistamisviisi, kui & # 259 & icirci paneks vanavanemad või Google & icircntrebare. Paljusid retsepte leiate veebisaidilt 532 ja leiate veebisaitidelt bucataria.lidl.ro & # 128522

  • Grillitud kanarind kõrvitsaseemnepestoga
  • Lehtkapsasalat kuivatatud puuviljade ja krõbedate mandlilaastudega
  • Grillitud lõhe punaste läätsede peenral
  • Röstitud kinoa krevettide, avokaado ja röstitud kastmega
  • Seapraad kuskussipeenral kuivatatud aprikooside, mustade ubade ja pistaatsiapähklitega
  • Veise sisefilee küpsetatud paprika ja küpsete sibulaviiludega
  • Suvikõrvitsanuudlid seesamise kastmega
  • Ahjus küpsetatud lillkapsas koos tzatziki kastmega
  • Guacamole tervetel kreekeritel seemnetega & # 539e
  • Maisitortilla hummusega ja # 537i ro & # 537ii
  • Arbuus, mille viilu peale on pressitud veidi laimi
  • Omlett & # 259 spinati, ro & # 537ii & # 537i br & acircnz & # 259
  • Jogurt chia seemnetega
  • Tume šokolaad banaaniga
  • Br & acircnz & # 259 cu par & # 259 pe kreekerid pu & # 539in s & # 259ra & # 539i
  • & # 538elin & # 259 seller maapähklivõi & # 537i ja rosinatega
  • Kreemi- või läätsesupp
  • Praetud kana võiga segades, kuid olge ettevaatlik, küpsetades liha kondiga madalal kuumusel, nagu ka rohkem, kuni kõik toitained neist välja tulevad (lugege minu artiklit liha-kondimahla kohta, võib-olla kõige toitevam toit)
  • Keedetud munad (lugege minu artiklit selle kohta, kui palju mune saate päevas süüa)
  • Muidugi on teil alati kaasas kott sarapuupähkleid ja seemneid, need on kõige toitevamad toidud, mida teele kaasa võtta, ja ka väga maitsvad, kui neid kombineerida .. Kreeka pähklid, kašupähklid, sarapuupähklid, männipähklid, pekanipähklid, maapähklid, pistaatsiapähklid, herned ja lisage mangotükid, papaia, kookospähkel või õun, kuldsed rosinad, kirsid.. Kirsid sobivad väga hästi nendeks hetkedeks raseduse ajal, kui tunned, et sul pole enam head ja lõõgastavat und, sest need sisaldavad melatoniini. Saate neid toita pärast lapse ilmumist, nii et teie elus on veel natuke elu ja natuke puhata.

Liikumist on hea liigutusega kombineerida. Riiklik terviseinstituut soovitab nädalas 150 minutit füüsilist tegevust ja rohkem uuringuid näitab, et raseduse ajal väheneb sport:

  • 32% liigse kaalutõusu oht
  • 38% risk haigestuda diabeeti
  • 39% hüpertensioon
  • 67% ja # 537 võimalus saada depressiooni sümptomeid.

150 minutit nädalas on vähem kui pool tundi päevas! Nii et saame hakkama, saame olla!

Järgige siin video näpunäiteid ja öelge mulle kommentaarides, milline muu teave teie lapse toitumise kohta teile huvi pakub.


4 maitsvat tükki hakkliha. Erakordne valik!

Meie meeskond pakub teile 4 maitsvat hakklihatükki, mis sobivad lõuna- või õhtusöögiks. Need valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti taskukohastest koostisosadest. Mitmekesistage igapäevamenüüd originaalsete kulinaarsete naudingutega, väga isuäratav ja mahlane. Lähedasi rõõmustab roogade maitse ja välimus!

1. Pârjoale & # 8220Pufoase & # 8221

Praed on maitsvad, mahlased ja lõhnavad. Neid on lihtne valmistada ja väga õrnad.

KOOSTISOSAD

-600 g igasugust hakkliha (võite kasutada sea-, veiseliha- ja kanahakkliha erinevates proportsioonides)

-maitseained (sool, adjica või jahvatatud punane pipar)

-1 pistik jahvatatud köömneid (jahvatage see uhmris või veskis)

VALMISTAMISE MEETOD

1. Lisa hakitud küüslauk ja riivitud sibul läbi suure riivi hakklihale.

2. Eemaldage leivaviiludelt koorik, murdke südamik ja valage sellele piim. Jahvatage kätega ja laske sellel 5 minutit seista, nii et leib oleks täiesti pehme ja imaks kogu piima.

3. Sega sool ja kõik vürtsid ning lisa need hakklihale. Lisa pehme leib koos vedelikuga. Sega täidis korralikult läbi ja pane kotti.

4. Löö lauakotti 10 korda. Nii muutub täidis homogeenseks ja siledaks ning ei jää üleliigset õhku. Selle täidise praed hoiavad hästi oma kuju ja ei lagune laiali, nad ei vaja jahu ega riivsaia ja isegi mune.

5. Vormi praed ja prae need mõlemalt poolt õlis.

2. Lihapesad

See hakkliharoog varjutab rösti. 25 minutit ahjus ja meistriteos on valmis. Täidis ja # 8211 lihtsalt pomm! Seda on lihtsam valmistada kui rösti, sest neid ei pea pannil praadima: piisab, kui need ahju panna ja natuke oodata. Rõõm! Mehed on täis ja rahul!

KOOSTISOSAD

-800 g sealihahakkliha

-300 g kanahakkliha

-sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi

VALMISTAMISE MEETOD

1. Sega seahakkliha kanaga ja lisa hakitud sibul.

2. Leota leiba 100 ml piimas, seejärel pigista see ja lisa hakklihale.

3. Vala ülejäänud piim lihatäidisesse, maitsesta soola ja pipraga.

4. Vormi õunasuurused pallid, seejärel loo pesad (tee klaasi põhjaga keskele augud) ja aseta need õliga määritud alusele.

5. Riivi juust ja sega see koore, munade ja hakitud tilliga.

6. Pane täidis pesadesse ja küpseta neid eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures 25-30 minutit. Serveeri lihapesasid köögiviljade või kerge köögiviljasalatiga.

3. Cevapcici

Cevapcici ja # 8211 väike Serbia hakkliha. Neid eristab mitte ainult erakordne maitse, vaid ka lihtne valmistamisviis. Soovitame need ette valmistada.

KOOSTISOSAD

-500 g veisehakkliha

-sool, pipar ja paprika maitse järgi

VALMISTAMISE MEETOD

1. Koori sibul ja lõika kuubikuteks.

2. Haki hakitud küüslauk või peenesta.

3. Sega hästi hakkliha, sool, sibul, küüslauk ja vürtsid.

4. Vormi käe suurused väikesed piklikud pöidlad ja prae neid, kuni moodustub krõbe koorik.

5. Saate neid serveerida mis tahes lisandi, salati või eraldi roogina.

4. Juustušnitslid

Kas teile meeldivad lihapraed? Siis on see retsept teile. Isuäratava ja krõmpsuva juustukoorega hakklihašnitslid on esindusliku välimuse ja harmoonilise maitsega ning # 8211 ei midagi enamat. Need valmivad üsna kiiresti ja neid saab hõlpsasti valmistada pereõhtusöögiks või sooja suupistena pühade ajal.

KOOSTISOSAD

-500 g igasugust hakkliha (eelistatavalt veiseliha)

-roheline (till ja petersell)

VALMISTAMISE MEETOD

1. Koorige sibul ja tükeldage see. Sega hakkliha sibula ja munaga, lisa maitse järgi soola ja pipart.

2. Vormi täidisest väikesed koogid ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

3. Koori teine ​​sibul ja lõika õhukesteks viiludeks. Määri iga kook hapukoorega, aseta peale paar sibulaviilu ja puista peale hakitud rohelisi.

4. Asetage pann 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage šnitsleid 15 minutit. Pane kõva juust läbi suure riivi, puista šnitslid ja küpseta veel 5-7 minutit.


Mu ema oli tõeline köögikunstnik ja mitte ainult sellepärast, et ta armastas süüa teha. Tal oli anne, mis ühendas uudsuste loomise kunsti oma elu jooksul õpitud Rumeenia, Austria, Prantsuse ja Inglise köögi tõlgendamisega. Sõprade ja tuttavate seas tuntud väga peene toidu poolest, mida ta pidulikel puhkudel külalistele serveeris, oli ta üsna kadedus. Tema valmistatud roogade valmistamine oli hoolikas, see nõudis aega ja kogu pere koostööd. Ta andis oma retsepte nõudmisel ja kogus teisi, nagu talle midagi meeldis. Ja peaaegu usuliselt säilitan retseptiraamatu tema elegantse käekirjaga.

Ta lubas mul teda aidata alles alguses: võivahu hõõrumine, majoneesi valmistamine, munakollaste hõõrumine suhkruga, kuni need muutusid valgeks, munavalgete peksmine, baklažaanisalati või haugi kaaviari salati segamine. Tuletan meelde, et 1960. aastal ei olnud Rumeenias isegi jõukates peredes palju elektrilisi miksereid, nii et kogu töö tehti käsitsi ja nõudis palju kannatlikkust, energiat ja tunde, kui mitte head organisatsiooni umbes kaks -kolm päeva varem. Mingi füüsiline seisund? Olin 12 -aastane, kui teda viimati aitasin ja ausalt öeldes valutasid mu käed pärast sellist programmi. Mikseriga pole seda lihtne teha, isegi kui olete väga aktiivne laps.
Tema retsepte sirvides meeldib mulle eriti süüa teha, mõtlesin Ioanaga vesteldes, et rääkida teile meie traditsioonilistest jõuluretseptidest. Sageli on neil isegi traditsiooniliste roogade valmistamisel sisse imbunud väljendunud prantsuse maitse, mitte ainult sellepärast, et me elame Prantsusmaal ja pooled perekonnast on 100% puhtatõulised prantslased, vaid ka seetõttu, et mu ema on üles kasvatatud, nagu iga hea daam. # 821730, pensionile minek, kus ta oli õppinud prantsuse nunnade range järelevalve all autentseid retsepte tegema.

Ma armastasin oma ema laudu, kus kõik oli millimeetriteni läbi mõeldud ja kust leidsin alati ühesugused maitsed. Erinevalt temast ei saa ma kunagi kõige lihtsamat suppi. Pärast hetke inspiratsiooni kogen uusi ideid või muutusi, mis on inspireeritud viimastest reisikohtadest või loetud raamatutest.

Näiteks Norra ingveriküpsised, mis lõhnavad nagu kogu maja koos minu poolt nimetatuga & # 8220Jõuluparfüümid & # 8221, on traditsioon, mis mulle väga meeldib, kuid kohandan seda alati hetke ja hetke maitsega.
Oleme saanud harjumuseks, et kõik sellel perioodil tehtud külastused peavad omama mitut tüüpi omatehtud kooke ja küpsiseid hinnatakse väga. Kõige sagedamini valmistame koos vanilje sarvesaiu, milles jahu asendatakse jahvatatud sarapuupähklite või mandlitega. Retsept, mis päriti mu vanavanaemalt, meie Viini filiaalilt.
Muul ajal valmistame Norra küpsiseid imelike koostisosadega, mida on lihtne valmistada ja mis tulevad erakordselt head välja ja see pole minu süü. Teinekord on Austria kugelhopf või inglise jõulupuding nii edukas, et olen üllatunud ja see läheb mu peas suureks. Siis taandun uuesti moonikoogiga, mis tuleb igal aastal veidi lapikuks ja paneb mind tagasi oma kohale.

Rumeenia jõulud, nagu ma seda oma emalt mäletan

Jõuluõhtu, milline ime!
Ma saan alati pilte, helisid, maitseid, lugusid ja laule. Kui olin laps, oli jõulude ajakava väga range ja hästi planeeritud. Ema oli selles väga selge, ta ei pidanud läbirääkimisi ja keegi ei julgenud uuendusi teha.
24. detsembril ei tohtinud me siseneda kindlasse ruumi (millel oli kaks sissepääsu) alates kella 4-5st pärastlõunal. Ra, millest keeld algas, oli otseselt seotud puu suurusega, mida pidid salaja kaunistama ainult vanemad. Meie, lapsed, tõi jõuluvana ka puu ja me protesteerisime, kui pidime liiga kaua ruumi vältima.
Pärast pimeduse saabumist ootasime, et kellahelin lubataks üllatustega tuppa. Kell tähendas, et jõuluvana tuli, tõi kaunilt kaunistatud jõulupuu ja palju kingitusi.

Jõulupuu jaoks reserveeritud ruumi pääsemiseks oli meil palju teha: pidime duši all käima, juuksed värskelt pesema ja kenasti riidesse panema. Ema võttis vastu ainult hõbekuuske ja sisse astudes nägin võimalikult ilusat kuusepuud, mille all oli täis igasuguse kuju ja suurusega pakke ja pakke. Elasin majas, kus olid suured, valged ja peaaegu 4 meetri kõrgused toad. Meie kuused olid kohati nii suured, et osa ladvast tuli ehtimiseks ära lõigata.

Imelise puu ees istusime kõik kõrvuti, laulsime mitme häälega laule ja vaatasime lummatult puu tulesid ja ehteid. Soovist konservatiivsuse, romantika või võib -olla lihtsalt luule järele panin ma puusse ainult vahaküünlaid. Isegi mitte elektripulka, seda harjumust hoidsin kuni 2000. aastateni. Valgus oli soe, eriline, mõned pulgad olid vanad ja väga hoolega hoides olid neil värv, mis pani mind arvama, et need on kullast. Kaunistuste hulka kuulusid kolme põlvkonna vanad dekoratsioonid, ainulaadsed käsitsi valmistatud gloobused, üsna rasked, hõbedased linnud või tähed. See lõhnas värske kuuse järele ja maja uhke õhkkonnaga nägi see välja nagu E. T. A. Hoffmanni muinasjuttude tegelaste kohtumispaik.
Noorimad meist jagasid kingitused laiali, et saaksime rõõmsalt ja rahulikult kõik laua taha minna. Muidugi oli kuuse all meie hiire Ari jaoks vorstitükk, kass Figaro jaoks keedetud kanatiib ja neid serveeriti alati esimesena.

Võrreldes Prantsusmaa kulinaarsete traditsioonidega oli meie õhtusöök peaaegu dieetne, koosnedes vaid kolmest roast (te ütlete & # 8220 kui lihtne! & # 8221 pärast & # 8220konkursi üksikasjade esitamist).
Kõigepealt kerge suflee juustuga, serveeritud eriti peene rohelise herne ja tassides külma šampanjaga. Ajastus on hädavajalik, et suflee ei kukuks. Seega tuleb see ideaalseks serveerimiseks välja arvutada, kui see ahju pannakse, teades, et suflee kukub & # 8221 kiiresti pärast ahjust välja võtmist. Aga mu ema oli tõeline asjatundja ja tegeles palju aktiivselt.

Sarmalele, väike ja õrn, millele järgnes minu ema poolt läbi vaadatud retsept 50% sealihast + 50% vasikalihast, et see oleks kergem, valmistatud tema marineeritud kapsaga ja aeglaselt punases veinis keedetud. Muidugi serveeriti sarmalesid hapukoore ja polentaga. Ema rääkis meile, et väga tähtis on olla väike nagu suutäis, nii õrn see oli. Neid oli rõõm valmistada, kõik istusid ema juhendamisel köögis pika laua taga. Tulid isa, õde ja vend ning ema helistas meile, kui kõik oli valmis: hakkliha segatud praetud sibulaga, natuke riisi ja vürtse, kapsalehed juba lõigatud, peeneks hakitud kapsas. Meie köögil oli klaasuks, millele vend kirjutas seebiga, kui palju sarmaale ma panin igasse kihti suurde traadipunutisega tugevdatud savipotti. Kasutame täna sama retsepti, pere ja sõprade suureks rõõmuks kõikjal.

Kahjuks (ja ma kahetsen ainult) on see, et ma ei saa oma kookidega nii hästi hakkama, nagu mu ema varem. Võib -olla sellepärast, et ma pole kunagi aru saanud, mis on tema saladus. Cozonacii ei erau aerisiți, ușori, se desfăceau în fire ca brioșele franțuzești. Iar mama avea grija să prepare trei feluri de cozonaci, pe care îi servea cu un excelent vin roșu, nu prea sec: cozonac simplu, cozonac cu nucă multă cum îi plăcea tatii și cel cu mac, preferatul meu.
După o cină târzie pe care mama o considera totuși copioasă, tata bea cafea împreună cu invitații în salon. Noi și mai ales doamnele, beam ceai, iar copiii mai mici aveau dreptul la ceai de tei dacă chiar voiau să mai rămână puțin cu cei mari.

Obiceiuri și masa de Crăciun în Franța

În Franța ca și în România există atât obiceiuri regionale cât și familiale. În general, masa festivă are și aici loc în seara de Ajun, pe 24 decembrie. Bradul se cumpără și se împodobește din primele zile ale lunii, dat fiind că francezii, catolici sau protestanți, serbează cu toții Aventul adică cele patru duminici dinainte de Crăciun. Cadourile însă nu se pun direct sub brad decât de vreo 20 de ani și nu în toate regiunile Franței. Tradiția cerea pe vremuri ca fiecare să-și pună pantofii de fiecare zi frumos curățați sub brad, ca Moșul să știe cui să dea cadourile. Un fel de amestec de Moș Nicolae si Moș Crăciun dat fiind că, înafară de Alsacia unde influența Crăciunului este germană, în nici unul din celelalte departamente franceze nu se sărbătoreste Moș Nicolae. Asta mi se pare cam trist, pentru mine înseamnă o prefață a Crăciunului fără de care sărbătorile nu mai au același haz.

Mai există în unele familii tradiția să cânte copiii colinde, cum Moș Crăciun nu ar rezista vocilor de copii cuminți. Dar nu peste tot se mai cântă, însă se merge la slujba de noapte la biserică. Între timp moșul vine, depune cadourile și dispare. Așa cadourile se împart la întoarcerea de la biserică. Alteori se începe cu masa, iar cadourile nu se pun decât târziu noaptea, ca să fie descoperite dimineața de 25 decembrie.

Dacă cina franceză de Crăciun are o puternică amprentă regională, în marile orașe a devenit un fel de amalgam cu tradiții noi, împrumutate de la americani. Să nu uităm că la sfârșitul războiului II zeci de soldați englezi și mai ales americani au venit în Franța și mulți au rămas aici definitiv.

Dar să revin la ce am văzut în familia mea franceză, unde cina festivă e compusă din cel puțin 5 (cinci) feluri de mâncare. Aperitivul propune mici petits-fours sărați cu șuncă tocată, cu brânză sau cașcaval, cu ciuperci tocate, apoi saleuri cu cașcaval, făcute toate în casă, calde, plus felii mici dintr-o pâine specială pe care, cu puțin unt, sunt servite icre de Manciuria. Totul e făcut proaspăt, însoțit de șampanie de la gheață. Cel mai frecvent, aperitivul este un semn de bun venit și este servit în living, la o măsuță joasă, nu la masa din sufragerie.

Pe masa frumos decorată se servește un al doilea aperitiv, compus din stridii crude cu sferturi de lămâie și un vin alb cu aromă de fructe, de preferință Sancerre. E partea mea preferată, light & delicious.
Stridiile pot fi înlocuite cu cochilii Saint Jacques sau gambas fripte rapid la tigaie într-un strop de unt cu usturoi. In bucătăria franceză o mare parte a felurilor de mâncare se gătește cu unt, ca să rămână ușoare. E acum și momentul servirii celebrului foie gras, tăiat în bucăți consistente puse pe felii de turtă dulce fin tăiate și însoțite de o compotée de smochine, un fel de pastă dulceagă, foarte aromată. Sau o compotée de ceapă ușor caramelizată. Recunosc, e o combinație de gusturi dulce+sărat care nu-mi prea place. Prefer să-l mănânc pe o felie de pâine de secară cu puțin castravete murat, dar familia mea franceză strigă “Blasfemie!”.
Spre bucuria mea, unul din cei mai celebrii chef bucătari ai momentului, Christian Le Squer (3 stele Michelin), propune ceva mai aproape de gusturile mele – fructul pasiunii, dat prin sită și folosit ca celelalte compotée. Acrișor, deci merge în direcția bună.
Din fericire în ultimii ani foie gras este din ce în ce mai puțin cerut, iar restaurante celebre și hoteluri de lux au renunțat la el din cauza metodei violente de a-l obține de la gâște și rațe îndopate. Fără să intru în detalii, niciun animal nu merită să sufere săptămâni de zile ca să ne putem bucura noi de câteva minute de plăcere gustativă. Mi-e milă de bietele animale și de ani de zile am renunțat la acest fel de mâncare în familie. Nu pierd mare lucru: bucătăria franceză și cea de sărbători în special oferă o paletă atât de largă încât ar fi păcat să nu profit.

Urmează un clapon la cuptor umplut și servit cu o garnitură de cartofi și castane. Claponul fiind mărișor, colonii francezi din Canada l-au înlocuit cu curcanul, dar francezii rămân majoritar fideli claponului deoarece are carnea mai fragedă și mai gustoasă. Umplutura poate fi vegetariană din miez de pâine muiat în lapte cu puțină ceapă rumenită, castane fierte și câteva legume pentru gust (păstârnac, morcov, mere). O variantă a rețetei propune o dominantă de ciuperci de pădure, iar pentru cei care vor mai multă carne, există umplutură din carne de porc și de vițel tocată, un măr, stafide, puțină pâine muiată în lapte și obișnuitele mirodenii ca ceapa prăjită, cimbru, piper, usturoi, pătrunjel verde și tarhon.

Servit ca piesa de rezistență si felul principal, claponul e decorat cu legume frumos coapte care răspândesc parfumuri apetisante și este într-adevăr foarte, foarte bun. Îl savurăm cu un vin roșu de Bordeaux, elegant și sec, cum ar fi un Saint Emilion.

Cu același vin ne dregem pe urmă gusturile pentru vestitul platou de brânzeturi care trebuie să cuprindă cel puțin patru feluri de brânză și cașcaval: pâtes cuites (brânza este încălzită la fabricație pentru Etorki, Comté, Peccorino pepato, Gouda cu trufe – care se găsește doar în acest sezon), pâtes moles (brânza nu este încălzită pentru Brie, Camembert, alte feluri), unul “albastru” sau pâtes persillées (Fourme d’Ambert, Roquefort, Stilton, etc.) și unul din lapte de capră (chèvre frais, chèvre cendré, bouchon de chèvre, ș.a.m.d.). Ultimele sunt deosebit de apreciate fiind mai fine ca gust și mai digeste, obținute prin procedee de fabricare rafinate, artizanale. La brânză se propun două feluri de pâine: bagheta tradițională proaspătă și o pâine completă sau de secară, sau cu nucă. Nu uitați că în Franța sunt recunoscute AOC (Appélation d’Origine Controllée) peste 1 200 de brânzeturi și cașcavaluri, foarte diferite unele de altele.

Dacă ajunși aici noi suntem sătui de mult, în Franța ajungem însfârșit la desert. Un vin alb din sud-vestul Franței, Jurançon, adevărat vin de desert, acompaniază clasicul desert bûche și clementine sau mandarine, nelipsite de la cina de Crăciun. Celebra prăjitură franțuzească bûche este un must de sărbători. E nelipsită și la Anul Nou, de regulă comandată și rezervată cu săptămâni înainte la cofetării. Patiseria a evoluat în ultimii ani, devenind un pretext pentru cofetari să se întreacă în noi rețete și în compozitii inedite.

Inițial bûche era o ruladă dintr-un aluat fraged cu cremă de ciocolată, folosită să decoreze și exteriorul prăjiturii, dându-i un aspect de trunchi de copac, de unde numele ei. Apoi a apărut crema de ciocolată cu un adaos de cremă de lămâie verde și nucă de cocos sau cea cu cremă de vanilie cu fistic… Bûche a început să urmeze trendurile culinare și aici rafinamentele s-au impus. Cea mai delicioasă bûche pe care am mâncat-o a fost cu cremă de castane și glazură de caise.
Prăjitura festivă există și sub formă de înghețată cu toate aromele și combinațiile posibile: fructul pasiunii combinat cu cremă de portocale și bezele, cremă de vanilie cu glazură de zmeură, înghețată de castane cu bezele și sos de vanilie, etc. Reușesc să fie nu doar surprinzătoare și noi în fiecare an, dar mai ales excelente, lăsându-ne să alegem dintr-o mare diversitate.
După această masă mai mult decât copioasă, se bea o cafea sau un ceai verde. Tradiția vrea ca discuțiile să continue în jurul mesei, așa că nu pleacă nimeni până foarte târziu. Dar cine ar putea să se scoale imediat după așa un festin?

Obiceiurile culinaire pentru un Crăciun norvegian

Toate lucrurile bune sunt trei, așa că am lăsat pentru final obiceiurile de inspirație nordică și o să vă povestesc acum despre tradițiile de Crăciun (Jul) norvegiene, care îmi plac foarte mult.
Și în Norvegia ziua cea mai importantă este Ajunul zilei de Crăciun, 24. Dar toată luna decembrie viața socială este foarte susținută, atât înainte cât și după sărbători, data de 24 decembrie fiind doar punctul culminant al acestei perioade.
Conform tradiției, fiecare familie pregătește șapte feluri de biscuiți pentru perioada aceasta, iar norvegienii sunt foarte legați de obiceiurile lor. Sunt biscuiți cu mirodenii de Crăciun (nucșoară, cuișoare, scorțișoară) decorate cu zahăr, glazuri colorate, migdale sau stafide. Căsuța de turtă dulce este nelipsită în fiecare casă chiar și fără copii și o frumoasă ocazie de a aduce împreună familia în jurul unei activitați de sezon – ea se pune lângă brad și se mănâncă în seara de Ajun. În toată luna decembrie se vizitează prietenii, iar membrii familiei vin uneori de foarte departe. Băutura de sezon este gløgg, un suc de mere fiert, aromatizat cu stafide, scorțișoară, mere tăiate în cuburi mici și migdale tocate, deci de loc alcoolizat. Adică un fel de vin fiert … fără vin.

Norvegienii merg la biserică înainte cina festivă de Jul (Crăciun). În Scandinavia populația este majoritar protestantă, iar biserica a devenit un loc modern de socializare pentru cei de toate vârstele, unde lumea merge adesea să se întâlnească la Cafe og kake, adică să bea o cafea și să mănânce prăjituri de casă.
O dată ajunși acasă, membrii familiei cântă colinde ținându-se de mână și învârtindu-se încet în jurul bradului frumos împodobit. Apoi se îmbrățișează, își urează sărbători fericite și se împart cadourile de sub brad, după care se trece la masă.
La cina de Jul ca aperitiv se servește uneori lutefisk, cod uscat lăsat să se rehidrateze câteva zile alternându-se apa cu apă cu leșie de cenușă. Rezultă o carne cu consistență de jeleu care se fierbe sau se prăjește cu bucățele de slănină afumată. Aspectul cărnii explică de ce e servit cu akvavit și bere. Sincer, m-am bucurat să aflu că nu toți localnicii îl apreciază, cum nu e unul dintre preferații mei.
Lutefisk poate fi înlocuit cu orice mâncare rece din pește, gătit după poftă ca deliciosul gravlaks, un fileu de somon crud marinat timp de o săptămână într-un amestec de sare, zahăr, coniac și mult mărar și servit cu praz proaspăt tocat. Sau heringi cu multă ceapă și miere într-un sos de muștar.

Pentru felul principal se servește carne de porc: o minunată pulpă crocantă cu șoricul crestat, svineribbe, coaptă la cuptor și servită cu cartofi fierți și alte legume : cartofi, morcovi și păstârnac, tăiate în lung și coapte la cuptor odată cu carnea. Recunosc, e felul meu preferat, mai ales când e făcut de prietena mea Marit. Norvegienii beau bere, dar de regulă la svineribbe se trece la vin roșu sec. Berea servită la acest fel de mâncare va fi o bere neagră mai tare decât cea obișnuită, aromatizată prin fabricație cu scorțișoară, cuișoare și nucșoară.

Pulpa de porc se înlocuiește în unele familii cu pinnekjøtt, costițe de miel sau de oaie coapte la cuptor și servite cu cartofi fierți la abur și stropiți cu unt. Întâi uscate și afumate, apoi spălate și lăsate să se îmbibe cu apă, costițele se pot și fierbe la abur pe nuiele de mesteacăn. Să nu uităm că, până la descoperirea petrolului în Marea Nordului, țările scandinave erau sărace și în clima destul de aspră nu puteau cunoște o prea mare diversitate de produse. De unde și obiceiuri culinare destul de simple și de sănătoase, unde predomină cartofii, varza, peștele, porcul și carnea de oaie. Vinul, fiind importat, e scump și se vinde în prăvălii specializate, Vinmonopolet, unde nu se poate intra decât dupa vârsta de 18 ani. Vinurile franceze sunt ceva mai scumpe decât cele din America de Nord sau de Sud și sunt considerate ca fiind cele mai bune si mai fine, chiar dacă e vorba de un vin obișnuit.

Desertul scandinav tipic de Crăciun nu este foarte sofisticat, dar e deosebit de gustos. Se numeste riskrem, o variantă de orez cu lapte preparat foarte compact (orezul se fierbe timp de două ore, adăugându-se lapte în continuu). Nu este îndulcit, chiar se pune puțină sare cum laptele conferă oricum amestecului o dulceață foarte agreabilă. Când orezul s-a răcit, este “aerisit” cu frișcă bătută și servit, pentru cine dorește, cu sirop de zmeură sau cu puțin unt topit și scorțișoară.

La desert se servesc și tot felul de fructe uscate și figurine din marțipan, trase sau nu în ciocolată neagră. Am făcut un test și am servit riskrem prietenilor francezi exigenți și rudelor. A fost un mare succes, iar verișoara mea franceză Ketty vrea de altfel să i-l gătesc de mai multe ori în decursul anului, inclusiv în vacanța de vară de la mare, în Normandie.
Tradiția vrea ca, în fața ușii de la intrare locuitorii să pună pentru noapte puțin orez cu lapte într-un bolișor pentru piticii (nise) care au grijă de casă. Fiind capricioși, dacă nu-l primesc se vor răzbuna și vor face tot felul de glume proaste celor din casă în anul care vine: țevi de apă sparte, mâncare care se arde, aparate casnice care se strică. Ce-mi place mult în Norvegia este ideea că natura e locuită de creaturi fantastice mai mult sau mai puțin prietenoase: trolli, nise, zâne și iele, lucru ilustrat și de lucrările marelui artist norvegian Theodor Kittelsen, care-mi place mult, și care a marcat secolul XVII cu felul său de a vedea aceste ființe din mitologia locală. Aș mai avea multe de povestit legat de Crăciun și de tradițiile de Anul Nou. Dar postul ăsta este deja cam lung și ar fi bine să mă opresc aici, să mai las și pe data viitoare. Dar nu înainte să vă doresc din inimă sărbători fericite și …. gustoase!


Trei bloggerițe, trei idei de rețete de Paști – “altfel”: miel cu couscous și legume coapte, pască… fără aluat și ouă în foițe de ceapă

Pentru că tot se apropie Festivalul Blogurilor și Vinurilor, rețetele de Paști vin săptămâna asta de la trei dintre bloggerițele noastre preferate: Nicolle Birta, cu al ei vesel bistromargot, Daniela Niculi care gătește foodforyoursoul și cutia cu surprize a Annei Hartung care, din când în când ne mai face (și nouă, special!) câte ceva. Și cum toate proiectele noastre se leagă și v-am obișnuit deja cu rețetele mai altfel, să zicem, decât cele populare, Nicolle vine cu o variantă de miel oriental, uns cu harissa și miere, cu garnitură de couscous și o nebunie de legume colorate, iar Daniela are o variantă mai light de pască, fără aluat -un fel de cheese cake, însă foarte cremos și foarte apetisant. Iar ca să avem și ceva ca la bunici, Anne ne arată cum se vopseau ouăle mai pe vremuri, în foițe de ceapă.


Cotlete de miel cu couscous și legume coapte. Nicolle Birta – www.bistromargot.ro
Nicolle a folosit carnea de la o jumătate de miel fraged (de Dobrogea). Ungeți bucățile de carne cu un un baiț din ulei de măsline, oțet balsamic, sare, paprika afumată, harissa și un strop de miere. Folosiți o pensulă de bucătărie și pictați carnea din când în când, cât timp stă la cuptor. Lăsați-l la rumenit la foc domol până când carnea se desprinde singură de pe os. Într-o altă tavă așezați legume tocate: morcovi, ardei, păstârnac, sfeclă, gulii, stropiți-le cu ulei de măsline, suc de lămâie și miere și lăsați-le să-și elibereze aromele, amestecând din când în când.
Coușcoușul nu trebuie decât să îl răsturnați într-un bol, îl acoperiți cu apă fierbinte, puneți un capac și lăsați-l vreo zece minute. Amestecați-l apoi cu furculița, pentru ca bobițele să se desprindă unele de altele. Apoi amestecați-l cu legumele proaspat scoase de la cuptor (nu uitați de sare) și aruncați o mână de merișoare uscate. Asezonați cu suc de lămâie și pătrunjel tocat și iar amestecați cu furculița. Peste couscous puneți carnea de miel și, pentru un decor cu adevărat de primăvară, câteva flori comestibile sunt întotdeauna o idee bună.. Povestea și rețeta întreagă aici.

Pască fără aluat sau mai corect spus cheesecake cremos cu stafide. Daniela Niculi – foodforyoursoul www.danielaniculi.ro
O rețetă dulce pentru masa de Paști care să aibe și ceva din tradiție, dar să fie o variantă mai ușoară și totuși cremoasă și gustoasă? Se poate. Daniela Niculi ne propune pasca de mai jos.
Aveți nevoie de: 500 g brânză de vaci, 500 g mascarpone, 100 g zahăr, 5 ouă (la temperatura camerei), 3 linguri făină, 80 ml frișcă lichidă, 3 linguri cu stafide aurii, o lingură penițe de ciocolată (opțional), 2 linguri cacao (opțional),semințele de la 1/2 păstaie de vanilie sau esență de vanilie sau de rom (la alegere).
Lăsați ingredientele se lasă la temperatura camerei 30 de minute înainte de preparare. Tapetați cu unt o tavă cu fund detașabil și cu diametrul de 24 cm, încingeți cuptorul la 150 de grade. Într-un bol, amestecați ambele tipuri de brânză, zahărul (puteți crește cantitatea dacă doriți să fie mai dulce) și făina. Amestecați ingredientele la viteză mică, până când căpătă o textură cremoasă. Puneți ouăle pe rând, mixând după fiecare aproximativ 1 minut. La final, adăugați frișca lichidă și aromă (rom sau vanilie). Bateți compoziția încă 1 minut la viteză mare ca să se facă mătăsoasă și cremoasă. Puneți trei sferturi în formă, presărați stafidele și câteva penițe de cacao (opțional).
În restul compoziției puneți cacao, doar pentru a vă juca puțin cu culorile și pentru un contrast frumos, însă puteți trece peste această etapă. Completat și cu aluatul de cacao, apoi treceți cu coada unei linguri pentru a combina ușor cele două culori. Forma așezați-o într-o tavă mare de cuptor, în care am puneți câteva cești de apă clocotită. Coaceți la 150 de grade 90 de minute. Continuarea si cateva trucuri importante sa vă iasă grozava și fix așa, ca în fotografie aici .
Ouă în foiță de ceapă. Anne Hartung – www.lolasbox.com
Pentru 6 ouă, Anne Hartung a folosit o oală de 2,5 litri cu apă și frunzele de la aproximativ un kilogram de ceapă. (Încap și 10 ouă aici, însă pentru a obține o culoare mai intensă, ea a preferat să pună mai puține). Proporțional, dublați cantitățile dacă vreți să faceți mai multe ouă. Fierbeți-le cam 20 de minute. Și da, i-a ieșit culoarea de mai sus și pentru pentru că le-a mai lăsat un pic în apă după ce au fiert.



Kommentaarid:

  1. Athmarr

    Pean, et teil pole õigus. Ma suudan seda tõestada. Kirjutage mulle PM -is, arutame.

  2. Daishya

    Ma arvan, et see on suurepärane idee. Nõustuge temaga täielikult.

  3. Beamard

    Thanks for the information, now I will know.

  4. Finnin

    See on huvitav. Ära ütle mulle, kust leian selle teema kohta lisateavet?

  5. Collin

    This just conditionality, no more



Kirjutage sõnum