et.blackmilkmag.com
Uued retseptid

Gluteenivaba šokolaadikook

Gluteenivaba šokolaadikook


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Koostisosad

  • 2 tassi blanšeeritud mandlijahu
  • 1/4 tassi magustamata kakaopulbrit
  • 1/2 tl meresoola
  • 1/2 tl söögisoodat
  • 1 tass agaavinektarit
  • 2 suurt muna
  • 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti

Juhised

Kuumuta ahi 350 kraadini. Määrige 9-tolline koogivorm viinamarjaseemneõliga ja piserdage mandlijahuga.

Sega suures kausis mandlijahu, kakaopulber, sool ja sooda. Keskmises kausis ühendage agaavinektar, munad ja vaniljeekstrakt. Segage märjad koostisosad mandlijahu segusse, kuni need on korralikult segunenud. Vala tainas ettevalmistatud koogivormi.

Küpseta 35–40 minutit, kuni koogi keskele torgatud hambaork on puhas. Lase koogil 1 tund pannil jahtuda, seejärel serveeri.


Gluteenivaba šokolaadikook

Hapukoor ja petipiim muudavad koogi eriti maitsvaks (vajadusel piimavaba valik) ning glasuuri salajane koostisosa teeb selle koogi parimaks.

Ma armastan head ja lihtsat lehtkooki! Neid on lihtne valmistada, kaasaskantavad ja põhimõtteliselt lollikindlad. Sellest šokolaadikoogist saab maitsva pidustustordi, kui soovite lihtsat ja tõestatud retsepti, mis kõigile meeldib.

Sarnaselt sellele hämmastavale gluteenivaba porgandilehekoogile ja sellele gluteenivabale vanillikoogile ei saa keegi öelda, et see kook on gluteenivaba. Need gluteenivabad koogikesed on ka maitsev valik!


Kuidas teha nullist gluteenivaba šokolaadikooki?

Šokolaadikoogi nullist valmistamiseks on palju viise ja enamik neist pole raskemad kui segust valmistamine. Kõik see segu pakub teile juba mõõdetud kuivaineid, nagu jahu, kakaopulber, suhkur ja sool.

Kui kasutate segu, peate siiski lisama mune, õli ja sageli vett. Niikaua kui lisate mune, õli ja vett, võite lisada ka hapukoort ja teha seda kooki.

See on tõesti kõik, mida vaja. Panni peate andma mõlemal juhul, eks? Ja küpseta seda oma ahjus.

Vahusta vaid kuivad koostisosad (jahu, kakaopulber, sool, sooda ja suhkur) ja ongi šokolaadikoogi segu. Tehke keskele süvend, lisage märjad koostisosad ja segage. Vala pannile, silu pealt ja küpseta.


  • 3 tassi gluteenivaba jahu: asendage kaerajahu, tapiokijahu, riisijahu, kuid arvestage, et alternatiivsed jahud võivad anda veidi erineva tekstuuri. Veenduge, et valitud jahu oleks peeneks jahvatatud.
  • ½ tassi pruuni suhkrut: asendage valge suhkur, kookospalmisuhkur, stevia sõltuvalt teie eelistustest või olemasolevast. Selle võib ka retseptist välja jätta, pidage meeles, et soovite magusa maitse säilitamiseks kohandada kasutatava vahtrasiirupi kogust.
  • 1 tass valikulist piima: piimapiim ja sojapiim on kõige populaarsemad ja ohutumad valikud, kuid võite valida riisipiima, kaerapiima ja enamiku muude piimatoodete vahel
  • 3 muna: asendage ⅓ tassi sulatatud kookosõli või 3 spl munaasendajat 2 spl sooja veega ja#8211 lugege oma munaasendaja kaubamärgi juhiseid, kuna soovitatav kogus võib varieeruda
  • ½ tassi puhast Kanada vahtrasiirupit: asendage mett, melassi või agaavinektarit ja teie valik mõjutab teie üldist maitset, nii et eelistage oma lemmikmaitset!
  1. Kuumuta ahi 180 ° C -ni ja valmista koogivorm, vooderdades selle kookosõliga (või taimeõliga). Teise võimalusena võite panni põhja vooderdada küpsetuspaberiga.
  2. Sõeluge suures kausis kokku jahu, kakaopulber, sooda ja sool. Asetage kauss järgmise sammu jaoks kõrvale.
  3. Järgige seda sammuainultkui asendate munad kookosõliga, jätkake 4. sammuga: Kuumutage piim ja vesi madalal kuumusel pliidil või mikrolaineahjus, kuni see on soe. Ärge laske sellel keeda. See on ettevaatusabinõu, et peatada kookosõli tahkumine järgmises etapis.
  4. Vahusta keskmise suurusega kausis kõik märjad koostisosad, sealhulgas suhkur, kuni need on hästi segunenud ja ühtlased.
  5. Lisage kuivad koostisosad sisaldavasse suurde kaussi märjad koostisosad ja segage kogu sisu, kuni saate ühtlase koogitaigna.
  6. Jagage tainas ühtlaselt pannile, veenduge, et teete seda ühtlaselt. Küpseta 25-30 minutit. Kasutage hambaorku, et kontrollida, kas see on valmis umbes 20 minuti pärast. Kui see tuleb puhtalt välja, on see valmis välja võtma.
  7. Lase oma pannidel jahtuda.
  8. Kui kook on jahtunud, eemaldage see pannilt serveerimisplaadile. Saate seda nautida tavalisena, puistates peale tuhksuhkrut või kaunistades piserdiste, värskete marjade või šokolaadilaastudega ning serveerides koore ja jäätisega.
  9. Nautige!


Gluteenivaba + piimavaba dekadentlik šokolaadikook

Ma ütlen teile, et see väike vana šokolaadikook ütleb kõik. Seda on piisavalt lihtne öelda “ Oh, ma lihtsalt lõin selle täna hommikul üles, teades, et tulete pärastlõunasele kohvile. ” See on piisavalt elegantne, et öelda: “ Tõin magustoiduks tumeda šokolaadikoogi ja miks jah, need on kakaopulgad. ” Ja see on piisavalt maitsev, et öelda “Aitäh, ja kas te suudate seda uskuda, gluteeni- ja piimavaba? ” vannun ühte kooki!

Saladus, mida me teie ja minu vahel hoiame, on see, et see kook on üks neist ühe kausi imedest, mis on piisavalt helde, et küpsetada alati niiske ja rikkalik. Täidame selle tumešokolaadist ja kookospiimast valmistatud ganachega, mis on jahtunud lihtsalt määrdeks ning puistame üle krõmpsuvate kakaopulkadega. See on vaid üks neist maagilistest retseptidest, mis on nii lihtsad kui ka väljamõeldud. See on tõesti õnnistus meile kõigile.

Siin on see, mida vajate selle šokolaadiunistuse jaoks:

• gluteenivaba jahusegu. Kasutasin Bob ’s Red Mill 1-for-1 segu. See sisaldab ksantaankummi, nii et kui teie fl.lp-p [‘ meie segus seda pole, lisage umbes 1/4 tl. See aitab siduda.

• küpsetuspulber, sooda, sool, kosheri sool, vaniljeekstrakt ja kõik muud koogid.

• kakaopulber. Ma armastan Guittardi šokolaadi ja kasutasin seda Punane Hollandi töödeldud kakaopulber.

• kaks muna. Ja ma tean, et tean, et see pole vegankook. Ma arvan, et see kook sobib kõige paremini munadega. Ilma nendeta ei ole see hea.

• sooja kohvi ja kookosjogurti jäägid, et lisada koogile niiskust. Võite kasutada vett, kui kohv pole teie asi. Võite kasutada ka mis tahes piimavaba jogurtit, mis teile meeldib. Sina oled boss.

• poolmagusaid šokolaaditükke ja ganache jaoks kookospiima või kookoskreemi.

• kakaonibud ja -pritsmed on samuti toredad!

Alustage kuivade koostisosade segamisest.

Kui rääkida šokolaadist, siis mulle meeldib kasutada head kraami ja üks mu väga lemmikbränd on Guittardi šokolaad – on 150 -aastane pereettevõte, California šokolaadifirma ja nad teevad seda head.

Me kasutame selle koogi jaoks Hollandi töödeldud kakaopulbrit, mis tähendab, et meie peamine juuretis on küpsetuspulber, näputäis söögisoodat ja munade jõud.

Vahusta kokku kuivad koostisosad: gluteenivaba jahu, granuleeritud suhkur, kakaopulber, küpsetuspulber ja sooda ning sool.

Mõõtke vedelas mõõtetopsis õli (mulle meeldib viinamarjaseemne- või päevalilleõli) ja praege munad sisse.

Lisage jogurt ja vaniljeekstrakt ning segage, kuni kõik on hästi segunenud.

Segu on paks ja pehme (tehniline küpsetustermin) ja see on õige.

Lisame munasegu kuivadesse koostisosadesse.

Sega, kuni see on vaevu segunenud. Segu tuleb üsna paks ja kogu tainas jääb endiselt paksud kuivade koostisainete triibud.

See on paks, sest kohvi tuleb veel lisada!

Kohv süvendab šokolaadi maitset. Väga tasuta ja tundub, et mul on alati kohvitopsis tass alles.

Kohale jõudes peaks see tunduma vastupandamatu – ja see, kui saate segamise lõpetada.

Lisage iga taigna osa määritud 9-tollisele ümmargusele koogivormile ja küpseta, kuni see on lihtsalt küps.

Selleks võib kuluda umbes 30 minutit. Koogivars peaks välja tulema niiske puruga, mitte märja taignaga. Nii te teate seda ja teete seda. Ma pigem soovin, et kook oleks veidi üleküpsetatud, kui üleküpsetatud, kui te seda minult küsite.

Kuni kook küpseb, kuumuta kookoskoort, kuni see kuumeneb.

Ma mõtlen seda auru kohta. Šokolaadi sulatamiseks peab see olema tõesti üsna kuum. Teil on üks lask, nii et see on KUUM.

Pärast seda, kui aurav kookospähkel on šokolaadilaastudega leotatud, paluge väike palve, et šokolaad sulatataks ja segage. Sega ühtlaseks ja sulanud ja läikivaks. Ganache jääb üliõhuke. See on nende asjade viis. Ganache peab jääma külmkappi, kuni see muutub paksuks ja löövaks.

Minu külmkapis kulub selleks veidi üle tunni. Vaadake, kuidas teie külmkapis läheb. Lihtsalt segage ganache'i iga kahekümne minuti tagant, kuni see parajaks saab.

Ma vannun, et tunnen end täpselt nii hästi iga kord, kui saan koogi puhtalt pannilt välja.

Kui kook on täielikult jahtunud, kuhja peale ohtralt ganache'i ja pühkige seda koogi ümber, kuni see tundub ja tundub päris armas. Te teate.

Puista peale kakaopulgad või puista. Tunne end hästi.

Vaata kui armas! Vaata kui stiilne! Vaata, kui lihtne see oli!

See on selline kook, millel on absoluutselt oma koht peenel portselanil, kuid mida saab süüa ka külmikus seistes aluspesus (mitte, et ma isiklikult teaksin). Asetage see koogikupli alla või hoidke kahvliga taldrikul külmkapis. See on stiilne. See on juhuslik. See on kõik, mida vajate.

See kook jääb isegi paar päeva pärast küpsetamist niiskeks ja mulle meeldib, et kookospähkli ganache ei jahtub täielikult. See on rõõm. Ma kavatsen praegu kohe tüki hiilida.

Loodan, et kasutate seda šokolaadi hästi, kallis.


Gluteenivabad küpsetusjahu segud on viimase kümne aasta jooksul jõudnud kaugele. Gluteenivaba küpsetamine tähendas varem mitme erineva jahu ostmist, ladustamist ja mõõtmist, et ise jahusegu valmistada.

Õnneks on neid mitu kaubanduslikud kaubamärgid, mis toimivad paremini kui kõik omatehtud segud Olen kunagi katsetanud. Need on kaubamärgid, mis minu arvates töötavad kõige järjepidevamalt parim maitse gluteenivabade kookide jaoks.

    - Seda kaubamärki kasutan peamiselt seetõttu, et gluteenivaba maitse või tekstuuri erinevus on tuvastamatu. Kuid see on ka kõige kallim ja sisaldab piimapulbrit, seega pole see piimavaba. - See on teine ​​kaubamärk, millele ma kookides toetun. See on toidupoodides laialdaselt saadaval ja veidi soodsam kui Cup 4 Cup. Kuid ma ei soovita seda jahu küpsiste, saiakeste või leiva jaoks. - See versioon on uuem turul ja on minu küpsetamistestides hästi toiminud. See on taskukohasem, kuid ma tunnen küpsetistes veidi teravat maitset.

Huvitav, kuidas erinevad gluteenivabad jahubrändid võrreldavad? Neli kõige populaarsemat gluteenivaba segu on põhjalikult testitud. Vaadake parima gluteenivaba jahu üllatavaid tulemusi!


Täiuslik šokolaadikook (suhkruvaba ja gluteenivaba)

Saagis:

2 – kõrged 6 -tollised koogid. Kõikidest kookidest piisab, et teha 2 kihti.

Tööriistad:

Koostis:

2 pulka ja#8211 soolavõi (toatemperatuur)
1 ½ tassi ja#8211 õrn magus
5 ja#8211 muna (toatemperatuur)
3 tassi ja küpsetussegu
2 tl – küpsetuspulbrit
1 ½ tl ja#8211 sooda
1 tl ja#8211 ksantaankummi
1 tass ja#8211 kakaopulber
2 tassi ja keev vesi


Kuidas valmistada gluteenivabu šokolaadikooke

  1. Kuumuta ahi. Küpsetised kerkivad kõige paremini kuumas ahjus küpsetades. Enne koostisosade mõõtmise ja taigna valmistamist lülitage ahi sisse. See peaks teie jaoks valmis olema, kui olete taigna valmistamise lõpetanud.
  2. Sõeluge kakaopulber. Kuna kakaopulber sisaldab rasva (mis on hea), kipub see kokku kukkuma. Kuigi see on natuke valus, võtke tükkide eemaldamiseks mõni minut kakaopulbri sõelumiseks.
  3. Valmistage tainas. Vahusta omavahel gluteenivaba jahu, kakaopulber, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Selle sammu jaoks võite kasutada käeshoitavat visplit või elektrilist mikserit. Kuivate koostisosade segamisel jaotatakse kakaopulber, küpsetuspulber ja sool ühtlaselt kogu segule. Lisage piim, muna ja õli. Sega, kuni tainas on ühtlane.
  4. Täida koogitopsid. Vooderda tavaline koogivorm pabervooderitega. Täida iga tass 2/3 ulatuses taignaga. Ärge lisage rohkem tainast, vastasel juhul võivad koogikesed küpsetamise ajal üle voolata.
  5. Küpseta kuni tardumiseni. Kasutage koogitesti, et kontrollida koogikeste valmisolekut. Ükski tainas ei tohiks testija külge jääda.
  6. Jahutage restile. Pärast küpsetamist laske koogikesi pannil jahtuda umbes viis minutit. Eemaldage koogikesed pannilt ja asetage need restile, et need täielikult jahtuda. See võimaldab aurul välja pääseda, nii et koogikesed ei muutu märjaks ega nätskeks.
  7. Külm võikreemiga. Kui koogikesed on jahtunud, külmutage oma lemmikvärviga. Ma armastan šokolaadist võikreemi šokolaadikookidega

Tuhm gluteenivaba šokolaadikook

Sageli meie otsing see üks osutub viljatuks. Tatsame siin -seal, kuid leppime lõpuks paremuselt teise (või kolmanda) kohaga. Me veedame oma elu vaigistatud versiooniga sellest, mida me tõesti tahame. Muidugi, see on piisavalt hea. Aga kas see on tõesti see, mida oleme igatsenud? Kas oleme tõesti rahul? Kas meie vajadused on tõesti täidetud?

Sõbrad, pole vaja leppida, sest ma võin teile tutvustada see üks. See üks kes taastab teie usu ja lootuse. See üks kes lohutab teid hädaolukorras. See üks kes saab peol hitiks. See üks kes varastab su südame.

ma kohtasin see üks päris mitu aastat tagasi, enne kui olin gluteenivaba. Ka mina olin leppinud millegi halvemaga, arvates, et minu vajadusi ei rahuldata kunagi. Kuid otsustasin uuesti teele asuda, püüdes leida õnne, mida ma teenisin. Ja see võttis aega, kuid leidsin tõelise armastuse. Tagaküljel Hershey kakaopulbri karp. See oli armastus esimesest näksimisest.

Ma tunnistan esimesena, et meie armastus muutus pisut obsessiivseks. Ma tahtsin seda kogu aeg. Nii lihtne oli olla kirglik gluteenivaba šokolaadikoogi vastu, mille suutsin nullist vähem kui viie minutiga valmistada. Võtsin igale poole kaasa. See mängis peaosa kõigil meie sünnipäevadel.

Aga siis sain teada, et mul on tsöliaakia. Ma kartsin, et see, keda ma nii väga armastan, jätab mind maha. Et ma ei saaks kunagi kogeda teist armastust, teist suhet, nagu ma olin jaganud see üks. Kuid pärast seda, kui tegin esimest korda kooki, kasutades Tass4Cup jahu, Mõistsin, et meie oma oli armastus, mis peab ajaproovile vastu. Haiguse ja tervise juures. Tavalise jahu või gluteenivaba jahuga. „Kuni surm meid lahutab.


Aja jooksul katsetasin teiste gluteenivabade jahusegude kasutamist (nagu minu). Need töötavad hästi ... kuid ei pea olema päris nii head kui Cup4Cup, mis annab koogile niiske ja õrna puru. Kuigi retsept on täiuslik nii, nagu see on karbil (minu sõbrana Tamar märkis, kasti retseptid on tavaliselt maailma kõige paremini testitud retseptid), mõnikord meeldib mulle seda veidi segada. Tavaliselt lisan keeva vee asemel kuuma kohvi. Mõnikord lisan Mehhiko šokolaadikoogi valmistamiseks veidi kaneeli ja cayenne'i. Kuid kuidas te seda ka teete, isegi kui teil pole kunagi omatehtud koogi retseptiga edu olnud, võite selle retseptiga edu saavutada. Sest see on tõesti see üks.


Gluteenivaba tume Saksa šokolaadikook

Tänapäevane tume Saksa šokolaadikook sobib suurepäraselt igaks eriliseks sündmuseks, puhkuseks või lihtsalt sellepärast, et on šokolaadine esmaspäev! Sellel koogil on rikkalik ja sügav šokolaadimaitse igas hammustuses, mida tasakaalustab suurepäraselt mahlane kookospähkli-makadaamiapähkli täidis/glasuur. See on Saksa šokolaadikook, millest olete alati unistanud!

Üks The Artist ’ ja minu lapsepõlve lemmikuid oli saksa šokolaadikook traditsiooniliselt õrnalt magus segu kahvatust šokolaadikoogist, suhkrust, pähklitest ja kookospähklist. Vanemaks saades ihaldasime midagi, mis polnud nii magus, kuid sama maitseprofiiliga.

Juhtiv kondiitrikokk Gale Gand, üks minu kulinaarsetest kangelastest, töötas välja versiooni, millel on palju sügavam šokolaadimaitse, mis aitab tasakaalustada magusat lisandit. Isegi kui arvate, et teile ei meeldi saksa šokolaadikook, proovige seda retsepti - võite saada pöördunuks!

Kui peakokk Gand hakkas klassikalisest koogist intensiivsemat, pähklisemat ja vähem magusat versiooni looma, jättis ta Baker ’s šokolaadi riiulile ja vahetas magustamata kakaopulbri järele, pakkudes küpsetistele sügavat šokolaadimaitset. Magustamata kookospähkli röstimine ja makadaamia kasutamine parandab maitset ja tõstab luksusosa.

Paljud inimesed väldivad retsepte, mis sisaldavad rohkem kui viit koostisosa või on pikemad kui kolm lõiku. Tegelikult on pikad ja üksikasjalikud retseptid täpselt milliseid retsepte peaksite otsima. See tähendab, et autor on teinud suuri pingutusi, et anda teile kõik tassi edukaks taastamiseks vajalikud üksikasjad. Pidage meeles, et liigsetest kommentaaridest on lihtne üle saada, kuid detaile pole võimalik luua seal, kus neid pole! Olen alati tänulik lisaaja ja vaeva eest, mille arendaja paneb pikkadesse retseptidesse.

Pole kahtlustki, et see tume saksa šokolaadikook on täis intensiivset šokolaadi iseloomu. Tavaliselt võidab härmatis kergelt ülekaalus oleva tordi, kuid selle tumedama esitusega on minu arvates üsna võrdne lahing. Ma pole kindel, mis mulle rohkem meeldib - ja see on parim viis sellise võistluse lõpetamiseks!

Head šokolaadi esmaspäeva ja nautige oma nädalat!

Saksa tumeda šokolaadikoogi peamised koostisosad:

  • Suhkur, jahu, kakaopulber,
  • Küpsetuspulber, sooda, sool
  • Munad, piim, õli, vanill, vesi
  • Kreem, makadaamiapähklid, magustamata kookospähkel

Kas ma kasutan magustatud või magustamata kookospähklit?

Poest saab osta nii magustatud kui ka magustamata helvestatud kookospähklit. Ma leian, et magustamata kasutamine lisab kogu otsitava kookosemaitse ilma ülimagusa magustoiduta.

PRO näpunäide:

Soovite selles koogiretseptis kasutada magustamata kakaopulbrit, kindlasti mitte kuuma kakaod või kuuma šokolaadi segu! Need on liiga magusad ja pole mõeldud peaaegu kõigi küpsetamisretseptide jaoks.

Kuidas valmistada tumedat Saksa šokolaadikooki:

  1. Sega mikseri kausis kokku kuivad koostisosad (sh suhkur)
  2. Vahusta omavahel munad, piim, õli ja vanilje ning sega need seejärel kuivainete hulka, kuni need on segunenud
  3. Jagage tainas kahe võiga määritud ümmarguse koogivormi vahel ja küpsetage umbes 25–35 minutit, kuni hambatikk koos mõne puruga tuleb koogid küpsetusvormides jahtuma.
  4. Valmistage täidise jaoks karamell, keetke suhkur ja vesi, kuni see muutub keskmise karamellivärviks, sõltuvalt panni raskusest 5 kuni 15 minutit.
  5. Sega kreem väga ettevaatlikult sisse - see mullitab jõuliselt ja pritsmed segatakse pähklite ja kookospähkliga ning hoiab soojas
  6. Asetage üks kiht kooki serveerimisplaadile, kus on pool karamellisegust, jagage see nii, et see jõuaks vaevalt koogi servadeni.
  7. Kata teise kihiga ja vajuta õrnalt alla, vala peale ülejäänud karamellisegu, laotades servadele - koogi servad ei kata

Soovitatavad tööriistad (sidusreklaamijad ei maksa teile lisakulusid):

Gluteenivabad näpunäited:

Ksantaankummi või psülliumikoore pulbri kasutamine gluteenivaba jahuseguga aitab koogil mureneda ja laguneda. Kasutage ksantaani või psülliumi pulbrit, kuid mitte kunagi neid kahte koos.


Vaata videot: You will make this cake EVERY DAY, it only takes 1 MINUTE! # 346


Kommentaarid:

  1. Warton

    Nõus, kasulik tükk

  2. Nemi

    What an excellent topic

  3. Tye

    Igaüks, kes ei mõtle kaugetele raskustele, seisab kindlasti silmitsi probleemidega ...

  4. Kigis

    Aitäh. Väga kasulik teave

  5. Hylas

    Tore küsimus

  6. Helton

    Unity is the touchstone of truth. S. Vivekananda

  7. Gram

    See pole midagi enamat kui tingimuslikkus

  8. Carnell

    See tingimuslikkus



Kirjutage sõnum