et.blackmilkmag.com
Uued retseptid

Õlle ja toidu sobitamine on menüüs tagasi

Õlle ja toidu sobitamine on menüüs tagasi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Kõrval Jonny Garrett Craft Beer Channelist

Õlle ja toidu sobitamine pole midagi uut. Tweedi kandvad, piibusuitsetajad, kellel on halvad hambad, on oma voorusi laulnud juba 70ndatest aastatest ilma suurema publikuta. Kuid viimase kümnendi jooksul on asjad muutunud.

Kõik tuleneb lihtsast tõsiasjast, et õlu on paremaks läinud. Objektiivselt parem. On väsinud ütlus, et kui paned kirjutusmasinaga tuppa 1000 ahvi, kirjutab lõpuks üks neist Shakespeare'i. Ilma, et õlletootjad oleksid ahvid, on midagi sarnast juhtunud ka õlletööstuses.

1974. aastal oli õlletööstus kriisis. Sulgemised ja ühinemised tähendasid, et kogu riigis oli vaid 150 õlletehast, mille omanikuks oli vaid 87 ettevõtet. Nüüd on neid üle 1000. Enamik on sõltumatud õlletootjad, kes toodavad vähem kui 2500 barrelit aastas. Ja üsna paljud neist kirjutavad Shakespeare'i.

See uskumatu kasv tuleneb osaliselt Small Brewers Relief'ist-maksusüsteemist, mille tööliskond 2002. aastal tõi, et aidata õlletehaseid alustada. Kuid see sõltub ka sellest, mida joodikud soovivad. Kahvatukollase laagri asemel, millel on soodaveega rohkem ühist kui linnased, pärm ja humalad, otsime suuri ja julgeid maitseid, uimastavaid aroome ja püsivaid järelmaitseid. Ja kuna kõik need väikesed õlletehased asutasid inimesed, kes soovisid täpselt seda juua ja pruulida, on see tweedi kandvate piibusuitsetajate jaoks suurepärane uudis. Lõpuks on õlu trendikas ja hea õlle sobitamine toiduga.

Nii et meil on pakikandjad praadide jaoks, IPA-d karride jaoks, viski-laagerdunud õlu juustude jaoks, Pilsners salatite ja pitsade jaoks, mõrud hautiste jaoks ja weiss-õlled mereandide jaoks-vaadake meie nisuõllekarpe YouTube'is. Tegelikult on õllede maitsete valik palju -palju laiem kui veinide puhul. Ja iga stiiliga kaasneb palju väikeseid erinevusi, kui saate toidule vastavaks peenhäälestada - karboniseeritus, tekstuur, temperatuur, järelmaitse, aroom. Te ei soovi toatemperatuurilist õlut karriga ja kindlasti ei taha te palju kalaga kihutada.

Loomulikult oleme ka aeglaselt saanud juurdepääsu maailma õllevarudele. Kui maailma õlled tähendasid kunagi Tescost pudelit Bier D'Ori, siis nüüd saame Sierra Nevada (õlletehas, mis alustas peaaegu 80ndatel Ameerika õllerevolutsiooni) uskumatu torpeedoga, mis sobib suurepäraselt lambaprae või grillitud liha jaoks, või peaaegu Belgia maitsega Saigoni õlu Vietnamist, mis on mõjutatud rahva ajast Prantsuse võimu all ja sobib suurepäraselt igasuguste Aasia maitsetega.

Tegelikult on sarnastega sarnase pidamine õlle sobitamise jaoks päris hea reegel. Krõbedad, sidrunised laagrid pitsaga, India kahvatu ale ale karriga (isegi kui me leiutasime õlle) või Belgia witbier rannakarpidega. Mõned restoranid teevad isegi õlletehastega koostööd, et toota oma käsitööõlle, mis sobiks nende menüüdega ideaalselt. Jamie itaallastel on Liberta - akaatsia meega valmistatud lilleline ja karge lager - ja burgerikett Byron teeb koostööd Camden Towni õlletehasega, et toota oma Byroni laagrit, samuti luua hämmastav USA/Ühendkuningriigi õlleloend, mis ainuüksi muudab restoranid külastamist väärt. 2011. aastal MasterChefi võitja Tim Anderson töötas koos Šoti punkpruulijatega BrewDog, et luua Jaapani toidule misopõhine tume lager-idee, millest olen täiesti maas. Miks ta aga õlut härra oravaks nimetas, on mõistatus.

Õllest on saanud osa Briti toidu renessansist. Nii nagu armastuse ja kirega kasvatatud ja küpsetatud kohalikud jätkusuutlikud koostisosad on tõusuteel, võib sama öelda ka õlle kohta. Kõik on võitjad paremast õllest, otse põllumehest, õlletootjast, pubist või restoranist kuni joojani. Siin on neile kõigile.


Parimad joogipaarid koos sealiha grilliga

Tõmmatud või hakitud sealiha grillvõileivad on suurepärased igal ajal, kuid nende juhuslik esitlus muudab need suviseks lemmikuks, kui grillid on täies jõus.

See pealtnäha lihtne grillroog on maitselt tegelikult keeruline. Hea tõmmatud sealiha grilltoit väärib maailmatasemel kokteili, veini või õlut. Tõmmatud sealiha valmistamiseks on palju viise - keskendudes piirkondlikele erinevustele, näiteks Texas, Memphis, Carolina ja Edela -stiil.

Siinse veini, kokteili ja õllega seotud soovituste jaoks oli inspiratsiooniks aeglase pliidiga tõmmatud sealiha grilliretsept, mille aluseks on teie eelistatud lemmik grillikaste.


Retseptid Toscana veinidega ühendamiseks

Itaalia ja apossi keskosa kohal, Rooma ja apossi kodupiirkonna Latiumi kohal leiame kauni karmi Toscana mäestiku. Toscana on ka Itaalia renessansi sünnikoht ja koduks mitmele Itaaliale ning kõige hingematvamatele linnadele (Firenze, Sienna ja Pisa). Sangiovese, violetse lõhnaga esmane viinamari Chianti, Brunello di Montalcinoja Vino Nobile di Montepulciano. Chianti on Toscana sees olev nimetus, mis on omakorda jagatud seitsmeks alamnimetuseks, sealhulgas Chianti Classico ja Chianti Ruffino. Peale Sangiovese hakkab Toscana austama Cabernet Sauvignonist ja Merlotist valmistatud veine, mida sageli segatakse Sangiovesega ja mõnikord turustatakse Super Toscana. Trebbiano on traditsiooniline Toscana valge viinamari. Sellest valmistatakse kuivi veine, kuid seda kasutatakse sageli Toscana ja apossi allkirjaveini valmistamiseks, Vin Santo, valmistatud poolkuivatatud viinamarjadest.

Sangiovese & aposs värskendav happesus ja mõnusad tanniinid muudavad selle kohutavaks toidusõbraks, kirsside ja kannikeste maitsete ja aroomidega. Sangiovese-põhised veinid nagu Chianti on klassikalised partnerid pitsa- ja tomatipõhiste pastaroogadega. Sangiovese-põhised veinid sobivad suurepäraselt ka grill-liha ja linnulihaga, eriti lihaga, mis on maitsestatud punase veini sõbralike ürtidega, nagu rosmariin ja salvei. Praetud T-kondipihv ja metssiga on Toscana kaks klassikalist piirkondlikku rooga. Proovige Toscana punaseid hooajalisi tooteid ja suppe, mis on valmistatud kuivatatud ubadest nagu cannelloni ja toscanelli.

Toscana lemmik punased veinid: Chianti, Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino, Morellino di Scansano ja Vino Nobile di Montepulciano (kõik valmistatud Sangiovese viinamarjadest) Cabernet Sauvignon Merlot

Toscana lemmikvalged veinid: Vernaccia di San Gimignano

Veel retsepte Toscana veinidega sidumiseks:


Los Angelese kesklinnas asuvas uues Karl Straussi pruulikojas on palju õlut ja pardirasva kringli palle.

San Diego Karl Straussi õlletehas avas Los Angelese kesklinnas õlletehase. See on ettevõtte jaoks 10. õllepruul, mis sai oktoobris Ameerika Ameerika õllefestivalil aasta keskmise suurusega õlletehase auhinna.

Los Angelese kesklinna 12 000 ruutjalga ruumis on 7-barreline õlletehas, mis jagab õllepruulijat äsja avatud Anaheimi õlletehasega. Lisaks aastaringselt kohapeal pruulitud 35 eksperimentaalsele „väikepartii” õllele täiendatakse kodumaiseid pakkumisi pika nimekirjaga San Diego tootmisrajatises pruulitud Karl Straussi õllest. Lemmikud nagu Mosaic Session Ale, hooajaline maapähklivõi karikasporter ja auväärne Red Trolley Ale on saadaval 4-untsi degusteerija, 9-untsi poolpintsli ja täieliku 16-untsi valamisega.

Menüü on ulatuslik ja hõlmab baarisuupisteid (pardirasva kringlipallid) kuni praetud praadideni, tosinat burgerit ja võileiba, eelroa suurusega salateid ja paljusid roogasid, mis sisaldavad valmistatavat koduõlut (Carnitas soolatud Mosaic Sessionil) Ale ilmub mõne roa juurde). Tähelepanu keskmes on õlle ja toiduga sidumine ning Karl Strauss teeb selle lihtsaks menüüst soovitatud paaride ja personaliga, kes on koolitatud pakkuma teie tellimusele vastavaid õllesoovitusi. Töötajad astuvad paaritamissoovitusi sammukese edasi ja annavad väikese maitse õllepruulist, mis nende arvates sobib iga tellitava toiduga, ning nende soovitused on sageli kohalikud.

Grand Avenue ja Wilshire Boulevardi nurgal viib peasissekäik kõigepealt baaritsooni, kus on televiisorid ja 24 kraani Karl Straussi õlut. Seal on peamine söögituba ja ka eraldi söögituba, mis on peidetud kokkukäiva ukse taha, mis avaneb pearestorani privaatpidude või eriürituste jaoks. Pruulimaja on klaasseina taha tagumisse nurka ja seda ümbritsevad aknad. See on nähtav Grand Avenue'i kõnniteelt. Saadaval on Karl Straussi kaubad ja õlu kuues pakendis, suureformaadilised pudelid ja nõudmisel täidetud 2-liitrised kasvatajad.


Kuidas luua degusteerimismenüüd

Maitsemenüüd on paljude kõrgekvaliteediliste restoranide tunnusjoon. Lõppude lõpuks, milline patroon ei tahaks kogu menüü läbi näksida, kui kõik kõlab nii hästi?

Õnneks on mitmekäigulisi degusteerimismenüüsid - toidud, mis koosnevad mitmest väikesest portsjonist ja näitavad koka kulinaarseid oskusi. Toidud võivad sisaldada luksuslikke komponente, nagu kaaviar või trühvlid, ja tavaliselt varieeruvad need vastavalt hooajaliste koostisosade saadavusele.

Neile meist, kellel on nuga ja kahvel valmis, pakub restorani degusteerimismenüü mõnusa akna koka gastronoomiafilosoofiasse. Veelgi enam, meil on võimalik proovida nelja kuni 20 käiku (või rohkem!), Mis pakuvad fantastilist kööki - midagi sellist ei ole võimalik regulaarsete a la carte portsjonite tellimisel. Pool tosinat täissuuruses kursust oleks kulukad ja maksaks rohkem, kui enamik isusid suudaks.

Vürtsitage oma järgmist õhtusööki, luues oma maitsmismenüü. (Kas poleks põnevam kui seesama vana röstitud metsaline?) Uhke menüü teeb teie külalised kindlasti eriliseks. Lisaks ei ole see tavapärasest palju rohkem tööd, sest saate valida oma tugevustele vastavad retseptid ja plaatimisstiilid. Korraldage lihtsalt degusteerimismenüü piirkonna (Vahemere piirkond), teema (Cajun) või koostisosa (Kobe veiseliha) järgi ja hoidke portsjonid väikesed, et külalised ei oleks enne lõpliku käigu saabumist küllastunud.

Saate tagada, et degusteerimismenüü oleks hallatav, piirates seda viie või kuue käiguga. Salvestage keerulised retseptid vaid ühe või kahe pearoa jaoks ja jääge lihtsate roogade juurde, mis kasutavad ülejäänud kursuste jaoks vaid mõnda koostisosa. Valmistage võimalikult palju ette, jättes viimasele minutile ainult kastmed ja salatid.

Kui mitmekäigulise menüü planeerimine tundub üle jõu käiv, pidage meeles: te ei pea üksi süüa tegema. Värvake sous-peakokk sõbra näol, kes armastab süüa teha, või isegi töövälise eksperdi, kes on teile teene võlgu. Või võite tõesti surve maha võtta, kutsudes külalisi kaasa võtma proovid toidust, mis sobib teie peoparameetritega.

Maitsmismenüü ei pea keskenduma ainult toidule. Selle asemel, et kogu oma energia söödavatele hindadele kulutada, ühendage hoolikalt valmistatud õlle- või veinilennud lihtsate toiduainetega, näiteks käsitööjuustude või värskete puuviljadega.


Suurepärased retseptid kuulsatest filmidest

Ajakiri SAVEUR heidab pilgu kõikidele suurepärastele retseptidele, mis pärinevad kuulsatest filmidest alates filmidest Eat Pray Love ja Babette ’s Feast to Big Night ja Julie & Julia.

Söö palveta armastust: Cacio ja Pepe pastakaste

Nagu Söö Palveta armasta autor Elizabeth Gilbert ütleb: “ itaallased võtavad iga koostisosa, mida nad teavad, ja teevad sellest pidusöögi. Julia Robertsi vahtiva filmi auhinnaks valisime võib -olla ühe kuulsama lihtsa Rooma pasta kastme, mis on valmistatud musta pipra ja vananenud Pecorino Romanoga. Kindlasti taastab see isu eluks! Hea isu. Vaadake seda retsepti

Šokolaad: šokolaaditrühvlid

Romantika, poliitiline ülestõus ja iha on osa millest Šokolaad kujutab ekraanil. See rikkalike, tumeda šokolaadi trühvlite retsept annab teile väikese maitse elust ja väikestest kirgedest. Vaadake seda retsepti

Hingetoit: Mac ‘n ’ juust

Toitlustamine aitab peresid koos hoida. See sõnum on filmis ilmne Hingetoit, kus Suur Ema loob headuse mägesid, mida kogu tema pere pühapäevaõhtuti naudib, ja#8211roogasid, mida kiidaks isegi üks Lõuna -Lõuna suurimaid kokkasid Edna Lewis. Taylor Takes a Taste tähistab mõlemat lõunamaist kokka oma versiooni makaronide ja juustuga. Vaadake seda retsepti

Tampopo: Eriline Ramen

Mõnusalt rõõmus ja võrgutav, Tampopo kas kiirustada täiusliku nuudli leidmist, segades seksi, toitu ja komöödiat, mida veel tahta? Siin on Nibbledishi ja#8217 rameni inspiratsioon. Vaadake seda retsepti

Nagu vesi šokolaadile: vasikaliha kotletid roosi kroonlehe kastmega

Film Nagu vesi šokolaadi jaoks on kutsutud “ootavalt maitsvaks. ” Kuigi see ei pruugi sind söögilauast lummatuna hüpata ootava bandiidi sülle, jätab see filmist inspireeritud retsept Eddybles'i roosilehtede ploomikastmega vasikaliha kotletitest kindlasti maha. rõõmsalt naeratades.

Suur öö: Timpano

Filmist inspireeritud Tähtis õhtu, Uhke Itaalia kokk otsustas selle kuulsa roa ise teha. Rikkalik ja täisväärtuslik roog võib koosneda 10 kuni 20 kihist ning mõned Lõuna -Itaalia linnad korraldavad võistlusi, et otsustada, milline kokk on parim. Nagu filmis oli, on roog iga söögikorra staar. Vaadake seda retsepti

Reservatsioonideta: kammkarbid safranikastmega

Ameerika uusversioon filmist Enamasti Marta, see film, mille tegevus toimub New Yorgis, pakub üht olulisimat joont, mida leidub mis tahes toidupildis: “See on retseptid, mille olete ise loonud ja mis on parimad. Reservatsioonide ’s allkirjaroog kammkarpidest safranikastmes ja#8211ja see on üllatavalt kiire ja lihtne.

Tortilla supp: Sopa de Tortilla

Filmis Tortilla supp, valmistab isa keerulisi toite, mida tema täiskasvanud tütred vastumeelselt külastavad. Siiski leiavad lapsed, et otsivad täideviimist, et mõnikord andis nende pere neile soovitud lõpu. See sageli valmistatud jääkidest, see maitsestatud kahvli Sopa de Tortilla retsept leiab täiuslikult vürtsika tasakaalu, mida me kõik otsime.

Ratatouille: Ratatouille

Traditsiooniliselt on ratatouille Prantsuse Provence'i roog hautatud köögiviljadest, mis maitsevad imeliselt, kuid tunduvad sageli mõnevõrra porised, kui värvid kokku voolavad. Filmis mitte nii Ratatouille, kus roog on esitatud Technicolori hiilguses. Smitten Kitchen on loonud ratatouille'i, mis on sama ilus ja maitsev kui filmis. Vaadake seda retsepti

Vatel: austrid granaatõuna Vinaigrettega

See filmi ’ ülitundlik kulinaarne pidu jõuab gastronoomilistesse kõrgustesse. Minu prantsuse köök serveerib neid ilusaid austreid koos granaatõunavinegretiga austusavaldusena päikesekuningale, mida saame kõik kodus nautida. Vaadake retsepti

Jamon, Jamon: viigimarjad Jamoni ja kitsejuustuga

Filmis Jamon, Jamon, armastus, truudusetus ja duell surmani, kasutades singijalgu, võib põhjustada selle, et te ei vaata enam kunagi sealiha samamoodi. Kuid laske Nami Nami elegantsel, maitsval ja petlikult lihtsal eelroogil, milles on kombineeritud rikkalikud viigimarjad, kreemjas kitsejuust ja soolane sink, kustutada kõik halvad mälestused. Vaadake seda retsepti

Söö jooma mees naine: Taiwani stiilis karbid

Hüvitis Söö Joog Mees Naine oli uskumatu: filmi ajal kasutati üle 100 erineva retsepti, millest paljude ettevalmistamine nõudis aastatepikkust köögikoolitust. See maitsev Taiwani retsept Rasa Malaisiast näitab aga, et Hiina gurmeeköögi valmistamine ei pea olema keeruline. Vaadake seda retsepti

Babette ’s pidu: vutt lehttaignas

Peaaegu võimatult kallis ja raskesti taasloodav, pealkirjaga eine sisse Babette ’s pidu oli suur tänužest. Molly O ’Neill, kirjutab ajakirjale New York Times, lihtsustas filmi ’s pearoogi, et kodukokk saaks elamust nautida.

Boeuf à la Bourguignonne (Burgundia veiselihahautis)

Selle klassikalise Burgundia hautise - selle iseloomuliku, peaaegu sametise kastme - saladus ei peitu veiseliha tükis ega veinipudelis, vaid see on toiduvalmistamisel: marineeritud üleöö ja seejärel hautatud kaua ja õrnalt. Vaata Boeuf à la Bourguignonne (Burgundia veiselihahautis) retsepti »

Willy Wonka: šokolaadikaste

Maiustused magusaks ja söögi dekadentlik lõpp - see rikkalik šokolaadikaste on ideaalne niristatud koogi või jäätise peale, või Willy Wonka puhul, millega ta publikut köitis. Vaadake seda retsepti

Dim Sum matused: Pork Bao

Eluetappide tähistamine toob meid kokku Dim Sum matused, võõrad õed -vennad kohtuvad toidu pärast uuesti. Siin jagab SAVEURi endine köögidirektor Corinne Trang oma perega maitsvate seakuklite retsepti. Vaadake seda retsepti

Joy Luck Club: baklažaan küüslaugukastmes

Fookuspunkt Joy Luck Club on naiste ja perekonna tugevus ning see vürtsikas Sichuani roog, mis on maitsev kas kuumalt või külmalt, hoiab teie enda pere laua juurde tagasi. Vaadake seda retsepti

Mida ’s toiduvalmistamiseks?: Tänupüha Türgi

Filmis esitletakse nelja mitmekultuurilist Los Angelese perekonda, kes loovad ja tarbivad sisulist Ameerika tänupüha sööki. Nagu selles Lynne Rossetto Kapseri soolatud kalkuniretseptis, oli filmis maitsesügavus ja üllatavalt meeldiv hapukus. Vaadake retsepti toiduvalmistamiseks? Ja tänupüha Türgi »

Kes tapab Euroopa suured kokad?: Pardipasta pastates

Rikkalik, kuid õrn ja võine foie gras on toiduainete poolt sageli nimetatud üheks ülimaks hõrgutiseks. Filmis Kes tapab Euroopa suured kokad?, iga kokk loob suurejoonelise kõrge kalorsusega roa. Meie pardipasta pasteedikoore retseptis on südamelähedane ja võib teile õigustada parima laua peakoka tiitlit. Vaadake seda retsepti

La Grand Bouffe: Jacques Pepin ja õunakook#8217

See klassikaline komöödia, milles neli sõpra korraldavad nädalavahetuse järeleandmisi ja gastronoomilist dekadentsi, on iga filmi toiduvalmistamise jaoks kohustuslik. Nädalavahetusel naudivad nad tohutut õunakooki, mis on küpsetatud ahvatleva naise ja tagumise kujuga. Esitame peakokk ja tõelise prantsuse köögi kohtuniku Jacque Pepini enda õunakoogi retsepti. Vaadake seda retsepti

Gluteenivabad praetud kana pakkumised

Brian Macdonald/Photodisc/Getty Images

Kas teie pere sööb gluteenivabalt? Need kerged, maitsvad, uskumatult kerged ja krõmpsuvad kanapudrud krõmpsuva teraviljakattega ning kuivatatud vürtsid maitse lisamiseks on täiesti gluteenivabad ja maitsevad täpselt nagu teie lapsepõlve lemmikroog. Proovige ka praetud kala maitsvat paneerimisretsepti!


30 parimat Vahemere dieedi hommikusöögi retsepti, mis hoiavad teid kogu hommikuni täis

Alates avokaado röstsaiast kuni pošeeritud munadeni on teie järgmine hommikusöök nii rahuldust pakkuv.

Nüüdseks teate ilmselt, kui suurepärane Vahemere dieet on. See on järjekindlalt üks populaarsemaid dieete, mida järgida, ja võib -olla seetõttu, et rangete kalorite või süsivesikute nõuete kirjeldamise asemel keskendub see täidise ja toiteväärtuste valimisele. Uuringud on näidanud, et dieedi järgimine võib vähendada südameatakkide, insultide ja südamepuudulikkuse riski ning võib isegi teie elu pikendada.

Kuid parim osa Vahemere dieedist võib olla see, et see lubab endale järeleandmisi: Lemmikud nagu munad, oliiviõli ning värsked puu- ja köögiviljad on hommikusöögiks aus mäng. (Kas te kujutate ette paremat hommikusöögi levikut?) Siin on Vahemere dieedi põhitõed, lisaks näpunäiteid ja näpunäiteid selle järgimiseks igal hommikul.

Mis on Vahemere dieet?

Erinevalt teistest dieetidest, mis võivad dikteerida, millist toitu aren & rsquot lubatud, on see dieet tõesti rohkem eluviis. & ldquo Vahemere dieet on peaaegu kõike rikas, & rdquo ütleb New Yorgis asuv toitumiskonsultant ja raamatu autor Keri Gans, M.S., R.D. Väikeste muudatuste dieet. Me räägime sellest kui erilisest dieedist, kuid see ja rsquos on põhimõtteliselt hästi tasakaalustatud ja tervislik toitumine, kuhu kõik toidud sobivad. & rdquo

Vahemere dieedis on teatud toidud rõhutatud ja teised piiratud (kuid mitte täielikult välja lõigatud). Gans ütleb, et puu- ja köögiviljad, kaunviljad, pähklid ja seemned, mereannid, täisteratooted, oliiviõli, madala rasvasisaldusega piimatooted, linnuliha ja munad.

Vahepeal on piiratud toidud need, mida peaksite ilmselt niikuinii vältima: rafineeritud terad ja õlid, punane liha, töödeldud toidud ja suhkrulisandiga toidud. & ldquoPunast liha, [näiteks] ei väldita, & rdquo Gans selgitab. & ldquo Sööge lihtsalt rohkem kala, linnuliha ja kaunvilju ning valmistage toidud rohkem taimset päritolu. Keskenduge vähem küllastunud rasvadele. & Rdquo

Eespool loetletud toitude laadimisel saate igal toidukorral palju toitaineid. & ldquo Vahemere dieet on rikas oomega-3 rasvhapete, antioksüdantide, kiudainete ja monoküllastumata rasvade poolest-need on tervislikud rasvad, pähklid, seemned, oliiviõli ja selgitab rdquo Gans. Need toitained võivad mängida olulist rolli südamehaiguste ja teatud vähivormide riski vähendamisel, ning Gansi sõnul on see dieedi suurim kasu ja rdquo.

Kuidas valmistada tervislikku Vahemere hommikusööki

Vahemere dieedi lõdvestunud olemus on kodukokkadele hea uudis, kuid välja mõelda, kuidas luua tervislik hommikusöök ja selle plaani järgimine nii palju kui võimalik, võib olla väljakutse. Õnneks sarnaneb see & rsquos peaaegu teie segamise ja sobitamise mänguga, sõltuvalt teie soovidest.

Ideaalne hommikusöök oleks kaks viilu 100% täisteraleiba koos kahe munapudruga, mis on pruunistatud ja maitsestatud spinati ja tomatitega ning võib-olla natuke avokaadoga, selgitab rdquo Gans. & ldquoSoovite saada tervislikke rasvu, valku munadest ja täisteratooteid. & rdquo

Kuid Gans rõhutab, et peaksite julgelt katsetama erinevate köögiviljade, puuviljade, valkude ja põhimõtteliselt kõige muuga. Kui olete oma koostisosade suhtes tähelepanelik, saate peaaegu iga toidukorra valmistada vastavalt Vahemere dieedi standarditele.

Õige proteiini, kiudainete ja süsivesikute kombinatsiooniga, mida saate oma dieedi põhitoitudest ja mdashGans ütleb, hoiavad Vahemere hommikusöögid ka lõunaks täiskõhutunde, rahulolu ja tähelepanelikkuse. & ldquo Vahemere dieedi juures on ilus see, et te ei vaja väljamõeldud valemeid, te ei vaja matemaatikaoskusi [kalorite lugemiseks], ütleb rdquo Gans. & ldquoSee ja rsquos on lihtsalt terve mõistus. & rdquo

Kas kõht juba uriseb? Tutvuge selle loendiga, mis sisaldab retsepte, mis sisaldavad kõiki Vahemere dieeti ja rsquose parimaid toite. (Spoileri hoiatus: te näete tonni mune ja köögivilju ning klambreid nagu oliiviõli, juust, jogurt, puuviljad ja täisteraleib. Yum!)


Toidukulu valemi sagedus

Kui räägite sellest, kui sageli peaksite oma restorani toidukulu valemit käitama, saate numbreid esitada iga nädal, kuu või aasta. Teie ja teie operaatori ülesanne on määrata teie ettevõtte jaoks kõige sobivam sagedus

Toidu hulgimüügihindade kõikumise tõttu on aga soovitatav oma toidueelarve tegemiseks vähemalt üks kord kuus oma toidukulude valemit käitada. Jälgige oma iganädalasi varusid ja oste, et need numbrid oleksid saadaval, kui olete valmis toidukulu valemit kasutama.

Toidukulude valem on ka tõhus viis oma menüüelementide võimaliku kokkuhoiu leidmiseks. Vähemalt kord aastas kasutage valemit oma allkirja või kõrgelt müüdavate roogade iga koostisosa jaoks. Teatud toodete hindade tõustes saate kohandusi teha kulutõhusamate asendajatega.


Šokolaadipaarid

Kohv ja šokolaad on hämmastav paaritus, nii et võiksite pärastlõunase kohviga kaaluda šokolaadi. Kuigi tavaline tass on maitsev, võivad need paarid olla veelgi paremad, kui kasutate seda jooki espressojookide valmistamiseks.

  • Pruunid: Indoneesiast või Guatemalast pärit täidlased kohvid sobivad imehästi tumeda šokolaadi küpsistega.
  • Šokolaadikook: Šokolaadikook sobib suurepäraselt enamiku keskmise või tumeda röstitud kohvi kõrvale, kuid eriti maitsev on see šokolaadiste Guatemalalastega. Šokolaadivahukook on maitsev enamiku Arabica kohvi kõrvale. Vaniljeubadest jäätunud šokolaadikoogikesed on imelised koos Colombia kohviga.
  • Šokolaadiga kastetud puuviljad: Šokolaadiga kastetud puuviljad sobivad enamiku Aafrika kohvidega. Proovige tõeliseks maiuspalaks hapukat šokolaadiga kaetud kirssi tsitruselise Etioopia Sidamoga.
  • Tume šokolaad: Tume šokolaad sobib ideaalselt Indoneesia, Brasiilia, Etioopia, Guatemala ja tumeda röstitud kohviga.
  • Piimašokolaad: Raske on mitte siduda piimašokolaadi igat tüüpi kohviga, kuid kõige paremini toimivad Kolumbia, Keenia, Sumatra, Jeemeni, Etioopia ja Kona.
  • Valge šokolaad: Valge šokolaadi mahedam maitse sobib paremini Colombia, Costa Rica ja Jeemeni kohviga.

Küsige George'ilt: Miks mõned restoranid ei loetle oma menüüdes jookide hindu?

Küsige George'ilt: Miks mõned restoranid ei sisalda oma menüüs jookide hindu- alkohoolseid või muul viisil? Kevin R., St. Louis

Palju õnne. See on küsimus, mis mulle kunagi pähe ei tulnud, kuid sellegipoolest on see väga hea küsimus, eriti kui võtta arvesse järelkommentaare ... „Ma tean, et see ei ole ilmselt inimeste hirmutamiseks, vaid kui nad loetlevad toiduainete hinnad, pluss uuendused, lisandid ja lisandmoodulid, kuid isegi mitte üks jookide hind, see on lihtsalt ärritav. ”

Üks tööstuskonsultant ütles, et pole sellele praktikale kunagi mõelnud, kas teine ​​restoranipidaja (kelle kokteilide hinnad ei olnud tema kaasmenüüs kirjas) ütles, et ei märganud kunagi nende puudumist, kavatseb lisada hinnad järgmise menüü printimisega, kuna see on ilmselt murettekitav.

Ma näen probleemi osana suuremast dilemmast „hinnad või hinnad puuduvad”: mõned restoranid ei näita hindu oma ettevõttesiseses menüüs (restoran Al's), teised aga väldivad hindade lisamist oma veebimenüüdesse (Annie Gunn, Cardwell's Plaza, 1111 Mississippi, Vin de Set). Teised loendavad iga hinda, kuid lisavad sageli katteks „hinnad võivad muutuda”. Ehkki veebimenüü hindade puudumine võib mõned söögikohad välja lülitada, ütleb Paul Hamilton, kellele kuuluvad 1111 Mississippi ja Vin de Set, et tema jaoks on vastupidi: tema kliendid on meeldivalt üllatunud, kui avastavad, et kõik restoranide hinnad on üsna mõistlikud.

Jookide hindade puhul tulevad arvesse mitmed elemendid:

  • Kosmos -Iga kokteili ja õllebrändi hinna märkimiseks on vaja liiga palju kinnisvara menüüst, nii et restoranid kasutavad sageli kategooria hinnakujundust-Premium õlled on üks hind, klassikalised kokteilid jne-kui need üldse hindu näitavad. Ja nüüd kiputakse hindu veelgi lihtsustama: restoranides nagu The Libertine on kõik käsitöökokteilid 10 dollarit, nii et klient keskendub kokteilile, mitte selle hinnale.

Mittealkohoolsete jookide puhul mõjutavad hindu mitmed tegurid:

  • Kleebise šokk - Karastusjoogid on restorani jaoks suure kasumiga keskus ja seal on kiusatus seda ära kasutada, nii et sageli puuduvad hinnad. Kui klient näeb, et koks maksab 2,50 dollarit, võib see olla müügita.
  • Konkurents -Põhjus, miks mõned kohvikud näiteks jookide hindu ei loetle, on õunte-õunte tegur. Enamiku klientide jaoks on latte latte, olenemata allikast. Kui te ei soovi olla tuntud kui koht, mis on teie konkurentidest veerandi võrra kallim, jätke hinnad välja.
  • Tülikas - Kõikuma kippuvate esemete veebihindade muutmine võib olla problemaatiline ja olenevalt pakkujast kallis. Kui te oma hindu ei loetle, ei pea te hindu muutma.

Vaatamata hindadele on üks asi, millest ma pole kunagi aru saanud, online-lisamenüüde-kokteili-, õlle- ja veinikaartide ning martini-, magustoidu-, prix fixe- ja lastemenüüde-nappus-mis tahes neist on võimelised otsustamata kliendi jaoks rulluma . Ma tean, et menüüd muutuvad, kuid siiski.


Vaata videot: [email protected]


Kommentaarid:

  1. Jed

    Minu arvates teete vea. Ma suudan seda tõestada. Saada mulle e -kiri, me räägime.

  2. Jeanina

    Ma arvan, et te panete viga. Soovitan sellel arutada. Kirjutage mulle PM -is.

  3. Tyeis

    Ma liitun. All above told the truth.

  4. Dobei

    Hea toe idee.

  5. Grojora

    Te ei küsi minult, kust selle kohta rohkem teada saada?

  6. Fogartaigh

    Selles on midagi. Selge, tänan selgituse eest.



Kirjutage sõnum